1樓：阿飛遊戲解答
如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
三種雞蛋不能吃。
1、死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
2、發霉蛋：
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。
3、裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
以上內容參考 人民網——食用隔夜菜危害大 如何處理不浪費。
人民網——炒雞蛋一定要加兩樣寶 三種雞蛋絕不能吃。
人民網——雞蛋不能隨便亂吃 吃雞蛋7大必知禁忌。
炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
2樓：楊老師的秒懂課堂
炒雞蛋隔夜後，如果未變質可以吃，但不建議吃。
隔夜一般是指8-12個小時，而炒熟的雞蛋若是儲存的比較好的話，在此儲存期間是不會變質的，未變質的炒雞蛋是可以吃的。
由於雞蛋是一種蛋白質含量比較豐富的食物，並且還含有大量的維生素、礦物質、卵磷脂等多種營養物質，其經過高溫的炒製之後，其中的蛋白質結構會有所變化，營養物質會有所流失。 加上長時間的放置，更加容易變質，並且其中的營養物質會大大的流失，從而失去其原本的營養補充的功效。
其次就是雞蛋炒製之後，經過長時間的放置，其中的水分是十分容易流失的，從而導致雞蛋的口感和味道會有所變差，其食用價值降低，所以隔夜的炒雞蛋並不建議食用。
裂紋蛋： 這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
散黃蛋： 因運輸等劇烈**，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
臭雞蛋： 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
3樓：匿名使用者
隔夜雞蛋必須要熟透的才能吃。
原因是雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，可以儲存48個小時都沒問題。
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
雞蛋的主要價值。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。
炒雞蛋過夜還能吃嗎?
4樓：從口從羊咩
雞蛋可在不超過24小時的情況下食用，但超過24小時，一般建議不要食用。
雞蛋的整體性質在烹飪過程中發生了變化。如果超過24小時，雞蛋中會產生更多的亞硝酸鹽。這些亞硝酸鹽的攝入會危害人體健康，是一種強致癌物。
而如果超過24小時，雞蛋蛋白變性變質，就會產生黃麴黴毒素，容易腹瀉。
隔夜的雞蛋不能吃。
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但是如果（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，一般可以儲存48個小時沒問題。雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶葉蛋也就是這個道理。
5樓：科學迷者
我們都知道現在生活質量提高了許多，人們的飯從以前的不夠吃到現在的剩飯，而且很多人對雞蛋很是熱愛，所以也有很多炒雞蛋產生了盛菜這種現象，那麼問題來了，炒雞蛋過夜還能吃嗎？經過醫學研究表明，隔夜的炒雞蛋中，蛋白質會產生蛋白質複合物，過夜的炒雞蛋是可以吃的，但是不能多吃，這對身體存在有一定的影響。
6樓：傾心的小北老師
炒雞蛋過夜最好還是不要吃的，因為炒雞蛋過夜裡面很有可能會滋生出一些細菌和微生物，還有一些亞硝酸鹽對人體是不健康的。
7樓：情感**系小企鵝老師
炒雞蛋 過夜也是可以吃的，只要雞蛋儲存的環境比較好，沒有發生變質，比如放到冰箱，用保鮮膜或者是放在保鮮盒，這樣第二天再吃的時候熱熟就可以了。
8樓：愛我所愛
如果炒雞蛋它完全熟了，過夜就能吃，如果雞蛋沒完全熟最好不要吃，因為未熟的蛋黃會在一夜過後容易滋生細菌，對身心健康有害，所以不能吃，要看你是哪種哦！
9樓：匿名使用者
炒雞蛋放在冰箱裡，第二天熱熱還可以吃，但是沒放在冰箱裡還是別吃了。
10樓：涵冬臘月
如果雞蛋熟透，以低溫密封儲存得當可以使用，如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下，容易滋生細菌，會有害健康。
11樓：社會觀察員劉老師
回答您好，隔夜煎雞蛋只要不變質可以吃。但是盡量少吃或不吃，存放好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，食用時加熱，這樣食品比較安全。
隔一夜的煎雞蛋可能會滋生細菌，對身體不好，容易引起拉肚子等症狀，如果腸胃不好，更不要這樣吃，雖然煎好的雞蛋是很有營養的，但隔夜食物容易感染細菌，對身體有害，所以最好不要吃隔夜食物。
12樓：穆漪
你好可以吃啊放在冰箱冷藏就好了一天是沒事的時間不宜過長。
炒雞蛋為什麼不能隔夜
13樓：阿梨吃飽了
炒雞蛋過夜能吃的，但前提是炒雞蛋已經完全煮熟了。如果炒雞蛋沒有完全炒熟，又過夜的話，很容易滋生大量細菌的，從而不利於健康。需要注意的是，無論炒雞蛋還是其他食物，都不要過夜，否則亞硝酸鹽會公升高，經常食用過夜的菜，對健康不利。
除了半生熟的炒雞蛋不能過夜食用以外，像銀耳這種食物也不能過夜食用的，因為過夜後的銀耳，容易被細菌分解，從而產生有害物質。蔬菜也不能過夜，因為亞硝酸鹽的含量會劇增，對人體有關。還有就是海鮮過夜了也不要吃，因為海鮮中的蛋白質很容易變質的。
其實，綠葉菜過夜是最危險的，因為莖葉類的蔬菜過夜之後，亞硝酸鹽的含量最高，所以晚上的時候，莖葉類蔬菜不要煮太多，如果吃不完，就倒掉，不要過夜。如果選擇的是瓜類蔬菜，過夜後，亞硝酸鹽的含量相對降低，所以還是可以食用的。
炒雞蛋能隔夜吃嗎
14樓：好學者百科
隔夜炒蛋在沒有變質的情況下，是可以吃的。如果在寒冷的冬季，隔夜的炒雞蛋即便沒有放在冰箱冷藏，第2天加熱後也可以吃。因為冬天氣溫比較低，炒熟的雞蛋一般很少發生變質，所以可以正常食用。
如果是在炎熱的夏季，很多食物比如炒熟的雞蛋，不能長時間存放，否則短期內就會發生變質。
雞蛋的概括
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇、蛋白質，營養豐富。
乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7到8克，脂肪5到6克。利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋含有蛋 白質、氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，雞蛋的蛋白質是食物中 質量、種類、組成平衡中最優良的理想的蛋白質。蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%到。
蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。
炒雞蛋隔夜能吃嗎?
炒雞蛋隔夜能不能吃
15樓：健身達人小俊
如果雞蛋完全炒熟了，隔夜能吃。如果雞蛋沒有完全炒熟，又過夜的話，很容易滋生大量細菌，吃後不利於健康，不建議食用。需要注意的是，無論什麼食物，最好都不要過夜食用，否則對健康不利。
炒雞蛋儲存的注意事項。
炒雞蛋放入冰箱中冷藏儲存之前一定要先密封裝好，這樣才能延長儲存時間，還能避免食物相互串味。
一般新鮮的炒雞蛋顏色是金黃色的，如果出現變暗甚至有出現黑點、發霉等情況時，則說明炒雞蛋已經壞了。
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