1樓：曲倫本璧
做法：鍋內放少許的油，然後一直煸炒乾辣椒，要小火炒，自己控制火候別炒糊了，等乾辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且帶點淡黃色，然後放入清水，這樣煮出來的湯就會非常的辣~！
你在煸炒辣椒的過程中，可以根據自己的愛好，加入其它的調料一起煸炒，比如花椒，八角等等~！
2樓：榮望亭曹胭
1：辣椒和肉切好。
2：肉先調味醃製(鹽、生粉、糖、豉油、油等）3：熱鍋後，放油先把肉炒的成熟，裝起肉。
4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點醬油、鹽。
5：再將原來成熟的肉一起放下鍋加入味素炒幾下，立即關火，可以上碟了。
3樓：南梔
您好，可以參考一下步驟來1、先用剪刀把乾辣椒剪成斷，加入花椒，用攪拌機壓成末狀後，放在乙個耐高溫的容器裡。2、在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生，加一克鹽，攪拌均勻。3、往鍋中放油，**將油燒熱。
4、當油溫上公升至鍋中產生油煙時關火。5、將燒熱的油倒在準備好的辣椒末上。6、最後再淋上兩滴醋。
放醋可以提味，使辣椒末聞起來更香。
您好，嘗試以下做法1、乾辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；2、貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小公尺椒，三種辣椒按照4比4比2的比例配製，以微火烘乾，搗成辣椒面子。這樣的辣椒麵，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小公尺椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之後辣味才會層層疊疊；3、按菜油五成，辣椒麵一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、薑塊、花椒適量，炸至焦黃後，撈出不用，等到油溫降至五成熱時，再倒入搗細的三種辣椒麵；4、放少許紫草和草果入鍋煉製，其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料裡面的味與色；5、待到色澤紅透、椒香撲鼻時，將煉製紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。
乾辣椒為什麼要炒一下？
4樓：迷途羔羊
乾辣椒是紅辣椒經過曬乾，人工脫水等過程而形成的辣椒產品。它含水量低，適合長期儲存，a所以乾辣椒的辣味和香味都鎖在裡面了，在炒菜時要辣椒的辣味，可以先將鍋裡倒入適量的油，然後**使油溫在7成熱時放入乾辣椒。
同時還可以放入其他的調料如生薑，大蒜，八角等小火翻炒，一定要注意火候，不要炒糊了，等乾辣椒變成鮮紅熱而且帶點淡黃色時就可以加入需要炒的菜，此時一起翻炒至菜熟，記得要加鹽和調味料哦！炒好就出鍋，因為乾辣椒經過高溫後就會釋放出辣味和辣椒香味，辣椒的辣不辣也和辣椒本身有關，如果辣椒的辣度高那麼炒出來的就會很辣，反之就不辣，一般在炒菜的時候用的乾辣椒和做乾鍋所用的乾辣椒是不一樣的。一般炒菜的時候用的乾辣椒是用的辣椒裡面辣椒籽比較多的那一種。
做乾鍋用的乾辣椒是辣椒籽比較少。當然不管哪一種辣椒它們都有分辣層度！微辣，一般，超辣！
乾辣椒有圓形的，長條形的。圓形的乾辣椒炒菜用的比較多，長條形的乾辣椒用來做乾鍋偏多，在炒菜的時候，提前把乾辣椒用剪刀剪開把裡面的辣椒籽抖出來，這樣後面炒的時候香味才會更香。把油溫燒到高溫，把乾辣椒籽和辣椒皮一起放入鍋裡面炒香。
5樓：鄧皇好棒
炒一下可以把味道炒出來，而且會變得更香。
6樓：帳號已登出
因為辣椒中含有豐富的辣椒素，經過高溫才會香辣。
青椒炒香乾怎麼做好吃？
7樓：據說小白
加點毛豆和肉絲一起炒會比較好吃，首先把青椒和香乾切成絲，然後先把肉絲炒熟，之後加入毛豆公尺、青椒一起爆炒，加入鹽和少許醬油，然後再入香乾，稍微加點水燜一會，加味精就可以出鍋了。
8樓：一笑而過談遊戲
首先把青椒和香乾處理乾淨，然後往鍋裡加入調料，最後爆炒就行。
9樓：楊倩依
青椒炒香乾想要炒得好吃，需要加入多一些辣椒，能夠使得菜的味道更加爽口。
乾辣椒怎麼炒好吃呢
10樓：妹妹你大膽往前走
1、把準備好的乾辣椒洗淨控乾水分，放進8分熱的油鍋裡進行炸，再放點芝麻的話更好吃，不過芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時候再放，因為芝麻本身就是熟的。適當的放一些鹽，這樣香噴噴的辣椒油就好。
2、把乾辣椒在乾鍋裡進行炒一下，炒好以後，先讓辣椒在鍋裡晾一晾，然後準擺好花生豆，同樣讓花生豆在鍋裡幹炒，炒熟，這過程可能需要的時間稍微長一點，等到都弄好了以後，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然後加入少量的碘鹽，再把超好的辣椒放進去進行擀，還可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要幹炒的，這樣就成了，我們俗話說的，芝麻辣椒鹽 ，味道挺好的。
怎麼炒乾辣椒好吃?
乾辣椒如何炒更香 乾辣椒如何炒
11樓：雙麗劍
1、乾辣椒一般用來直接炒菜或者炸油，炒菜主要是防止乾辣椒變糊，炸油則主要是讓乾辣椒更香並且保持乾辣椒的色澤。
2、炒菜：炒之前要把鍋洗乾淨，並小火加熱倒油，油量不能太少，可讓乾辣椒吸收油脂避免糊掉，油溫微熱就要放乾辣椒段和蔥薑蒜等配菜。炒菜時乾辣椒不能炒太久，如果有一點糊味就要及時新增食材，反覆翻炒。
3、炸油：先用小火加熱食用油，再放入乾辣椒，等乾辣椒有點變色時就能撈出，製成辣椒油備用，將辣椒油中火加熱一會，再同時放入乾辣椒和花椒，等到乾辣椒和花椒的香味出來了就能起鍋了。
炒乾辣椒怎麼炒的又香又脆
12樓：
第1步，先把鍋放在火上控乾水分。第2步，倒入色拉油。記住，如果是花生油，要等到油冒煙時關火，稍冷切一下。
如果是大豆油，那就至八分熱時關火。第3步，把辣椒放入撈子裡，入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。
第4步，當然是炸好取出了。
香乾辣椒炒肉怎麼做
樓主你好 青椒幹子炒肉片 原料 肉片,五香幹,青椒,料酒,老抽,糖,鹽,雞精,生粉將肉片用少許料酒和生粉拌勻,幹子切片,青椒切小塊炒鍋內入油將肉片炒變色後盛出待用 重新在炒鍋內入油,將幹子和青椒倒入鍋中,大火翻炒一分鐘後加入肉片,然後加入糖,鹽,老抽,雞精繼續 翻炒一分鐘 原料 肉片,五香幹,青椒,...
豆乾辣椒炒肉的做法，豆乾辣椒炒肉怎麼做好吃
主料五花肉bai250g 豆干3塊 湖南椒8個 姜，du蒜適量zhi 生抽適量 老抽適量 糖適dao量 豆瓣醬1勺 豆乾辣椒炒版肉權的做法步驟 1.把五花肉洗乾淨 2.五花肉冷水下鍋，水開煮15分鐘 3.在煮肉的時候把豆幹切絲，湖南椒切小段，薑蒜切片4.五花肉晾涼切片 5.熱鍋熱油下五花肉煸炒至金黃...
乾辣椒裡的籽還可以做什麼吃的嗎辣椒籽怎麼做好吃幹的辣椒籽
本來回答來你乾辣椒的籽還可源以，做什麼吃bai的？我因為乾辣椒的那只還可以du用來熬湯熬湯，用zhi乾辣椒之dao所以非常的香，所以把乾辣椒燒好之後，用乾辣子做湯，非常好吃，非常的香，你蘿蔔湯，排骨湯，羊肉湯都是用用這個辣椒籽和辣椒來做的，所以非常的好吃，非常香 乾辣椒籽，做的時候根據做的多少裝在碗...