1樓：匿名使用者
1、原料選取的區別
2、刀工上的區別
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。
3、烹調方法的區別
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多於西餐的。
4、份量和氛圍的區別
西餐是側重於個人點菜，個人品嚐，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嚐點我的，我嚐點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。
5、廚具的區別
中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房裡也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準裝置，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的佈局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程式化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。
而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式採用不同的廚具加工。
2樓：昆明美味學院
中餐和西餐有五種區別。主要是在原料選擇、食物分量、烹飪方式和廚房廚具及食物刀工上的不同。總體來說，中餐的在這五個方面都比西餐豐富。
中餐和西餐的區別
在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥游魚，各種動植物，主食也是以米飯和麵食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類的為主，主食為西點。
中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，但是西餐的分量就是一人份，享受自我的氣氛。中餐的烹飪上一般是明火和圓底鍋，適宜多種烹飪方法，西餐的方法就比較少了。
在廚具上，在中餐的廚房裡，刀具多樣，不同的烹飪方式用不一樣的的廚具，但在西方，廚房廚具單一且標準化。在刀工上，中餐可以將食物切的很小，但是西餐往往就比較大。
3樓：匿名使用者
1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。
2、中餐的基本味型：南甜、北鹹、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和鹹。
3、中餐大多數是湯最後上，而西餐是先喝湯，再吃主菜。
4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、u型、t型等桌子。
5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。
6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。
7、中餐用餐飲酒時，是開始到最後大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。
8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。
9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。
10、中餐宴會的麵條屬於主食，一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。
4樓：匿名使用者
1）中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食慾大振，吃起來更是讚歎不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質攝入量的多少。
2）中餐與西餐很大的區別在於用餐的方式，中國人注重團圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，也緣於此。而西方人在用餐的時候，大都採用自助餐的形式，大家根據自己的口味和需要選取適量的食物放在自己的餐盤裡，用餐過程中獨自享受自己的美食，不會和別人分享自己的食物。
3）西餐擺盤靈活性大，會注重很多菜品以外的東西，如季節、餐廳風格、菜品主題等，沒有固定模式，但是同一盤中不同食材的味道絕對不會互相影響。隨著中西文化的交流，中餐廳的傳統菜品也漸漸開始重視擺盤效果，因為擺盤的好壞會直接影響客人的食慾。一般常見的擺盤有混合擺盤、分隔擺盤、立體式擺盤、平面式擺盤、圓柱擺盤、放射狀擺盤等等
5樓：情感諮詢員
西餐和中餐首先是吃飯用的工具不一樣，西餐用刀和叉，吃中餐的話，我們都是用筷子吃的西餐和中餐的用料也不一樣，西餐主要是肉類，比如牛肉接牛排還有沙拉等中餐，主要是炒菜包子麵條。
6樓：捷曉蘭
總裁一般都是炒菜為主，而且燉菜，炒菜，油炸西餐都是糕點牛排之類的，而且他們的用法也不一樣，中產用筷子勺子而西餐用刀叉少，所以應該西餐和中餐是不一樣的。
7樓：匿名使用者
西餐廳使用的是刀叉，中餐使用的是筷子，這是最大的一個區別。
8樓：阿炎談娛樂
西餐和中餐的製作方法是不一樣的，像中餐最講究的是色香味俱全。
9樓：抹不淨的痛
西餐廳和中餐廳的區別就是。用餐習慣不同，比如中餐用筷子西餐用的是刀叉。還有食物也不同啊。就比如中餐牛排一般都是燉，或者是紅燒。西餐牛排。大部分都是用煎炸。
10樓：匿名使用者
區別很大
餐具不同，中餐多為碗筷，西餐多為刀叉盤
食物不同，西餐多為牛羊肉麵包牛奶等，中餐多為炒菜麵食西餐和中餐在餐桌禮儀等各方面都有著很大的不同
11樓：騎豬上牆
東西方人民的飲食方式不同，食材做法不同，餐具不同。
12樓：zcl6800雙魚
中餐和西餐主要是用的調料不同，還有烹飪的方法不同，西餐一般用煎烤多。而中餐一般是用炒和蒸比較多。
13樓：侍芹
就餐禮儀，菜式，餐具都不同，尤其就餐禮儀，中西方差別很大，國情不一樣，形成的風俗習慣而演變成的禮儀就不一樣。
14樓：詩情_畫意
我們的中餐吃飯是用筷子的，西餐就不一樣了，他們是用刀叉子。吃牛排吃披薩。我們中國是吃水餃，吃麵條，吃饅頭。都是去用筷子夾起來吃。
15樓：理谷
西餐講究清淡簡單，中餐講究色香味俱全，刀功火候
16樓：打拼的
中餐比較偏重蒸煮煎炸吧，西餐感覺更偏向於一些西式點心的製作
17樓：匿名使用者
有區別 中餐追求色香味俱全 刀工以及對食材的運用都是世界頂尖的 西餐 不入流
18樓：匿名使用者
中餐要學的東西很多啊，最重要的一點是刀工，而西餐的會簡單一些，更多的是講究創作創意以及擺盤
19樓：辜承
中餐和西餐是很有區別的，中餐幾乎是炒的菜，西餐就不同了
20樓：戀星雲月
西餐一般都是以刀叉為工具，食用食物，他們吃一餐吃的一般都是半熟的牛排，還有義大利麵等等，我們中餐一般食用都用筷子，中國的菜一般都是炒出來的，或者蒸出來們出來煮出來熬出來，我們中餐烹飪的手段很多，而且我覺得中餐比西餐好吃多了
中餐和西餐的區別是什麼？
21樓：新鮮在南陽
中餐和西餐有五種區別。主要是在原料選擇、食物分量、烹飪方式和廚房廚具及食物刀工上的不同。總體來說，中餐的在這五個方面都比西餐豐富。
在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥游魚，各種動植物，主食也是以米飯和麵食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類的為主，主食為西點。
中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，但是西餐的分量就是一人份，享受自我的氣氛。中餐的烹飪上一般是明火和圓底鍋，適宜多種烹飪方法，西餐的方法就比較少了。
在廚具上，在中餐的廚房裡，刀具多樣，不同的烹飪方式用不一樣的的廚具，但在西方，廚房廚具單一且標準化。在刀工上，中餐可以將食物切的很小，但是西餐往往就比較大。
22樓：呼和浩特歐米奇
一點是西餐的口味比較單一都是表現的食物原有的味道，中餐更講究是調味，一菜一味，同時上菜形式不同，中餐多是圍餐，西餐都是分餐。同時節約上西餐的浪費比較少。
23樓：
一個是用七寸三分長的兩根筷子吃飯一個是用刀叉吃飯，
西餐和中餐有什麼區別
24樓：
有啊，中餐用筷子，西餐用刀叉，中餐是中國人創造的，西餐是西方人創造的
25樓：小宇宙
西餐是國外的發明的，中餐是中國的
西餐和中餐有什麼區別？
26樓：蠍
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
27樓：百度使用者
所謂西餐，一般是指西歐以義大利餐、
西餐與中餐的區別都有哪些？
28樓：匿名使用者
共同點：
1、都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。
2、最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。
3、都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。
4、都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。
5、都有中、西餐宴會菜式以及流派。
6、都有冷菜、熱菜之分。
7、都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。
不同點：
1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。
2、中餐的基本味型：南甜、北鹹、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和鹹。
3、中餐大多數是湯最後上，而西餐是先喝湯，再吃主菜。
4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、u型、t型等桌子。
5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。
6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。
7、中餐用餐飲酒時，是開始到最後大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。
8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。
9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。
10、中餐宴會的麵條屬於主食，一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。
中餐和西餐的廚師服有什麼區別呢,西餐與中餐的區別都有哪些？
我做來西廚 的，一律黑皮 源鞋，褲子是黑白小格仔的，衣服胸前和左臂各有一口袋，兩排扣子，扣子是可以自由取下來的，方便換洗，接下來就是領巾，圍單，帽子。中餐宴會廳的人，和我們西餐的是一樣的。但我看電視上，那些專門做中餐的，好像衣服上都有花紋的，比如一條黃色的龍。乙個是做中餐的，乙個是做西餐的 基本上都...
西餐與中餐的區別都有哪些，西餐和中餐有什麼區別？
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6 8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。1....
中餐和西餐的區別是什麼，西餐和中餐有什麼區別？
中餐和西餐有五種區別。主要是在原料選擇 食物分量 烹飪方式和廚房廚具及食物刀工上的不同。總體來說，中餐的在這五個方面都比西餐豐富。在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥游魚，各種動植物，主食也是以米飯和麵食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類的為主，主食為西點。中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，...