1樓：匿名使用者
發酵粉-一種復合新增劑，主要用作麵製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。 這個過程中，二氧化碳釋放， 但不產生風味物質 。因此產品的味道不會受到影響。
製作發酵麵團所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。嚴重注意一下發酵粉中鋁的含量，食品中含有的鋁超過國家標準會對人體造成危害。
2樓：帳號已登出
您好，很高興為您解答！這個的用處是提高飼料利用率，降低成本；* 除臭、驅蚊蠅，改善飼養環境，抑制、消除氨氣味；* 改善動物體內外環境，增強動物免疫力、抗病力；* 增進動物健康，有效控制預防痢疾、球蟲、大腸桿菌及呼吸系統疾病發生；* 提高繁殖率、成活率，促進動物生長，提高日增重，縮短飼養時間；* 提高畜禽肉蛋品質和產量；* 減少、甚至不用抗生素，生產綠色畜禽產品。主要應用在：
發酵床，飲水保健，粗飼料發酵，圈舍除臭等方面###在種植上應用的效果如下：*增強植物新陳代謝，促進光合作用和強化葉片保護膜，抵抗病原菌，促時根系發達，使成期提前7 - 10天。*產生抗菌物質，抑制有害微生物繁殖，產生有益物質防治農作物各類病害。
主要應用在：生物有機肥，灌根，泡種，做葉面肥等###水產上應用效下：* 控制水環境氨、硫化氫等有害物質含量調控養殖池微生物生態結構；* 增強水產動物免疫功能預防病害增進健康降低發病率及死亡率；* 促進生長發育、增重增加產量；* 無汙染成本低收效大改善肉質；* 淨化水質改善環境延長換水間隔* 減少病原菌平衡微生態減少藥物使用保障環境安全；主要應用在：
淨化水質和提高溶氧量等###環保上應用效下：* 促進有機汙染物分解降低bod、cod淨化水質；* 提高汙水處理系統淨化能力減少汙泥發生降低成本；* 消除環境惡臭抑制有害病原菌增殖；* 有機垃圾堆肥化處理迴圈利用資源減少環境汙染* 減少沉井汙泥、減輕現場臭味、清理下水管道汙垢* 飯店、食堂泔水、殘羹剩飯、菜葉皮等垃圾製作菌體蛋白飼料* 畜禽糞便、垃圾場有機垃圾製作生物肥料主要應用在：環保除臭，廢棄物變廢為寶等希望能幫到您，祝您生活幸福快樂！
3樓：匿名使用者
na2co3、nahco3與某些固體酸性物質（如酒石酸）混合可以製成發酵粉，用於蒸製饅頭、麵包等。
經上網查詢和收集資料了解：泡打粉指的就是發酵粉，它的發酵原理是利用蘇打、小蘇打同固體酸性物質在和面過程中通過加水和加熱處理發生化學變化生成二氧化碳而起到發面的效果；而酵母是利用和面過程中加水或加熱使酵母菌啟用、復甦，從而使麵粉中的醣類發酵生成二氧化碳。因此，二者是完全不一樣的。
鹽＋發酵粉——除體臭救星。
浸浴時，嘗試將兩大匙（約50克）的鹽和發酵粉溶於水中浸10分鐘，你就不必擔心身上留有臭汗的尷尬啦。
因為鹽本身具有殺菌、消炎的功能，發酵粉亦是體臭的克星。值得一提的是，曾有實驗證明，將鹽加發酵粉做浸浴，有助解除日常人體所吸收的輻射。
發酵粉是什麼
4樓：居家能手小晴
發酵粉是一種復合新增劑，主要用在麵製品和膨化食品的生產上。發酵粉是通過自身酸鹼反應產生氣體的，當發酵粉接觸到水、高溫的時候，它就會直接開始自身的化學反應並釋放大量氣體。
發酵粉的原理其實不算真正的發酵，它是通過化學反應釋放氣體完成的食物發酵，與一般的酵母是不同的。酵母是一種單細胞的真核微生物，將酵母新增到麵團後，它可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體，以此讓麵團達到蓬鬆的目的，這個過程通常就叫發酵。
現在市面上各種各樣的麵食例如：包子、饅頭、發糕等，都需要發酵。生活中相對比較常見的發酵方式有：
酵頭、酵母和發酵粉。發酵粉的化學反應迅速，因此發酵的速度比一般的酵母要快。而且對溫度的把握並不嚴格，操作起來更簡單。
發酵粉怎麼用
5樓：生活達人在此
發酵粉使用方法：
1、用溫水融化發酵粉，再放入麵粉，最好和硬點，以防面坯太軟變形。
2、用手上下翻動和成麵團，用濕布蓋好，放在溫暖處發面。
3、待麵團膨脹充滿蜂窩時，少加柔和成形，即可上鍋蒸。
4、用發酵粉蒸饅頭，不必等水沸騰，涼水。溫水都可以上屜。
5、一般情況下，每12克發酵粉可發麵粉千克。
6、做饅頭時，揉成形後一定要蓋上布醒15分鐘。
酵母分類：
1、小蘇打：在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。
但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在，在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。由於這些原因，小蘇打很少作為蓬鬆劑單獨使用，一般都作為復合蓬鬆劑的成分之一。
2、臭粉：在需要快速大量產生氣體的時候一般會用到臭粉。臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水，氨氣和二氧化碳氣體。由於快速釋放，氨氣在成品裡殘留很少，不會在成品裡嚐出氨味。
由於臭粉容易分解放出氨氣（這就是臭粉名字的出處）而失去作用，它很難儲藏，一般在家庭較少使用。在烤製桃酥或某些餅乾時要用到臭粉。
3、明礬：常用的明礬其實是酸性混合物，在和食物固有或新增成分如小蘇打作用時放出氣體，起蓬鬆作用。一般也是作為復合蓬鬆劑的酸的成分。
特點是要在高溫下才能快速反應。常見的例子是用來炸油條。
發酵粉的功效與作用 發酵粉的功效是什麼
6樓：遊醫明達
1、酵母粉的作用與功效主要是補充營養、促消化、促進胎兒生長發育、增強人體免疫功能、補充蛋白質、補充氨基酸等各方面，而且酵母粉還包含有維生素、生長素、多種微量元素等物質，是種營養價值很高的天然調味劑。
2、酵母粉是生活中比較常見的一種物品，食用酵母粉能改善身體營養不良和缺鐵性貧血。酵母粉中含有非常豐富的蛋白質，可以增進食慾。
發酵粉是什麼做的
用發酵粉蒸饅頭的方法，在家如何用發酵粉做饅頭
和麵時加入白糖 奶粉 發酵粉，揉成團，放在溫水或有熱氣的地方，待膨脹得很膨鬆時切好上鍋蒸就行了。在家如何用發酵粉做饅頭 具體做法如下 準備材料 中筋麵粉，白糖 10克 發酵粉 4克 1 將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化 2 將白糖放入麵粉中攪拌和面 3 揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵至兩倍大 4 手指...
經常吃發酵粉對人體有害嗎，蒸饅頭用的發酵粉對身體有害嗎
有。經常食用化學蓬鬆劑類發酵粉對人體會有害。由於小蘇打和臭粉的反應產物 二氧化碳，氨氣 也是人體代謝的產物，只要不過量使用，不會導致明顯的健康問題，但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。國際上很多報導均指出鋁與老年性痴呆症有密切關係，同時也減退記憶力和抑制免疫功能，阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出...
發酵粉怎麼發面，安琪酵母怎麼發面
冷天如何發面 啤酒饅頭鬆軟。和麵時在麵粉中加些啤酒 啤酒和水各一半 這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。用鹽水發面鬆軟。發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好 1 發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 2 用泡發酵粉的...