1樓：渴侯含巧
中餐為了增加香味而設計的一些食材。事實上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥、羶或異味。也有一些高階菜餚加如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。
鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。
通過食材的選擇也可以增強食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。
一般日常所說的煎，是指用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。
煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。
燜與煮燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然後放水去燜煮直到熟透有一點點水就可以了。
蒸指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。
兩者之間比較的話還是認為，傳統的中餐味道更好吃心目當中地位更高。
2樓：
其實不存在誰的地位高。因為兩個行業是不同的課程，不同的專業。只能是根據現在所處的乙個地理環境來決定。
如果是在國內中餐師的待遇會多一些，處於乙個上游的狀態。接受的人也比較多，但是如果在國外的話，西餐師的待遇還是蠻高的，就目前國內來說西餐師還是比較欠缺的。主要還是看自己想學什麼。
3樓：情感諮詢
得到應該就是中餐吧 因為我感覺中餐大部分人都是比較接受的。西餐就是吃法 就是有一點不太了解
4樓：99626久
我認為在我們大中國還是中餐地位高，因為這是適合我們中國人的口味。
5樓：燧人涅磐
西餐和中餐沒有辦法比較誰的地位高，只不過是有的人喜歡吃中餐，有的人喜歡吃。西西餐看起來比較高階。
6樓：卞楣英
西餐和中餐誰的遞給我。西餐是西方人喜歡吃的，中餐，是中國人害慘，如果在中中餐地位最高。地位最高。
7樓：秋天的鋼蛋子
西餐和中餐要說地位，那當然是要看在哪個國家了，如果在我們國家，那一定是中餐地位高了，在西方國家，我想他們還是愛吃西餐的。
8樓：美美的娟娟
西餐和中餐誰的地位高，每個人的看法和想法是不一樣的，西餐的烹飪方法相對簡單一點，中餐烹飪技巧都是要求非常高的。
9樓：紅
我覺得在國內中餐地位更高，因為我們的飲食習慣更偏向中餐。
10樓：江山
西餐和中餐誰的位置誰的地位高，我覺得要數西餐吧，西昌給人一種高貴感。
11樓：教育心理師
相對來講，在我國的話肯定是中餐的地位更高一點，其他還是不行。
12樓：
他倆都差不多，西餐比較比中餐位置高一些，一般的都願意吃西餐
13樓：癮火燒生
難說，一般來說進口的都比國產好，這個想法基本每個國家都一樣，如果硬要說的話我覺得是西餐，畢竟正常名流社交宴會都是擺西餐，雖然重點不是在吃，牌面的話還是西餐吧
14樓：s淺沫
當然是中餐了，中餐是無法取代無法對比的
15樓：
西餐和中餐兩個地位都一樣，每個人都有不同的選擇。
16樓：花衣服小腳丫
各有各的特點，我覺得都一樣的，沒有什麼區分。
17樓：
你好，都是根據個人的口味吧，有的人喜歡吃西餐，有的人喜歡吃中餐，沒有誰的地位比較高，因為都是根據個人口味，大家各自的選擇
18樓：
西餐和中餐誰的地位高？我認為還是中餐的地位高於膝法
中餐和西餐哪個有前途？
19樓：玩顏烈
中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配；中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高溫下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素c的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養；中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健康。西式的烹調方法更用心去關注菜郩的原材料本身，適合什麼樣的烹調方法，去做出能夠滿足人在各種營養方面的需求。中西餐飲食各方面對比：
食材：西餐只選精細部位和品種；中餐任何具有可食性的材料。 烹調油：
西餐橄欖油，色拉油；中餐任何動植物油。 調料：西餐進口植物調料；中餐大量使用味精。
廚房：西餐像工廠；中餐煙熏火燎，滿頭大汗。 加熱：
西餐烤，扒，煮；中餐油炸為主。 環境：西餐格調浪漫有品味；中餐平淡無奇亂哄哄。
餐具：西餐刀叉盤勺分餐不交叉；中餐快子盤碟共餐易交叉感染。 菜品成本：
西餐較高；中餐較低。 花費：西餐可**控制，易各自付賬；中餐不可**，aa制只能平均。
調查結果：西餐不超標；中餐能量超推薦量112.6%蛋白質脂肪超推薦量2-3倍，碳水化合物不到推薦量50%。
後果：中國超重肥胖相關疾病上公升。但是，健康與否是由食材，烹調方式和食用的份量/搭配比例決定的，不能簡單的用中餐西餐來區分。
西餐裡有不健康的炸/烤/燒烤的肉類和又油膩又鹹的配菜，也有健康的沙拉和全穀類主食。中餐裡有不健康的炒/油燜/醃的肉類菜式，也有健康的清蒸/水煮海鮮和蔬菜。 西餐裡廚師完全按食客的要求煎烤，並不加調料。
調料在桌上，由食客自己加。中餐卻有現成菜譜，菜怎麼做完全聽憑廚師的意志，食客是否喜歡，廚師才不會管。中餐的營養成分：
中國居民傳統膳食是以穀類事物為主要能量**，這樣的膳食結構在營養學上稱為高穀類膳食，它含有一定數量的蔬菜、水果。由於中國居民傳統的烹飪技術及對口味的要求，許多蔬菜在洗、切、煮等過程中有大量有益於人體健康的健康物質被剔除了。由於穀類食物蛋白質含量不高，其氨基酸組成又不完善，導致這類膳食鈣的攝入量不足以及鐵、鋅等微量元素的利用率低，維生素含量也明顯不足。
西餐的營養成分：發達國家流行的是過盛型膳食，以肉類物質為主要能量**，以肉類、動物內臟、奶製品等主，強調了鈣、磷、鉀、鋅等微量元素的攝入。其特點是含能量密集過多，富於油脂和食糖而缺少復合碳水化合物。
過盛型膳食營養素供給不足，會導致營養不足，出現多種營養缺乏症。但由於油脂和食糖攝入過多，加重了消化器官的負擔，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，同樣不利於身體健康。
20樓：臨沂新東方烹飪學校
如果你要做糕點師，僅限制於包房、蛋糕房、點心房、西餅屋等大受歡迎。如果你要進酒店飯館之類的除非你特別優秀可以做主打。西餐的工資比較高，畢竟大部分在中國的外國人還是無法接受中餐的，然後中國的大部分年輕人又是比較小資情調，所以做西餐是比較有前途的。
但投資成本較大一些。中餐廚師相對西餐而言可能就遜色些。但我個人覺得只要你做得出色，做什麼都有前途。
21樓：安徽新東方烹飪學院
無論是中餐還是西餐發展，對於學廚者來說純屬於兩個不同的工種，它們各有優勢，深受著廣大食客們的喜愛。無論中餐還是西餐，首先要根據個人的興趣來選擇自己的專業，興趣是最好的老師 。
22樓：安徽美味小吃西點學院
這個看自己的愛好選吧，無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業紮實的廚藝技術，這方面建議去找專業的學校諮詢一下。
舉例說，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多，但是西餐對技術的要求較高，要學就要跟專業的大師學精，這樣出來就業工資會比做中餐的高得多。中餐的話，重要的是味道好、有特色。會幾個普通的菜可以養活自己，但如果把中餐認真學好了，收入也是不錯的，就是會比較累一點，可以自己選擇。
23樓：安徽新東方烹飪學校
不管是中餐還是西餐都是很不錯的，現在的餐飲行業發展這麼可觀。不管學什麼，都要自己好好學的。360行，行行出狀元。
學習成績不理想，並不代表你不具備學習能力。現在，越來越多的初高中生畢業後選擇學廚師，他們當中大多數人都沒有基礎。你要相信，只要乙個人專注地做一件事，那一定能有所收穫。
相對於在外面跟著店裡的師傅學，選擇專業院校更有利於沒有基礎的初高中生學習。因為在學校有專業老師對學生進行手把手教學指導，實操與理論相結合，系統化、專業化、科學化的學習讓你的學廚之路更加容易。
24樓：廈門新東方烹飪
從職業的發展前景來看，學中餐和學西餐都大有可為。中餐和西分屬餐飲行業的兩大分支。中餐廚師是指精通烹製中餐的人員。
廣泛理解就是烹製中國魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系的廚師。西餐，顧名思義就是西方國家的餐食，西餐廚師也大致可分為烹製法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚的廚師。在烹飪技術行業領域中，技術的好壞與高低才是評價厲害與否的關鍵。
所以，選擇一所能夠帶給你真正技術，能夠培養真正行業人才的學校很重要。
25樓：昆明歐公尺奇西點學院
西餐行業已經成為熱門新興行業，一般西餐培訓完成學業後，可根據技能進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作。
26樓：石家莊新東方廚師學校
這個要看個人的興趣，中餐和西餐各有優勢，發展前景也都不錯，中餐更需要花費時間去鑽研創新
西餐和中餐哪個發展前途更好呢？
27樓：蘭州美味學院教育諮詢
從國內目前情況來看，中餐發展優勢還是要大於西餐的，畢竟是國人常年以往積累的習慣，同時中華美食倒是吸引了大批的海外同胞們，中餐的魅力還是挺大的。
中餐培訓課程涵蓋八大菜系，各種冷盤、小炒、靚湯、乾鍋、特色菜等，培訓學校可根據學員需求安排上課內容，更有營養餐、月子餐、學生餐等訂製課程供學員選擇。
美味學院中餐學員成品實拍
美味學院中餐學員成品實拍
美味學院中餐學員成品實拍
美味學院中餐老師製作實拍
美味學院中餐老師製作實拍
當然西餐在南方一二線城市發展趨勢也不錯，像是星級酒店或者高檔餐廳西餐的點單量呈現的趨勢也是不容小覷的。
想要發展前途好，還是應該去正規正宗的學校學好技術，味道好，消費者才願意買單。
28樓：安徽新東方烹飪學院
這個要看你想往中餐還是西餐方向發展，都很有前途。但是學餐飲一定要去正規的地方學習。
29樓：深圳新東方烹飪學校
這兩個都是有著不錯行業前景的，主要看你對哪個更有興趣。西餐追隨潮流，中餐更大眾化，所以無論選擇哪乙個都是不錯的。當然，還是要選擇乙個專業的學校進行學習。感興趣可以了解下。
30樓：廈門新東方烹飪
就當下國內餐飲情況而言的話，現在中餐的勢頭是比西餐發展的好的，雖然西餐在國內的發展也挺可觀的，但是中餐作為我們的日常飲食習慣，在國內是很難被取代的，地位不容忽視。
但是現在西餐發展的態勢也不錯，越來越多的西餐廳開設起來，對於西餐廚師的需求也與日俱增。就發展前景來說，中餐和西餐其實都是很有前景的，不論學哪乙個，只能能把技術學到精，就都有發展。
31樓：石家莊新東方廚師學校
隨著餐飲業的繁榮，中餐與西餐成為大家熱衷的美食。學中餐好還是西餐好？相信這是很多想學廚師的朋友都感到疑惑的問題。
同樣都是熱門行業，同樣都是高薪行業，到底學哪個比較好呢？從職業的發展前景來看，學中餐和學西餐都大有可為。
中餐和西餐分屬餐飲行業的兩大分支。作為本土起源的中餐，古往今來一直受到食客們推崇。據中國烹飪協會最新釋出的調查資料顯示，餐飲行業的年營業額繼續領跑其他行業，呈高速增長趨勢。
而作為舶來品的西餐，發展的也後勁十足。
近年來，西餐廳如雨後春筍般在全國各大城市蓬勃發展起來，不斷拓寬的西餐市場，使得越來越多的西餐企業對西餐師愛才如渴。因此，對於學廚的朋友來說，無論是學中餐還是學西餐前景都是十分廣闊的，都是不愁未來發展的。
中餐廚師和西餐廚師哪個更好，中餐廚師和西餐廚師哪個更好？？？
中餐和西餐各有優勢，看城市了。一般的城市中餐都是很不錯的，西餐只會在大型的城市，例如，北京，天津的會比較好，甚至好於中餐的。在我們中國，一般都是吃中餐，吃西餐的很少，所以中餐廚師前途要大一些。這個看自己的愛好選吧，無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業紮實的廚藝技術，這方面建議去找專業的學校諮...
中餐和西餐哪個更有前景，中餐和西餐，哪個前景比較好？
西餐行業已經成為熱門新興行業，一般西餐培訓完成學業後，可根據技能進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作。無論是中餐還是西餐發展，對於學廚者來說純屬於兩個不同的工種，它們各有優勢，深受著廣大食客們的喜愛。無論中餐還是西餐，在成都新東方烹飪學校這個美食天堂，只要通過刻苦努力的學習，便可以成功 如...
西餐與中餐的區別都有哪些，西餐和中餐有什麼區別？
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6 8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。1....