1樓：受華
冬瓜的做法有很多，常見的做法有冬瓜燉排骨，紅燒冬瓜，冬瓜炒蝦仁等。
一、冬瓜燉排骨。
材料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作步驟：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；薑拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3，將排骨，姜，大料，和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約50分鐘左右，放入冬瓜再燉20分鐘，撈出薑塊，大料，放入適量的鹽，胡椒粉，味精即可。
二、紅燒冬瓜。
材料：冬瓜，香菇，青紅椒。
製作步驟：1.冬瓜去皮，切成4-5厘公尺的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花就行了。
三、冬瓜炒蝦仁。
材料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
製作步驟：1、將蝦仁上漿，用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
2樓：帳號已登出
排骨冬瓜湯的做法。
1.豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2.冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。
3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
3樓：睢喆
1.準備冬瓜半個，先削去外皮，然後切成段，去掉內瓤，再切成小塊，裝入盆中。
2.下面切一下輔料，蒜子幾粒切成蒜片，生薑一塊切成薑片，放入盆中。
3.紅椒半個去瓤，切成菱形塊，青椒半個同樣切成菱形塊，和紅椒放在一起用來配色。
3.準備五花肉一塊，切成薄片，裝入盆中備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
4.起鍋添入一勺食用油潤一下鍋，油熱以後倒出。
5.再添入一勺涼油，然後下入肉片，翻炒幾下，炒出裡面的肥油。
6.然後下入薑蒜片炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
7.再倒入冬瓜，翻炒均勻，加入一點紅燒醬油調一下底色。
8.添入適量的清水開始調味。
9.加入少許食鹽，少許蠔油提鮮，加入適量生抽，幾滴料酒，少許十三香，再加入少許白糖提鮮，翻炒化開調料，蓋上鍋蓋，改小火燉十分鐘。
10.十分鐘以後開啟鍋蓋，放入青紅椒片，翻炒幾下，開大火收一下湯汁。
11.出鍋前勾入一點水澱粉，使湯汁變的濃郁粘稠。
12.最後再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
13.好了，這道非常美味的紅燒冬瓜就做好了。
4樓：檀翰墨
1.冬瓜去皮切塊，豬肉切條，鍋內添水燒沸，放入冬瓜焯水，撈出過涼水控乾水分。
2.鍋內倒油，放入八角，蔥花，薑末，蒜末爆香後放入豬肉炒至斷生，再加入冬瓜翻炒，放入生抽，耗油，白糖，鹽翻炒均勻。
3.鍋中加入少許清水燒沸後加老抽提鮮，再加入少許水澱粉勾芡即可。
5樓：阡陌上花開
紅燒冬瓜。做法：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘公尺的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
虎皮冬瓜。食材：
冬瓜500克 豬肉末50克 小公尺椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3厘公尺見方的塊；
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小公尺椒節，燒至汁乾亮油時，撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜。
食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋裡留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
做紅燒冬瓜好吃。洗淨去皮，切成一寸左右的正方塊，每個方塊再用刀劃成許多小方塊，油燒熱後放已切好的冬瓜煎成金黃色後加適量鹽、雞精、麻油、蔥、姜、蒜拌勻出鍋，很好吃！
7樓：美食青風
冬瓜你別總燉著吃了。
東瓜怎麼做才好吃
8樓：信步京華
東瓜（應為冬瓜）做法
紅燒冬瓜
用料 冬瓜1塊。
香蔥1根。大蒜5瓣。
步驟。調醬汁：準備乙個空碗，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺糖，再加入半碗清水，一起攪拌均勻備用。
鍋裡放入油，油熱之後小火爆香大蒜，加入冬瓜塊，中小火煎至略微炒軟黃色。
最後把調好的水澱粉倒入冬瓜裡面，大火收汁，出鍋撒上適量香蔥即可。
懶人冬瓜湯
用料 冬瓜四兩或半斤。
雞湯適量（沒有就放水。
胡椒粉一克。
鹽一克。香菜三根。
香油四滴。雞精一勺。
步驟。把去皮去籽的冬瓜切成方塊直接放雞湯裡麵煮十分鐘，放鹽、胡椒粉、雞精，沒有雞湯白水也行，水量根據需要決定。
另取一空碗，切好香菜末，滴幾滴香油。
把煮十分鐘的冬瓜湯直接到碗裡。
清炒冬瓜
用料 冬瓜1圈。
鹽適量。蔥隨意。
蒜瓣。生抽適量。
蠔油適量。姜少許。
清炒冬瓜的做法。
冬瓜去皮切片，切薄一些。
薑蒜切粒，蔥切成蔥花。
熱鍋下油，油稍多一些，放入薑蒜末。聞到香味倒入冬瓜片，翻炒，覺得幹的話加鹽。還是幹的話加入少許溫水，一定要少。
炒至變色，微軟，加生抽或蠔油，蔥花，繼續翻炒大概15秒即可。
海味冬瓜
用料 冬瓜500克。
姜2片。蒜3瓣。
海公尺適量。步驟。
薑蒜切好。幹海公尺洗好泡一下。
起鍋熱油下生薑蒜花椒爆香（我用的花生油，用豬油更香）
下冬瓜翻炒。
下海公尺翻炒20秒左右。
加水 蓋過冬瓜。
水分快煮乾時，冬瓜差不多也軟了。
用50ml水 加一勺鹽 一勺雞精 二勺澱粉調勻加入鍋內 等幾秒後翻炒一下，等湯汁濃稠後即可。
起鍋裝盤 撒一點蔥花。
香煎冬瓜
用料 冬瓜200克。
麵粉適量。蔥適量。
鹽適量。白胡椒粉適量。
步驟 冬瓜去皮切片，蔥葉切碎。
麵粉加適量水、鹽、白胡椒粉、蔥花調勻成具有流動性的麵粉糊。
麵粉糊調到這樣流動性就可以。
冬瓜放入麵粉糊中沾一下，兩面都包裹住麵粉糊。
鍋內放入比平時炒菜略微多點的油，將沾上麵粉糊的冬瓜放入放入鍋內小火慢煎。
冬瓜煎至兩面黃色之後出鍋裝盤。
9樓：詩聖木椅
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多。
東瓜怎麼炒好吃又簡單
10樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法。
冬瓜咋做好吃
11樓：帶檔滑行
一：冬瓜燒豆腐。
1、冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊。
2、薑切末，尖椒切碎。
3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐。
4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。
5、在鍋裡餘油中指塌，放入姜炒出香味。
6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐。
7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘。
8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻。
9、出鍋，撒上尖椒碎點綴一下。
二：紅燒冬瓜。
1、冬瓜去皮去籽洗淨，切成大塊。
2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦。
3、加入生抽翻炒至冬瓜上色。
4、然後加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、然後加入素蠔油翻炒均勻。
6、開蓋大火燒製湯汁濃稠，調入味全高鮮即可。
三：熗炒冬瓜皮。
1、冬瓜洗淨，皮先切片，再切粗絲。
2、生薑切絲，辣椒切段。
3、鍋裡倒油，下薑絲、紅椒段爆香。
4、倒入冬瓜絲、青辣椒開大火，翻炒均勻。
5、放適量鹽，炒一會，翻炒均勻即可。
四：香菇燜冬瓜。
1、香菇去蒂洗淨，切成小丁。
2、冬瓜去皮去籽切成小丁。
3、熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下。
4、加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟。
5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
五：青豆冬瓜湯。
1、將冬瓜及青豆洗好控水。
2、將食材轉至在電砂鍋裡，再加入薑片。
3、再加入清水，水量可以多一點。
4、選擇煲湯模式，孫逗慧煲煮一小時。
5、最後加入細鹽調味即可。
6、這樣子乙份清火的快手湯就完成了。
六：八寶豆冬瓜盅。
1、蓮子、眉豆、綠豆、小公尺、薏公尺、花生、赤小豆、燕麥。
2、分別洗淨，然後一起浸泡三十分鐘。
3、冬瓜把底片切平穩，去籽去瓢，挖空。
4、蓮子、眉豆、綠豆、小公尺、薏公尺、花生、赤小豆、燕麥。
5、一起放入冬瓜內。
6、鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊乙個碟子。
7、大火煮沸之後，改為中小火熬煮乙個半小時。
8、燉好之後，加入適量冰糖，拌勻即可食用則答。
12樓：櫻花
冬瓜薏公尺大骨湯。
材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁公尺100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個。
做法：1.薏公尺提前浸泡4個小時；
2.豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨；
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏公尺，轉小火 燉煮；
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
冬瓜海帶排骨湯。
原料：排骨2條，幹海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。
做法：1.幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1cm左右，(或者買外麵泡好的海帶結),冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
冬瓜粉絲丸子湯。
原料：澱粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡。
做法：1.做法如下，先和舉準備冬瓜，切成片。
2.新鮮的肉餡，半斤就汪敗夠3個人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡裡打進去乙隻雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和澱粉，順著乙個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋裡。
4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽。
冬瓜金針菇湯。
原料：冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫公升。
做法：冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。
鍋中放入三碗水（750毫公升），煮沸後加入乙個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
蝦皮炒冬瓜。
原料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g
做法：冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
加入雞湯大火喚陵碧燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。
干貝冬瓜球。
原料：冬瓜球500克、水發干貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油。
做法：1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將干貝蒸好。
3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。
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