1樓：一網情深的阿慧
子彈頭乾辣椒150克、小公尺辣乾辣椒100克、花生公尺60克、白芝麻30克、香葉、八角、桂皮、花椒各3克。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
4、先把子彈頭乾辣椒和小公尺辣乾辣椒剪成小段。子彈頭辣椒顏色特別紅也特別香，但辣度一般，小公尺辣乾辣椒比較香辣但是顏色不太紅。然後把花生公尺放入鍋中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，裝盤備用。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
5、把兩種乾辣椒和所有香料都放入鍋中，繼續用小火炒至味精炒香裝盤備用，用手能捏碎就說明炒酥脆了，再把炒香的花生公尺和芝麻乾辣椒等倒在一起，再放入料理機中打碎即可。這樣一盤又香又辣的五香辣椒粉就做好了。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
6、辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。
2樓：枚樂悅
1.先將辣椒洗淨，摘去蒂把，然後用磨磨碎，邊磨國加鹽，使辣椒成為辣椒醬，磨好，盛在乙個碗內，備用。
2.黃豆除去雜質後，洗淨，晾乾，用溫火焙熱後磨成細粉；芝麻洗淨後，晾乾，上鍋炒至焦黃，即可備用。
3.在辣椒醬內加入黃豆粉，稀黃醬，五香粉，並攪拌均勻，後攤入木模型內，壓緊按平，用鹽水抹光表面，撒上炒熟的芝麻，進行曬乾或烘乾，即成。 補充： 原料。
辣椒10000克，鹽1000克，五香粉100克。
五香辣椒麵配方？
3樓：旅行書桌
主料：乾辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。
第一步：將乾辣椒除乾粑；
第二步：烘乾；
辣椒烘乾。第三步：將辣椒剪成段；
剪好的乾辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。
2、辣椒麵可以用來炒菜，（用熱油澆在辣椒麵上拌勻即可）3、其實，乾辣椒還是含有少量水分的，經過炒製的乾辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
4樓：啊哈哈哈
五香辣椒麵的製作配方：1、主料，乾辣椒150克、麻椒10克、白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量 ；2、準備好食材；3、用濕巾將乾辣椒表面上的塵土擦乾淨；4、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面；5、將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍變色後取下來；6、將乾辣椒放上去烘香，烘至表面會變色；7、將乾辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻；8、加入少許椒鹽和五香粉；9、啟動電源，利用磨粉機打成粉狀；10、密封放到小瓶子裡儲存。
親，你看看。
提問。麻椒是什麼。就是花椒。
5樓：13733214142如
幹辣椒粉、辣椒粒兒、五香粉、芝麻粒兒、小茴香這五種東西混合均勻以後，用熱油澆攪拌均勻就可以了。
最香最辣的辣椒麵怎麼配製
6樓：劍經業
首先，你要弄清楚，到底追求辣，還是香？最辣的一定不是最香，最香的一定不是最辣。
最辣的辣椒麵簡單，只需要選最辣的辣椒，打成粉就會很辣，為了追求辣味，不可以進行高溫加熱，一般是生的辣椒麵。（相反，最香的一定是需要加熱的）
最香的辣椒麵絕對離不開加熱， 即使採用世界最香的舔碗椒製作成辣椒麵，如果不加熱，也不可能想到**去。所以最香的辣椒麵，首先你需要弄清楚是哪種香味，或者香味來自**？這裡指的香味，不是香水香，不是花香，也不是五香或十三香的香味，而是追求辣椒本身的焦香味！
所以，關鍵不是配比的問題，而是下面兩個：
辣椒的選擇；2.加熱的火候問題，為什麼呢， 因為辣椒這種食物，對於溫度和熱量非常敏感，稍微不足，則夾生，稍微過了，則變糊發苦。
我們先討論第乙個問題，辣椒的選擇：
最香的舔碗椒，最辣的墨西哥魔鬼辣椒，其次就是印度辣椒王。
中間的，從香度由高到低排列：舔碗椒最香，其次是二荊條，然後燈籠椒，然後牛心椒或貴州子彈頭，然後石柱紅，然後就是河南子彈頭，再其次就是普通小辣椒。
第二個問題就是火候，一定是小火炒至深紅，在變黑之前，最好出鍋，但這個非常難以把握，季節不一樣，炒的辣椒量不一樣，對火候和加熱時間的要求都會不同，要注意觀察和調整。炒的時候可以稍微放點油，或者不放，最好用柴火灰來炒，炒出來最香。個人建議選擇市面上炒好的辣椒麵，比如兵哥哥，六婆，斷橋等。
當然很多農家手工炒出來的辣椒麵其實更香，但這種辣椒麵產量比較低，所以可能需要預訂，比如皇太急辣椒麵，不過最香的還是舔碗匠魔力香辣椒麵，據說是最香的一種辣椒麵了，不過購買這種辣椒麵要預約，產量很低，搞不好要等很久很久。
如果需要購買上述各種辣椒，以及多種辣椒麵，可以加v : lajiaocang (辣椒倉) 也可到辣椒庫去購買，這樣可以減少預約和等待時間。
五香辣椒麵怎麼做才能又辣又香？
怎麼做辣椒麵辣而香
五香辣椒麵配方
7樓：王子
五香辣椒麵的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食鹽、花生、乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮、大蒜粉。
五香辣椒麵製作方法是各原料粉碎後經調配，攪拌均勻，殺菌，檢驗，灌裝，封口制得五香辣椒麵。氣味芳香，具辛溫之性，健脾溫中，消炎利尿，有助於提高機體抵抗力，同時可殺菌，驅寒，降脂**，補充維生素c。
8樓：情感導師賽文
五香辣椒麵做法。
主料：乾辣椒150g、麻椒10g
輔料：白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量。
步驟1.準備好食材。
2.用濕巾將乾辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3.將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4.將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5.再將乾辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6.將乾辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
7.加入少許椒鹽和五香粉。
8.然後啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。
9.密封放到小瓶子裡儲存。
9樓：甫經亙
辣椒，花椒，豆蔻，花生，芝麻，食鹽肉桂，丁香，八角，小茴香籽，乾薑，甘草，胡椒，陳皮，大蒜粉。
10樓：網友
能得到老師的秘方。很感謝 謝謝老師。
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