1樓：匿名使用者
樓主您好，海蠣餅不需要發酵粉。
食材明細
主料紅蘿蔔半根
肉半碗紫菜適量
捲心菜兩顆
海蠣半碗
輔料鹽巴1勺
味精1勺
醬油1勺
蠣餅粉適量
水適量鹹鮮口味
炸工藝一小時耗時
普通難度
海蠣餅的做法步驟
1、把捲心菜、紅蘿蔔、紫菜切碎備用（這裡的量比較多，建議少量做）2、菜裡放入鹽巴
3、放入味精
4、放入醬油
5、翻拌均勻
6、海蠣和肉加入鹽巴、味精、醬油醃製備用
7、蠣餅粉加入適量水調成圖中狀態
8、熱鍋中倒油
9、蠣餅勺放油鍋中加熱
10、小蠣餅勺（以下簡稱小勺）舀點蠣餅液，鋪在大蠣餅勺上。
11、在大勺上放好菜，肉、海蠣。
12、用小勺在面上均勻抹好蠣餅液
13、下油鍋中炸至兩三分鐘
14、讓蠣餅脫離蠣餅勺繼續炸
15、炸至金黃就可以出鍋了
16、咬一口，滿嘴酥脆和鮮嫩啊！
2樓：遊易容
海蠣餅的製作
主料 地瓜粉 200g 海蠣 300g 五花肉 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 糖 適量 步驟 1.把五花肉切條海蠣 2.倒入地瓜粉和調料 3.
盆太小換了鍋加入水攪拌好 4.鍋放油五成熱放海蠣餅下去炸 5.炸到金黃色起鍋控油開吃相當好吃全文
做烙餅的面需要發酵嗎？
3樓：領悟
不需要。
準備材料：
麵粉500克、溫水320-350克、葵花籽油、鹽、五香粉、小蘇打2克
做法：1、把小蘇打放入麵粉中攪拌均勻，再把水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、用手揉成光滑的麵團，靜置半小時。
3、麵團分成四份，揉圓，鬆馳幾分鐘。
4、拿乙個鬆馳好的麵團擀成薄麵片，盡量弄成方形，撒上適量的鹽和五香粉。
5、拽起麵片邊緣沾均勻
6、再倒上適量的葵花籽油，沾均勻。
7、再均勻的撒上一些幹麵粉
8、分別在麵片的三分之一處上下切兩刀，也可以把右面那片留大點，切口的長是麵片的三分之二。
9、這樣層層卷起來。
10、把邊捏上，滾圓，再擀成餅，不要太用力，悠著點勁兒擀，否則會粘在一起的。
11、把平底鍋燒熱，倒入適量的油，把擀好的餅放入鍋中，中小火烙熟，要勤翻動，出層效果才好。
12、逐個烙好。再說一遍，要勤翻動，因為餅很軟，出鍋後也可以抖動抖動。
4樓：笑面狗
看個人需求，可以製作發面的，也可以製作非發面的。
發面烙餅用料
全麥粉 300克
普通麵粉 200克
清水 300克
乾酵母 一勺10ml
白砂糖 10克
全脂奶粉 10克
發面烙餅的做法
1.用配方內的水融化乾酵母，加入麵粉，糖和奶粉的混合物種，和勻。一點點加水。
2.和成柔軟的麵團，蓋上濕布或者保鮮膜，放溫暖的地方發酵40到90分鐘，夏天縮短時間，冬天要加溫，適當延長發酵時間。
3.發酵好的麵團，體積變大1．5倍到2倍，用手指戳個洞，洞口不塌陷，不回縮。
4.發酵好的麵團倒在撒了幹麵粉的案子上，排氣，揉圓。餳10分鐘。
5.均勻的分成4份，每份約210克左右。
6.取乙份，擀開成圓形。
7.平底鍋不要放油，小火加熱，擀好的餅胚子放到鍋裡。蓋上鍋蓋
8.約兩分鐘，開啟鍋蓋，上面出現小氣泡，可以翻面了。
9.翻過來的另一面。
10.烙到餅用鏟子輕輕按下去有彈性，表面呈黃褐色，外皮香脆。
非發面烙餅的做法（下面為作為例子的是玉公尺烙餅）
材料:糯公尺粉150克,玉公尺粉50克,嫩玉公尺1個,白糖適量(用量依個人口味放)
製作步驟:
1、先將嫩玉公尺煮熟,放涼後剝成粒
2、將糯公尺粉、玉公尺粉、熟玉公尺粒、白糖一起放入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成麵團（這個過程是很容易滴哈！）；
4、將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵團上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉公尺餅生坯；
5、平底鍋內放油，放入玉公尺餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
5樓：冰雪陽光久久
一、做烙餅的面不需要發酵，要是做發麵餅，面就需要發酵了。
二、烙餅的做法;
1、麵粉加水和成麵團，基本和勻即可，不用使勁揉光滑，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。
2、取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。
3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口，捏緊口。手口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的麵餅。
4、鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
5、隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
6樓：匿名使用者
看你想做那種餅，喜歡勁道口感的筋餅、蔥花餅、餡餅等不需發酵。喜歡蓬鬆易消化的糖發面、鍋餅、火燒等就需要發酵。隨意啦。
7樓：怪阿姨飄過
做發麵餅才需要發酵，死麵餅不需要，但是和好麵以後需要醒發，麵團活好後放在溫度高點的地方蓋上濕布，靜置20分鐘左右就行了
8樓：食品新增劑專家
加酵母就必須發酵1-2小時，加泡多源可以醒發20-50分鐘。
9樓：阿斯頓法國
不用發酵，直接和面，面要軟一些，發酵的那種是很厚的發麵餅，也叫火燒
10樓：匿名使用者
不用發酵，現和麵現做
千層餅和面需要酵母粉嗎
11樓：邂逅美食記
酵母是將麵粉發酵的，對腸道好，發酵過的麵團可以蒸包子、饅頭，可以做各種餅。做千層餅也可以不用發酵面，死麵做的餅酥脆，做法是：1.
用溫水和麵的時候加進食用油，和出來的麵團叫水油麵，麵團光滑有彈性，不粘手，可以擀得很薄，適合新手做。2.另外再只用食用油和點麵，呈稀糊狀，叫油酥面。
3、將水油麵擀薄，抹上油酥面，可以撒點蔥花或其他你喜歡的食材，疊幾層，擀好。4、放鍋裡小火煎，兩面煎。
做煎餅，除了麵粉、雞蛋還需不需要發酵粉之類的？
12樓：匿名使用者
不需要發來酵粉，煎餅的具體材料
源及做法如bai下：
需要提前準備好du的材料包括：麵粉zhi 200克、火腿腸 1根、dao雞蛋 1個、生菜 4片、辣椒醬 10克、蔥 1根、水 100克。
一、第一步將麵粉和水用筷子拌勻。
二、生菜洗淨，火腿腸切好，蔥切碎。
三、鍋內倒入油，點火加熱，放入麵糊。
四、搖晃鍋身，將麵糊晃勻。
五、鍋內打入乙個雞蛋，放上切好的蔥花。
六、煎1分鐘後翻面煎。
七、1分鐘後再翻面，放上辣椒醬，生菜和火腿腸。
八、捲起切成兩半，這樣煎餅就做好了。
13樓：流心的魚
詳細內容如下：bai
1、不用
du放酵粉，撈好麵糊後有zhi條件的話靜置半個dao小時回這樣再煎，味道會更答好。當然，煎前還需要再攪一攪。
2、煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合，沒有麵疙瘩可以加點小蘇打一點就好，然後到點油在麵糊裡。
做煎餅步驟如下：
材料：糯公尺粉半斤、雞蛋乙個、糖二兩、油兩大調梗、水。
1、把雞蛋打在糯公尺粉裡，加少許的水，只要糯公尺粉有可塑性就可以了。
2、然後做成乙個個半個掌心大小，厚2釐公尺的圓餅、如果粘，可在手上沾些油，容器裡撒些粉
3、把油放鍋燒熱，八層熱吧，溫度高了容易胡，低了餅會粘在鍋上
4、小火大概煎8~10分鐘，兩面金黃的殼就好了
5、把糖對一點點的水，澆再餅上，大火收乾
6、起鍋，這樣乙份拔絲糯公尺餅叫好了。外酥、脆、甜、內柔軟粘牙，真的好吃。
7、補充：如果喜歡可在裡麵包些豆沙更好吃。
14樓：匿名使用者
煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合 沒有麵疙瘩 可以加點小蘇打 一點點就好 然後到點油在麵糊裡
15樓：北庭小白
不用放酵粉，撈好麵糊後有條件的話靜置半個小時這樣再煎，味道會更好。當然了，煎前還要再攪一攪
做蔥油餅要放發酵粉嗎
16樓：那個閃電
不需要，蔥油餅的具體做法如下：
主料：小麥麵粉300g、開水140g
輔料：油適量、鹽適量、現磨黑胡椒粉適量
步驟：1、準備好麵粉
2、加開水攪拌成雪花狀
3、麵團材料混合成光滑的麵團，揉好的麵團餳40分鐘。
4、準備洗乾淨的蔥，切末放鹽和油攪拌均勻
5、餳好的麵團分成4份，取其中乙份，擀開成薄博的麵片。撒餡磨的黑胡椒。
6、撒上蔥油花
7、兩面往中間折。刷一層油，
8、最後對折。
9、盤卷起來，用保鮮膜包起來餳上20分鐘。
10、餳好的麵團，擀開成圓餅。
11、鍋中放油，餅烙到兩面金黃
12、裝盤就可以開吃了~
17樓：匿名使用者
不用用溫水和面(燙麵)
手抓餅的做法，麵粉裡面需要放發酵粉嗎？
18樓：匿名使用者
主要材料
小麥麵粉:500克
溫開水:30克
味精:5克
鹽:5克
食用油:20克
小蔥:一根
輔材食用油:40克
無鹽黃油:40克
烹製流程
1:齊備用具
2:把味精倒進溫開水裡攪拌均勻
3:切小蔥，隨便切就可以了
4:油倒進鍋中開文火，加溫
5:水溫起來後倒進小蔥
6:煸炒出香氣後熄火
7:用過濾網濾掉小蔥，油預留
8:小麥麵粉倒進麵包機桶
9:倒進拌和好的味精溫開水
10:加鹽，剛開始開麵包機，按揉麵功能按鍵11:拌和至棉花狀
12:倒進油蔥，再次拌和揉麵
13:麵糊合好後從麵包機中取下，手揉一分鐘14:蓋上外蓋餳面20分鐘
15:面餳好後，揉至光潔
16:麵糊切分成8份，搓成麵糊，用保鮮袋蓋好，餳面三十分鐘17:無鹽黃油放進微波爐加熱，微波爐加熱30秒，至無鹽黃油徹底化掉18:一碗是食用油，一碗化掉的無鹽黃油
19:矽膠墊片上先抹一層食用油
20:拿乙個麵糊用擀麵棍擀的薄薄，越薄越好，薄到全透明21:在擀好的皮上邊先弄一層無鹽黃油
22:無鹽黃油刷好後再刷一層食用油
23:著手擀麵皮一側，輕輕地抖一下，隨後像摺扇子一樣起來24:擀麵皮摺起來後，從一頭剛開始卷，一直捲到最終25:基本成形
26:用薄膜袋包裹後放進冰箱冷凍5到8分鐘27:取下冷藏好的麵糊，擀成餅狀，隨後就可以立即冷藏電冰箱裡，等第二天做早點，省時省力
19樓：帝都小女子
手抓餅的麵粉裡面不需要放發酵粉。「手抓餅」具體做法如下：
主料：麵粉400克，蔥花100克
輔料：鹽3克，五香粉10克，香油20克
步驟：1. 把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵團，蓋上溼毛巾醒30分鐘
2. 面案上撒滿麵粉, 把麵團揉幾分鐘
3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
4. 把麵團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點5. 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿6.
用刀在餅上切出0.5釐公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷7. 從一邊開始卷成長條狀
8. 把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些9. 卷好後，接扁把麵團擀薄
10. 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成兩面都呈金黃色.
11. 用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
烙柿子餅要發酵粉嗎，如何做柿子餅？
老是自評的時候是不需要發酵分的，因為柿子餅是把柿子放在陰涼乾燥處進行自然的脫水，然後在表面就會出醫生糖霜，這樣的柿子他是最好吃的。這個我覺得是可以放一些發酵粉的，因為放上發酵粉之後會讓這個柿餅就是特別的渲軟，而且就是蓬鬆一些。烙柿子餅不需要發酵的，你直接把麵和好了就可以直接落了。做這種柿子餅的話，一...
蛋糕就是用麵粉。雞蛋。發酵粉。做的嗎
砂糖 110克 玉公尺澱粉 10克 蛋白 180克 大概是四個雞蛋的蛋白 蛋黃 80克 也是四個雞蛋 水 60克 色拉油 60克 麵粉 100克。1 砂糖中加入玉公尺澱粉 備用。2 用電動打蛋器 高速檔 將蛋白打出泡沫，使其呈尖角狀。3 泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入 1 加入砂糖後，蛋白會...
小蘇打是發酵粉嗎？用它怎麼做化卷
蘇打粉的做法及營養知識詳細介紹 別名 蘇打外 食粉 蘇打粉知識介紹 蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有機酸 無機酸或酸式鹽中和後會發生反應產生二氧化碳，二氧化碳是點心製品膨脹疏鬆的主要動力。蘇打粉營養...