1樓：小余老師愛生活
親親您好～鹽水泡製是最簡單省事的一種方法。具體做法是：把楊桃清洗處理乾淨，晾乾表面水分，裝到容器裡，注入燒開過的涼濃鹽水，一直沒過所有楊桃即可，然後把容器密封起來，兩個星期以後，就有一股濃郁的醃製香味啦。
建議10斤楊桃配一斤粗鹽（食鹽）。這種方法省事，但有乙個缺點，楊桃不能長期儲存，否則容易發軟。
鹽水煮也是一種醃製楊桃的好方法。把楊桃放鹽水裡中小火熬煮，水差不多沒過楊桃即可，一直熬煮到楊桃乾癟且發硬即可，然後晾涼，把楊桃連汁液一起裝到消毒過的容器裡，密封起來，可以存很多年，平時吃的時候再拿出來。鹽和楊桃的比例建議在1:
怎樣醃製楊桃
酸甜楊桃幹怎麼醃製方法
2樓：李和霖
材料準備：新鮮楊桃、食鹽適量。
步驟：首先把準備好的楊桃乾給清洗乾淨，然後放進菜籃子內，瀝乾水分。
等到水分瀝乾以後，把楊桃橫著切開，切成五角星的形狀。
切完以後，再放入適量的食鹽，攪拌均勻，要讓鹽分均勻的粘連在楊桃上。
然後將楊桃放到太陽底下曬一天的時間，或是放在陰涼處涼幹。
把晾曬一天時間的楊桃收回來以後，用清水清洗一下，之後放入蒸鍋內隔水蒸15-20分鐘。
蒸好的楊桃乾是幹扁的，顏色發黃，這些是正常的。
然後將蒸好的楊桃幹放在太陽底下曬兩天的時候，注意曬的時候一定要隔開曬，中途可以翻一下，這樣方便均勻曬乾。
將曬好的楊桃幹放進瓶子內，加入適量的白砂糖，酸梅粉，也可以不加酸梅粉，再接著鋪一層楊桃幹。
如此的反覆放均勻以後，把瓶子密封起來，常溫下存放半個月的時間，美味的楊桃幹就這樣做好了。
把新鮮楊桃洗淨以後切成較厚的薄片，然後裝入盆子內，撒入適量的食鹽，幫助食鹽脫水。
攪拌均勻以後浸泡乙個晚上的視覺，然後將楊桃放在太陽底下曬個3天的時間，這樣可以幫助楊桃去除不少的水分。
之後將曬乾的楊桃和適量的白砂糖放入鍋內蒸，蒸到楊桃膨脹起來後，打撈起來，就可以放於陽光下微曬乾，保留一些水分，就製成好了楊桃幹。
楊桃怎麼醃好吃
3樓：匿名使用者
醃楊桃的做法：
主料：楊桃600克，江公尺酒600克。
輔料：冰糖200克。
1.將楊桃洗淨，完全晾乾後，削去帶澀味的稜片部分，再切成星星片狀；
2.以一層楊桃片、一層冰糖的方式放入廣口瓶中；
3.再倒入公尺酒頭，然後封緊瓶口；
4.貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡3-6個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
製作要訣：1.可作為餐後酒，但容易脹氣的人建議少量飲用；
2.楊桃的果味不如其它水果濃郁，因此釀酒的熟成期比較久，需經由長時間浸泡出味。
楊桃如何醃製方法
4樓：匿名使用者
因為楊桃中含有大量的酸性物質，例如草酸、蘋果酸、檸檬酸、枸椽酸等，所以我們在吃楊桃的時候，經常發現其味道是比較酸的，特別是還未熟透的楊桃，其酸性會更大。那因為楊桃比較酸，所以很多人想著將楊桃醃製食用。那楊桃怎麼醃製比較好吃呢？
1、食鹽醃製。
說到醃製，我們首先想到的當然是用食鹽來醃製了。首先，將楊桃清洗乾淨，並晾乾楊桃表面的水分，並將楊桃切成小塊；再將準備醃製楊桃的容器燙洗進行消毒，也將其晾乾；接著將楊桃放入準備好的容器中，並加入適量的食鹽；醃製一夜後，倒出裡面的水分，再加入適量的白糖和白醋，並攪拌均勻，封上容器口，醃製4天左右，就可以食用了。
2、白糖醃製。
將楊桃清洗乾淨，去掉較薄的菱角後，將其切成五角星的薄片狀，並依次放在盤子上，不要有重疊的部分；然後將白糖均勻的撒在楊桃片上，醃製半小時左右，就可以食用了。這種用白糖醃製的楊桃，可以去除楊桃的酸性和澀性，但是不宜存放過久。
3、紅醋醃製。
醋也能幫助去除水果中的酸味。將楊桃清洗乾淨後，切開，但不用切的較小；然後將其裝在瓶子中，加入適量的紅醋，使其浸沒楊桃，浸泡10分鐘左右，就可以食用了。這種用紅醋醃製的楊桃，存放的時間更短，最好當天就吃完。
因為紅醋中肯定會存在水分，用水浸泡過的楊桃，容易發軟。
怎樣淹制很酸的楊桃
5樓：姬覓晴
需要提前準備好的材料包括：楊桃 200g、鹽 適量、生抽 適量、辣椒醬 適量。
一、首先把楊桃用鹽水洗淨，用菜刀把邊上的皮切掉。
二、然後使用菜刀把楊桃切好，放一旁備用。
三、使用牙籤把楊桃的籽去掉。
四、去掉籽之後用鹽，生抽，辣椒醬拌勻，放入冰箱醃製2天。
五、2天後即可進行品嚐，完成了。
6樓：義明智
楊桃的吃法：
1.直接食用。
清洗乾淨，然後用刀削掉五個菱角，主要只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2.蛋奶燉楊桃：
楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。
材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。
製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。
3.拔絲楊桃：
楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了乙個形象好聽的名字，叫「玻璃之星」。
材料：楊桃2只，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，醣膠（或麥芽糖）2匙。
製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。
用少許油慢火把糖、醣膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
4.美式楊桃包：
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。
製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和忌廉拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。
基本發酵後麵團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑膠袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。
7樓：duende惡魔
酸楊桃做法如下。
材料】楊桃，食鹽，糖，醋。
做法】1.楊桃洗淨切片。
2.灑上適量的鹽。
3.現在的天氣比較冷，我醃了乙個晚上出水，倒掉水份4.再灑上適量的糖、醋。
5.繼續醃乙個晚上至出水，把水再次倒掉(其實這個水是可以喝的哦！)6.如果天氣熱，就放在冰箱。
7.瀝乾水份。
8.天氣好的話盡量放在太陽下曬乾。
9.我做好的時候正好遇到陰天，只好烤嘍。
10.度烤100分鐘。
11.不用太乾，留些水份比較好吃。
8樓：拾萬里之外
淹制酸楊桃的做法：
一、材料。酸楊桃200克、冰糖15克、鹽7克、白酒5克。
二、做法。1、把洗淨的楊桃取出，用小刀把楊桃每個瓣上的稜角都去掉。順著它的瓣，切成一片一片的五角星，然後再抹一層鹽在上面，醃。
一、兩小時後掉水分、酸澀味。放入盤子晾乾。
2、冰糖加入一些水，燒開融化成水，放涼後，加入兩、三小杯白酒。
3、 把晾乾的楊桃裝入乙個玻璃器皿， (注意玻璃器皿要清洗乾淨、不能有油水)
4、 最後加入準備好的冰糖水，密封，隔乙個晚上就能吃到酸甜楊桃了。
9樓：匿名使用者
是沒熟透就摘了嗎？
如確信已熟透，還酸，建議切成片加些肉燒湯喝，不用放醋。
酸楊桃怎麼樣醃製
10樓：芋圓不想圓
製成方法有兩種：
1、鹽水醃製法，配製百分之五到百分之八的鹽溶液來醃製酸楊桃。採收後的酸楊桃最好削去稜角，並縱切兩半，用稀鹽水醃製十多天。醃製時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛。
然後進行暴曬，待表面出現鹽霜時就即可包裝；
2、幹鹽醃製法，用鹽量為原料重的百分之二十，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1到2釐公尺厚，最好用生鹽，再加入原料，可以是整個果實，不用處理。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，並用石頭壓緊。等待二十天左右，把原料從鹽水中撈起進行暴曬。
等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1到2天後再次進行暴曬，最後使含水量減到百分之二十左右，日曬結束。如果遇上下雨季節，應採用人工乾燥法乾燥，否則會造成霉爛損失。最後的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞用。
怎麼醃製楊桃
11樓：巴黎迷霧
到了夏天楊桃很受大家喜歡，楊桃不近可以生吃還可以醃製，並且楊桃生津解渴，還有清熱解毒、助消化的作用，那接下來為大家介紹醃製楊桃的方法：
1、選擇皮相好的楊桃清洗乾淨，晾乾，然後把楊桃打橫切小塊。
2、把醃製楊桃的容器燙洗消毒，晾乾。
3、把楊桃放進容器裡，放適量的食鹽拌勻，醃製一夜，把殺出的水倒掉。
4、放適量白糖和2瓶蓋的白醋拌勻，把容器口密封，醃製四天左右就可食用。
2、放白醋可以讓楊桃不易變質，味道也好吃。
3、自製的醃楊桃要盡快吃完，不能長期儲存。
楊桃的挑選方法：
1、看顏色：楊桃綠中帶一點黃，這樣的果實不軟不硬，吃起來剛好。
2、看形狀：挑選楊桃不要選奇形怪狀，選擇五個稜角的即可。
3、看果皮：表皮有光澤，楊桃充分吸收光照後會使養分溢位，在果皮形成一層蠟質，果皮沒有破損和裂口即可。
4、看稜邊：看稜邊沒有磕碰，比較完整的即可。
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酸楊桃怎麼做，酸甜楊桃幹怎麼醃製方法
酸楊桃做法如下。材料 楊桃，食鹽，糖，醋。做法 1.楊桃洗淨切片。2.灑上適量的鹽。3.現在的天氣比較冷，我醃了乙個晚上出水，倒掉水份。4.再灑上適量的糖 醋。5.繼續醃乙個晚上至出水，把水再次倒掉 其實這個水是可以喝的哦！6.如果天氣熱，就放在冰箱。7.瀝乾水份。8.天氣好的話盡量放在太陽下曬乾。...