1樓：司馬晟宇
老是自評的時候是不需要發酵分的，因為柿子餅是把柿子放在陰涼乾燥處進行自然的脫水，然後在表面就會出醫生糖霜，這樣的柿子他是最好吃的。
2樓：情感諮詢
這個我覺得是可以放一些發酵粉的，因為放上發酵粉之後會讓這個柿餅就是特別的渲軟，而且就是蓬鬆一些。
3樓：蟲火若星
烙柿子餅不需要發酵的，你直接把麵和好了就可以直接落了。
4樓：帳號已登出
做這種柿子餅的話，一般是不需要發酵粉的，直接放在外面進行晾曬。
5樓：your大頭兵
不用加酵母，柿餅的製作就是刮皮後乾曬，幾天後柿肉會自然變軟轉糖。
6樓：昝清潤
如果柿子餅要發酵本嗎一般我們做這個奢侈品是不需要發酵粉的。
7樓：匿名使用者
當然是不需要去弄這個發酵粉的呀，直接烙餅就好了 。
8樓：天邊一朵雲水瓶
柿子饅頭。準備材料：麵粉1000克、柿子540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克。
第一步：將准備好的柿子洗淨去皮備用。
第二步：將去皮的柿子碾碎成柿子泥。
第三步：將麵粉發酵粉和柿子泥加水放入攪拌缸。
第四步：開啟攪拌模式，將他們和成面團。
第五步：攪拌成面團後放到溫度較高的地方發酵1小時。
第六步：一小時後，麵糰會發至原來面團的兩倍大小。
第七步：加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）揉勻麵糰。
9樓：我的小木屋
我在烙的過程中會放一定量的發酵粉，這樣才會好吃。
如何做柿子餅？
10樓：日照趕海找鐵哥
柿子餅怎麼做？把柿子去皮壓碎，加入麵粉，柔從面團，擀成麵皮，包上豆沙，然後一壓，下鍋煎致即可。
11樓：匿名使用者
把柿子放進烤箱裡烤到沒有水分為止，然後把它拿出來撒寫澱粉，就好了！
12樓：挂燈結綵
喜尚美的月餅是“蒸”出來的，在傳統的糕點烘焙的基礎上，加進了水蒸氣，使糕點在烘烤的過程中，充分享受水蒸氣的潤澤，在保持食物的健康營養價值，同時也提公升了食物的口感，表面的色澤，防止糕點表面變形破裂，變得更加晶瑩通透，幹中有溼，溼中有幹。
喜尚美（香港）公司，
發面柿子餅有幾種做法
13樓：何焱宇杰龍
柿子餅主料柿子2個 麵粉500克。
輔料豆沙250克。
調料色拉油適量。
柿子餅的做法。
1.柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（我又用攪拌機打了一下感覺更均勻）2.將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵糰（麵糰可以盡量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口）
3.將麵團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小麵劑子4.用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可5.
火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。（煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份，這樣吃更健康哈。
加上酵母粉,馬上就做餅,這樣有效果嗎?
14樓：
摘要。如何用發酵粉烙餅，我的是：發酵粉烙餅可以做成燒餅，還可以做成發麵餅。
發酵粉大家常見的有食用鹼，泡打粉，小蘇打，塔塔粉。其實酵母也可以算作發酵粉。發酵粉可以讓麵糰發酵從而達到食物鬆軟的的目的。
讓食物更容易消化。麵粉中新增發酵粉，除了酵母以外要注意新增的量，不要因為追求發酵效果過度新增。新增過多的發酵粉不但會使食物顏色改變，還會有很濃重的鹼味。
影響食物的風味和口感。這也是為什麼有的人做的包子，饅頭，花卷顏色潔白，有的人做的就很黃。發面麵食蒸出來發黃，就是發酵粉新增過多引起的。
所以在製作發面類食物時不能新增過多的發酵粉，但是也不能新增過少，加少了麵糰發不起來達不到發面的效果。
加上酵母粉，馬上就做餅，這樣有效果嗎？
你好，親，很高興為你服務，通過官方查吵宴詢巖昌顯示 馬上就烙餅沒有粗碰扒的，太快了 喲親。<>
如何用發酵粉烙餅，我的是：發酵粉烙餅可以做成燒餅，還可以做成發麵餅。發酵粉大家常見薯禪搜的襲亮有食用鹼，泡打粉，小蘇打，塔塔粉。
其實數歷酵母也可以算作發酵粉。發酵粉可以讓麵糰發酵從而達到食物鬆軟的的目的。讓食物更容易消化。
麵粉中新增發酵粉，除了酵母以外要注意新增的量，不要因為追求發酵效果過度新增。新增過多的發酵粉不但會使食物顏色改變，還會有很濃重的鹼味。影響食物的風味和口感。
這也是為什麼有的人做的包子，饅頭，花卷顏色潔白，有的人做的就很黃。發面麵食蒸出來發黃，就是發酵粉新增過多引起的。所以在製作發面類食物時不能新增過多的發酵粉，但是也不能新增過少，加少了麵糰發不起來達不到發面的效果。
用發酵粉製作烙餅常見的就是燒餅和發麵餅，燒餅大家都知道外表酥脆內部柔軟，並且有明顯的層數，中間可以加各種餡，比如麻醬燒餅，椒鹽燒餅，豆沙餡棗泥餡都可以做出美味的燒蠢漏餅。發麵餅和燒餅不一樣，不分帶清爛層就是乙個正神發面麵糰直接烙出來的，也不用加餡，同樣也是外酥裡嫩非常好吃。發麵餅還是再小時候能夠經常吃，現在做的都很少了就更別說吃了。
發麵餅再和麵的時候需要新增糖或者鹽來增加味道，如果做成甜味加糖不要加太多，因為糖很容易讓食物上色，發麵餅在烙的時候容易顏色過深。出現焦糊的情況。
如何用發酵粉烙餅？
15樓：輕塵愛美食
【芝麻鹽發面烙餅】【原料】麵粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻鹽適量、食用油適量；
詳細製作過程】：
步驟1：把清水和酵母粉放到乙個小盆裡，攪拌均勻，再倒入麵粉，揉成乙個光滑柔軟的麵糰，放到乙個容器裡，蓋上保鮮膜，再放到溫暖處發酵30分鐘；30分鐘後把麵團取出，麵糰已經更柔軟了，而且體積也大了一些，撒上少量的乾麵粉，在揉麵墊上把麵團揉均勻；
步驟2：把揉好的麵糰擀開成一張薄餅狀，用油刷刷一層薄油，再撒上芝麻鹽（芝麻鹽就是把白芝麻熟炒，擀碎後和鹽混合在一起），撒均勻；
步驟3：從上往下把麵餅捲起來，捲成乙個長卷子；
步驟4：把麵卷像蚊香一樣盤起來，盤得緊一些，收口縮在圓餅的下面就可以了；
步驟5：再撒上少量的乾麵粉，用擀麵杖擀開，把圓餅擀成乙個更大更圓更薄的圓餅；（大小請根據所用的電餅鐺來決定）；擀好以後蓋上保鮮膜，靜置醒發10分鐘；
步驟6：電餅鐺預熱3分鐘，上下盤各刷一層薄油，餅胚也到了醒發結束時間，把餅胚放到電餅鐺裡，合上電餅鐺，烙5分鐘左右；
步驟7：因為是發面，3分鐘左右的時候麵餅就已經發起來了，並且會頂起電餅鐺，這都沒關係，耐心等待時間結束；
上盤刷油少且不均勻，烙出來的表面沒有下盤油多的好看，所以用電餅鐺烙餅的時候，如果想要餅兩面都好看，刷油一定要均勻一些，盡量多刷一點油；
看一看餅的另一面就好看許多了，這面是貼著下盤的，顏色更均勻，金黃色的烙印色澤基本一致，最喜歡這樣的烙餅了！
把餅取出來，用刀切幾刀，把大餅切成小餅，就可以擺盤上桌了，簡單省事又好吃，不到一小時，這香噴噴的發面烙餅就做好了。
16樓：造夢0行者
用發酵粉烙餅是特別簡單的。1.首先準備300克麵粉，加入3克酵母粉，再加入180克溫水，攪拌至面絮狀，和成乙個偏軟的麵糰，蓋住醒發兩倍大。
2.醒發好的面取出來擀成長方形薄餅，刷一層油，撒一層麵粉，撒點鹽和蔥花，從底部向上捲起來。3.
把麵切成3個小麵劑，然後邊拉長邊捲成乙個餅，把餅擀成薄餅。4.平底鍋刷油，放擀好的餅，烙至兩面金黃酥脆，好吃的餅就做好了。
17樓：爸爸的漏風小棉襖
主要就是揉麵，酵母是為了發面團，讓我們烙餅的時候麵餅可以發起來，揉麵的時候加入酵母粉調製好的酵母水，揉好後放置一會，等麵團有彈性了就可以烙餅了。
18樓：職場導師陳元芳
首先在碗裡加入適量的麵粉，發酵粉，食鹽，白糖，再加入一定量的水，攪拌均勻做成餅，放到鍋裡煎一段時間即可。
海勵餅要發酵粉嗎，做烙餅的面需要發酵嗎？
樓主您好，海蠣餅不需要發酵粉。食材明細 主料紅蘿蔔半根 肉半碗紫菜適量 捲心菜兩顆 海蠣半碗 輔料鹽巴1勺 味精1勺 醬油1勺 蠣餅粉適量 水適量鹹鮮口味 炸工藝一小時耗時 普通難度 海蠣餅的做法步驟 1 把捲心菜 紅蘿蔔 紫菜切碎備用 這裡的量比較多，建議少量做 2 菜裡放入鹽巴 3 放入味精 4...
炸柿子餅怎麼做，乾炸柿餅要怎樣製作？
炸柿子餅具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 柿子 300g 糯公尺粉 600g 油 適量。1 第一步把柿子去皮放入容器。2 然後打成汁，加熱。3 倒入糯公尺粉內，揉成麵團，發醒半小時。4 用手取塊麵團，揉圓壓扁。5 鍋內放油加熱，放入柿子餅炸。6 炸好後撈出，炸柿子餅完成。主料 火晶柿子8個 中...
我要炸茄餅！！怎麼炸啊如何做炸茄餅
炸茄餅 菜名 炸茄餅 所屬菜系 浙江菜 特點 外酥裡嫩，鮮香適口 原料 茄子500克，肉餡100克，雞蛋2只，紹酒 鹽 麵粉粉適量。製作過程 1 將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片 用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀。2 肉末用料酒 鹽拌勻，分別填入茄片中。3 雞蛋打散，加入麵粉調成糊。4 鍋中放...