1樓：鬥法呀
因為沒有攪拌均勻，所以熟了之後是散的，在攪拌均勻後加點牛奶可以去腥，這樣就沒有雞腥味了。蒸太久也會有雞腥味，差不多就行。
2樓：正井茶研社
雞蛋羹熟了之後是散的。有可能是因為你的水加多了。可以嘗試一下雞蛋多一點水加少一點。有雞腥味的話可以加一些生薑一起蒸，腥味會少一點。
3樓：澈撤籽
大概是有三種可能，一是沒有加鹽，二是用的涼水，三是加水過多。蒸雞蛋羹蛋和溫水的比例應該是1:1到之間，加入少量鹽，加入溫水，再次攪拌均勻。
4樓：智慧型小喵
可以試試加溫水，一般有小孩子喜歡吃的話，加冷水成型後下面會有蜂窩狀，不利於孩子吞嚥，溫水一般不會有這種情況，口感比較細膩。
5樓：你到底敢不敢
想蒸雞蛋羹，熟了發現總是散的，有雞腥味，我覺得是雞蛋裡邊兒有變質的，所以蒸出來的雞蛋是散的，味道也不對。
6樓：珈露哩
首先是因為他在打雞蛋的時候沒有將雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌均勻，其次是因為沒有過濾蛋液，所以蒸出來總是散的。
雞蛋為什麼有腥味
7樓：娛在當前
雞蛋的腥味**於雞蛋中的蛋白質，一些飼料企業和養殖場，為了節約成本，就給雞喂一些便宜的東西，比如菜籽粕、棉籽粕等，這些東西不僅沒有營養，還含有很多抗營養因子，也正是這些東西使雞蛋中產生腥味。
減少雞蛋腥味的方法：採用優質的飼料，應該選擇大豆來作為蛋白質的補充物質，大豆是除了雞蛋以外，最好的蛋白質。飼餵穀物、大豆等糧食作物的飼料，雞蛋蛋白軟細清香，蛋黃細膩嫩滑，腥味降低，而且營養也相對豐富。
蒸雞蛋羹如何做，不會腥？
8樓：匿名使用者
溫水，不能用完全涼的水，不然雞蛋口感會變，還是要用涼白開。
不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點溫度的水。
2雞蛋羹怎麼做不腥。
用料酒用醋或者是用很多的調味料來中和一下味道。
1、選擇土雞蛋 雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質 將雞蛋打到碗裡的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。
3、雞蛋或者是雞蛋羹炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
3雞蛋羹的營養價值。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
9樓：呼延掣
蒸雞蛋羹有點腥可以在雞蛋羹上滴幾滴白醋，或者放一些生薑即可去腥味。
雞蛋羹做法：
1、新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻。
2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
4、燒水，放上蒸隔。水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
5、大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！油就可以享用。
10樓：匿名使用者
把雞蛋打散，加溫水。比例1：，不要放鹽。繼續打雞蛋液，然後去除上面氣泡。用保鮮膜包好，上鍋蒸10分鐘。
11樓：晨曦曉暮色**匯
調雞蛋的時候放入適量牛奶一起攪拌，蒸出來很嫩而且好吃。
12樓：an琪佳品
可以在剛開始蒸的時候加少許薑絲，快蒸好時加香油和芝麻油。
雞蛋羹有腥味怎麼回事蒸雞蛋怎麼去腥味
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蒸雞蛋羹的做法是 蒸雞蛋羹的做法
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雞蛋羹的做法，雞蛋羹蒸多久，雞蛋羹怎麼做
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