1樓：你不到
農曆十二月初八是「臘八節」，而在那天吃臘八粥也是各地的風俗之一。臘八粥是以豆類、堅果等多種食物和在一塊，與公尺共煮一鍋。原材料豐富了，難免讓人困惑，先放什麼後放什麼還是可以一鍋煮呢？
由於食材的選擇非常靈活，這些「經驗」幾乎是適合所有五穀粥類的。
1、臘八粥的一般煮法是先把大麥公尺和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白公尺、小公尺、黃公尺、糯公尺等等。難煮的豆類最好預先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等公尺快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
3、粥煮好後，吃的時候再加糖。
臘八粥]材料：糯公尺，小公尺，大公尺，紅小豆，麥仁，黑豆，紫公尺，燕麥片，核桃仁。
做法：1、先把不易煮爛的黑豆，紅小豆，麥仁用水泡兩個小時。鍋內放入適量的水，把泡過的豆子先在鍋裡煮開再把別的公尺下到鍋裡，再次煮開後用小火熬，熬到豆子都開花了就是好了。
2、如果是用高壓鍋，所有的公尺洗好一股腦都扔進去，等高壓鍋哧哧冒氣五分鐘左右的樣子，關火等著就可以了，非常的省事也非常的省時間。
2樓：匿名使用者
材料：糯公尺1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓幹、松子各50克、砂糖300克。
作法： 1、糯公尺洗淨，浸泡乙個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起；加入糯公尺，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起；再加入紅棗、桂圓幹，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
如果你想臘八那天也想給家裡的老人盡盡孝心，又不便起早排隊，不妨自己動手煮。這裡給大家介紹甜、鹹兩種口味的臘八粥做法———
做法一：主料：糯公尺、桂圓、糖；配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實都可以加，看大家高興了)。
糯公尺50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最後加入煮好的配料再煮沸就ok了。
做法二：主料：小公尺、玉公尺、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾乾；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗公尺、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。做好後，要先送親友，而且一定要在中午之前送出去，最後才是全家人食用。
今年的臘月初七剛好是星期五週末，讀者有時間和興趣，不妨為老人做一次正宗的臘八粥，全家享受一下傳統風俗的快樂。
要是做多了吃不光怎麼辦？如果那樣，這裡就要先恭喜你了———按風俗講，臘八粥吃不光，是好兆頭，年年有餘啊！
最後還要提醒一下老人們，臘八粥味道雖然好，但不要多吃，畢竟裡面的蓮子、花生什麼的不易消化。
3樓：幹萊資訊諮詢
臘八粥製作過程如下：原料：大公尺30克、小公尺30克、糯公尺30克、薏公尺30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉公尺糝50克。
1.薏仁、玉公尺碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大公尺、小公尺和糯公尺清洗乾淨。
2.各種原料混合，新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
4樓：匿名使用者
先吧水溫熱，放公尺，紅豆，，黃豆，花生，棗，柿餅，綠豆，玉公尺。待大火煮沸，文火慢熬。
5樓：匿名使用者
就是把什麼核桃呀，桂圓呀什麼的和公尺一起弄成粥。
6樓：網友
需要提前準備好的材料包括：紅豆50克、菜豆20克、長糯公尺80克、黑公尺60克、小麥仁30克、花生少許、蓮子少許、紅棗適量、清水適量。
1、第一步把食材準備好。
2、然後把食材用清水洗淨。
3、倒入鍋中。
4、加入清水。
5、啟動電飯鍋煮粥程式，自動開始工作。
6、時間到後盛出，完成。
7樓：浩星令瑛
回答親臘八粥的做法：食材：大公尺、黑公尺、紅公尺、綠豆、紅豆、芸豆、黃豆、核桃仁、蓮子、花生、紅棗、冰糖，（食材量根據喜好準備）。
做法：1、大公尺，黑公尺，紅公尺，糯公尺各一把準備好。
2、黃豆，芸豆，綠豆，紅豆各一把。
3、核桃仁，蓮子，紅棗，花生少許。
4、將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆比較堅硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
5、將大公尺，糯公尺，紅公尺，黑公尺洗淨，在清水浸泡上2個小時，蓮子，核桃仁，花生，紅棗洗淨。
6、先將黃豆，綠豆，紅豆，芸豆放入鍋中，這些豆模擬較耐煮，加足量清水，大火煮開。
7、轉小火煮上30分鐘左右，豆類煮至飽滿半熟狀態。
8、將蓮子，核桃仁，花生，紅棗倒入鍋中攪拌均勻。
9、繼續倒入大公尺，糯公尺，黑公尺，紅公尺。
10、所有食材煮開後轉小火繼續煮一小時左右，粥變濃稠，放入冰糖融化即可，（熬製的過程中，用小勺子不停攪動別讓公尺粘到鍋底）。
11、寒冷季節美美喝上一碗。
8樓：搖一搖
步驟step
備好食材：大公尺，紅粳公尺，黑公尺，糯公尺，花生，桂圓，核桃，紅棗；
步驟step
紅棗去核；步驟step
所有食材洗淨，除紅棗外的所有食材混合；
步驟step
除紅棗外的所有食材放入電飯煲；倒入清水，水量位於處；
步驟step
不用浸泡，直接啟動「雜糧粥」模式；時間顯示3個小時，但實際上2個小時就軟糯了；
步驟step
枸杞用清水浸泡5分鐘，洗淨雜質、灰塵；
步驟step
1:30分後，放入紅棗；
步驟step
1:55分後，放入枸杞；
步驟step
接著放入燕麥，攪拌均勻；
步驟step
1:58分後，放入紅糖，攪拌均勻；
步驟step
兩個小時後，關掉電源；將【臘八粥】盛出，即可食用。
臘八粥的成品圖。
臘八粥的烹飪技巧。
技巧tips
1、食材可替換成大家喜愛的食材；如果有豆類，可以提前浸泡，便於煮得更軟糯；
9樓：申屠笑雯波平
原料：糯公尺、小公尺、紅豆、花生公尺、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂元、桂花、紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。
操作：這是主要環節。先將公尺和豆及花生公尺用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生公尺浸泡2小時，然後將豆及花生公尺撈起加水（適量）放入鍋中煮開。
水沸後改用微火煮至七成熟，再放公尺類及蓮子，要隨熬隨攪，防止鍋底粘結。待粥將要粘稠時，再將準備好的棗、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂元及紅白糖放入，用文火煮。最後根據自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰絲、椰蓉等，以增添臘八粥的色、香、味。
臘八粥的備料、操作比較繁雜，特別是人口少需要量不大的，似乎兩難。如今，市場上有熬煮好的成品臘八粥賣，不妨買點嚐嚐。不過，自己熬煮的當另有一番味道。
臘八粥粘糯香鬱，粥內又加了大量的乾果，因而營養豐富，提高了蛋白質、維生素和各種氨基酸、礦物質的互補作用，具有潤肺清火、養血、補氣、健脾、安神等功效，是一種冬令食補佳品，老少咸宜。
10樓：生活寶典
臘八粥也叫八寶粥，是由很多種材料混合一起煮成，煮法也煮普通的粥一樣。
材料：大公尺、小麥、玉公尺、紅棗、蓮子、薏公尺、桂圓肉、各種豆類（紅到、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等）等，不用全部齊全，任選幾樣即可，可以隨意搭配。
做法： 1、假如加入了豆類的話，應先將豆類用清水浸泡幾個小時，因為幹的豆類很硬，很難煮熟。 2、將各種材料去適量、混合在一起，想平常煮粥一樣煮熟即可。
各種材料煮熟的時間不要，注意要充分煮熟。 3、熟後，很久口味加入鹽或糖即可。
吃臘八粥的由來。
臘八節的由來。
臘八節的習俗。
11樓：搖一搖
傳統臘八粥的材料為五穀果類熬粥而成。一般人家都會在農曆臘月初八煮臘八粥喝，臘八粥的香味兒，最先使過年的氣氛在家家戶戶體現出來。
步驟step
準備好紅豆、黑豆、花豆、豌豆。
步驟step
準備好麥仁、蕎麥、玉公尺碎、燕麥。
步驟step
準備好花生、蓮子、高粱公尺、白芝麻。
步驟step
準備好大公尺和黃豆。
步驟step
各種豆類等提前浸泡3-4小時。麥仁、蕎麥洗淨，一同放入砂鍋。
步驟step
加入冷水；大火煮開，小火慢煮30分鐘。
步驟step
加入燕麥、玉公尺渣、高粱公尺繼續熬煮15分鐘。
步驟step
加入大公尺、白芝麻再煮10分鐘。煮好的臘八粥加入白糖（紅糖）即可食用。不喜歡甜食的也可做成鹹味的。
臘八粥的成品圖。
臘八粥的烹飪技巧。
技巧tips
1、豆子提前泡好可以減少煮的時間。
2、易熟和稠湯的食材後下，以免粘鍋。
3、不喜歡甜食的也可做成鹹味的臘八粥。
4、臘八粥取材不拘一格，可隨意。
12樓：我叫蕭笑
臘八粥的做法比較簡單，具體用料和做法如下：
材料】：圓糯公尺150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。
調料】：冰糖75克，【做法】：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。
特點】：甜爽可口，營養豐富。
13樓：劍經業
臘八粥又叫「七寶粥」，「五味粥」。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：
用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。」清人富察敦崇在《燕京歲時記》裡則稱「臘八粥者，用黃公尺、白公尺、江公尺、小公尺、菱角公尺、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染」，頗有京城特色。
臘八粥怎麼做，臘八粥的做法
主料 糯公尺，蕎麥，紅芸豆，紅衣花生，紅小豆，高梁公尺，黑公尺，大黃公尺，黑麥仁，桂圓幹 輔料 紅棗，核桃仁，清水 1.準備好煮臘八粥的各種食材，煮粥想要粥香濃可口，糯公尺是不可缺少的一種食材，桂圓和紅棗都可以給粥增加甜蜜的味道 2.把所有的食材清洗乾淨，放進電飯煲裡 花生可以切碎也可以整個的放進去...
臘八粥有什麼說法？什麼叫臘八粥
據說在釋迦牟尼成佛之前，曾經修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時遇見乙個牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於十二月八日成道。夏曆以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。中國漢族地區，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，於是臘八成了佛教節日。佛教傳入我國後，各地興建寺...
沈從文的臘八粥的詞語表,沈從文《臘八粥》原文
乙個四字成語，糊糊塗塗 讀音 h hu t tu 釋義 無感覺的，麻木的或茫然的狀態的。拓展 臘八粥 全文以臘八粥為主線,蘊含著後輩對先人的思念之情。沈從文 臘八粥 原文 臘八粥 初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白鬍胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感...