1樓：無雅詩
西餐裡面的鵝肝和魚子醬都是很有名的。並且每個人的口味不同，你可以自己去嘗試。實際上我們在家也可以自己做的，下面來介紹一道西餐裡面的鵝肝的做法。
法式鵝肝。食材準備：
鵝肝100克。
蘋果1個。黃油30克。
純牛奶少許。
黑胡椒粉適量。
鹽適量。白糖3克。
生粉適量。烤土司片2片。
胡蘿蔔片少許。
法式鵝肝的烹飪過程。
1. 鵝肝半解凍後吸乾水分切片，蘋果洗淨切片。
2. 鵝肝片放入盤子，加入適量鹽、少許純牛奶、3克白糖和適量黑胡椒粉，抹勻醃製30分鐘。
3. 起鍋燒熱，黃油小火下鍋至融化，然後在每片鵝肝上撒點生粉下鍋用小火煎。
4. 1分鐘後翻面，煎另一面，煎至兩面金黃。
5. 期間放入蘋果片和胡蘿蔔片，把蘋果煎至表面微黃，煎2-3分鐘（先把鵝肝盛出）。
6. 煎蘋果期間把2片吐司放入烤箱機烤至表面金黃，切去四個邊，把烤好的吐司切成鵝肝的大小。
7. 出鍋擺盤，吐司放最下面，中間放蘋果片，最後放上鵝肝，擺上煎好的胡蘿蔔片裝飾，法式鵝肝大功告成！
鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的忌廉。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸佔總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.
5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。
西餐都有什麼?
2樓：馬欄山坡娜姐
西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同。
1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞捲等。
西餐的上菜順序基本上可以概括為：西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或乳酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。
3樓：安徽新東方烹飪學校
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。
一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
西餐都有什麼？
4樓：安徽新東方烹飪學院
西餐作為歐美文化的一部分，具備以下幾個特徵。
1）西餐的就餐方式是以刀、叉、匙為主要進食工具。
2）西餐的烹飪方法和菜點風味充分體現歐美特色。
3）西餐的服務方式、就餐習俗和情調充分反映歐美文化。
西餐餐具。事實上，就西方各個國家來講，每個國家都有各自的飲食風味特點。如法國菜鮮濃香醇、英國菜清淡爽潔、義大利菜原汁原味等。所以法國人認為他們做的是法國菜、英國人認為他們做的是英國菜、義大利人認為他們做的是義大利菜等。
並無「西餐」之概念。但是另一方面，由於這些國家的地理位置較近，歷史淵源很深，在文化、生活傳統上有著千絲萬縷的聯絡。因此，在飲食禁忌和進餐習俗上也大體相同，至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是與歐洲文化一脈相乘的。
所以，上述國家和地區在菜點的製作上必然有許多共同之處。因此，我國和部分其他東方國家、地區的人對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為西餐。
法式餐廳。隨著時代的前進與發展，西餐的概念又演繹出新的內涵。現代西餐是指根據西餐的基本製作方法，融入世界各地文化、技術與配方，使用當地特有的原料製成各種菜點並形成風格，擁有一定知名度的餐飲文化。
但近幾年來，隨著改革開放的深入，東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人逐漸了解到西餐中各個菜式的不同風味特點，開始區別對待了，一些星級飯店都分別開設了法式餐廳、意式餐廳、俄式餐廳等，西餐作為乙個籠統的概念逐漸趨於淡化，但西方餐飲文化作為乙個整體概念還會繼續存在。
5樓：昆明歐公尺奇西點學院
西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。
6樓：呼市新東方烹飪學校
零基礎也能學會。
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學西餐一直都挺好的，零基礎都沒關係。
關鍵是西餐師還是乙個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
西餐有什麼特色？
7樓：匿名使用者
西 餐 的 五 大 特 點。
一、選科精細。
西餐選科特別精細，在原科質量和規格上都有嚴格要求，如牛肉要用黃牛、仔牛、乳牛的除去骨無脂肪的瘦肉；雞選用雛雞，且應去頭爪；魚選用剔淨頭尾和骨刺的淨肉等。
二、調科講究。
西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥未、咖哩汁等調味品外，還在菜餚中新增香料，以增加菜餚香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷葉等。另外。烹製菜看所用的酒類也是豐富多樣的。
如葡萄酒、白蘭地、朗姆酒等。且不同的菜餚使用不同的調科用酒。
三、沙司單獨製作。
沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。沙司是西式菜餚的重要組成部分，將單獨製作的沙司撓在單獨製作的菜餚上面，可起到調味、增色、保溫的作用。
四、注重菜餚生熟程度。
西餐中的一些食草動物的肉(如牛、羊肉)、禽類(如鴨)和海鮮一般烹製得較為鮮嫩以保持其營養成分、有的甚至生食，如牡蠣。但雜食動物類的肉及河鮮必須全熟方能食用。
五、搭配豐富、營養全面。
西式熱菜在主料烹製好裝盤後，還要在盤子邊上或在另一盤子內配上少量加工成熟的蔬菜、公尺飯或麵食，才能組成一道完整的菜餚。這樣朗搭配一方面可增加菜餚的美觀程度，並使菜餚富有風味特色，另一方面可使菜餚的營養搭配更為合理，從而達到營養平衡的要求。
西餐都有什麼好吃的
8樓：匿名使用者
煎吐司配蔬菜湯是西餐中常見的吃法。一片煎得香脆可口的吐司，蘸著湯汁食用，美味又營養。下面我就向大家介紹兩種吐司以及羅宋湯的做法。
煎吐司：no1：芝麻鮮蝦吐司。
材料：吐司麵包(薄片)1片，鮮蝦2只，雞蛋1個，麵粉、麵包粉、白芝麻各1大匙。
做法：1．吐司麵包切成菱形並除邊皮。蝦肉切成薄片，沾上麵粉與蛋汁後黏在吐司片上，在吐司上裹上麵包粉和白芝麻。
2．油燒至中溫，把蝦吐司放入，小火慢炸。
3．翻炸吐司至金黃色取出，放在紙巾上略吸乾油分。
no2：煎法式吐司。
材料：厚片吐司1片，雞蛋1個，咖啡忌廉球2顆，綿白糖1／2茶匙，月桂粉1／8茶匙，黃油1片，糖粉少許。
做法：1．吐司切成梯形並除邊皮。綿白糖、月桂粉混合後加入蛋汁打均勻。
2．平底鍋內加入少許沙拉油，保持中低溫。吐司沾滿糖蛋汁後放入鍋中煎至金黃色，立即翻面再煎。
3．加入少許黃油，溶開吸收後立即取出，淋上少許糖粉即可。
羅宋湯（俄羅斯蔬菜湯）：
材料：洋蔥、胡蘿蔔、西芹、圓白菜適量，蒜5瓣，紅辣椒1根，月桂葉3片，檸檬1個，番茄醬200克，高湯適量，去皮番茄肉2個。
做法：1．將全部蔬菜切成條狀。燒熱2大匙沙拉油，爆香蒜瓣、辣椒和月桂葉後加入蔬菜同炒，不斷翻炒至蔬菜軟化。
2．加入番茄醬繼續炒至濃稠狀，加入高湯與同等量的清水，燒開後改小火煮約半小時，再加入糖、鹽、白胡椒粉、雞精調味。
3．加入番茄肉再煮兩分鐘，關火後加入檸檬汁。
9樓：匿名使用者
牛排 看個人口味，點烤到不同程度，比如八成熟。喝下摩卡或者拿鐵咖啡。
再點些沙拉，水果的啊，鮮蝦都很不錯。還不能錯過的就是蛋糕，最好的是黑森林蛋糕。
西餐什麼最好吃？
10樓：匿名使用者
美食這種東西沒有最好吃一說，每一種都有自己獨特的地方，同一種東西也有不同的風格，每人喜歡的型別都不一樣。
不知道你對西餐了解多少，如果不習慣吃西餐可能吃到正宗的反而接受不了，吃到中式化的倒覺得合口味。
中國人普遍喜歡的西餐有，牛排，披薩，水果沙拉，像薯條，漢堡，三明治這些屬於快餐了，就跟中餐的包子，大餅，油條一樣，不屬於正餐的。
推薦吃一下，凱撒沙拉，奶油蘑菇湯，黑胡椒牛排，提拉公尺蘇。這幾個是最普遍的西餐基本每個西餐廳都吃得到，但是也是最能代表乙個店鋪水平的菜。
其實西餐裡面的精華是各種香料的運用做的sauce，還有吃食物的原味，起司和紅酒是最精華的。還有義大利，德國那邊的培根，火腿和香腸，各種醬汁的義大利面。澆上各種醬汁的沙拉，意面。
高檔西餐海鮮是一定少不了的 。法餐裡面的洋蔥湯，魚子醬，鵝肝，局蝸牛也不錯。
11樓：手機使用者
牛排，披薩，水果沙拉，像薯條，漢堡，三明治差不多這些吧。
12樓：天下一小仙
不好說，蘿蔔白菜各有所好，不妨去吃吃。一般情況下，還是都能接受的口感。想吃正宗西餐，就來個全套的，不是簡餐什麼漢堡的的，最精髓的還是法式菜餚。
正宗的西餐都什麼
13樓：匿名使用者
1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯。忌廉雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜 通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁。
4．主菜 肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。
鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩汁、忌廉汁等。
5．蔬菜類菜餚 可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6．甜品 西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、 水果等等。
7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐與中餐的區別都有哪些，西餐和中餐有什麼區別？
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西餐和中餐有什麼區別，中餐和西餐的區別是什麼？
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吃西餐順序，有什麼講究,吃西餐順序，有什麼講究？
1 預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。2 再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上餐廳。3 進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，...