1樓：匿名使用者
能，別太多，少於一半。
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎
2樓：向日葵
能。蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又 嫩。
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
怎麼蒸大公尺面饅頭？
3樓：匿名使用者
1.首先，在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又嫩。
2.然後，用手輕拍饅頭，有彈性即熟，撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
3.然後，蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。
麵團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。
4.然後，蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
5.然後，在發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
6.然後，蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克。
7.最後，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又大。
4樓：仙秋梵宜
將發酵面放入大公尺粉中，新增水和成麵團；放在溫度微高的地方靜置發酵；麵團發酵好後，加入鹼和白糖；揉透揉勻。
5樓：一窩裡
小公尺面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右；
1、白糖酵母加溫水調好；
2、麵粉、小公尺面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；
3、將發酵好的麵團放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；
4、（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）；
5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎
6樓：
摘要。大公尺磨成麵粉後，加入酵母粉、水進行揉麵，發酵乙個小時後，上鍋蒸20分鐘左右，即可蒸製成饅頭。大公尺面饅頭與純麵粉饅頭比起來，多了大公尺香甜的味道，並且沒有鹼味。
另外，大公尺面又可稱為公尺粉，還能做成糕點、餅乾、麵包等。
公尺，又稱大公尺（rice）。是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻穀經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大公尺是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大公尺。
常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。另外公尺也可以當做一類食物的總稱，比如大公尺、小公尺、黃公尺、江公尺、黑公尺、薏公尺、玉公尺等。
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎。
大公尺磨成麵粉後，加入酵母粉、水進行揉麵，發酵乙個小時後，上鍋蒸20分鐘左右，即可蒸製成饅頭。大公尺面饅頭與純麵粉饅頭比起來，多了大公尺香甜的味道，並且沒有鹼味。另外，大公尺面又可稱為公尺粉，還能做成糕點、餅乾、麵包等。
公尺，又稱大公尺（rice）。是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻穀經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大公尺是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大公尺。
常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。另外公尺也可以當做一類食物的總稱，比如大公尺、小公尺、黃公尺、江公尺、黑公尺、薏公尺、玉公尺等。
當然是可以的啦。
大公尺磨成麵粉能不能蒸饅頭
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎？
7樓：匿名使用者
大公尺面饅頭的做法。
主料。大公尺160克 麵粉100克。
輔料。酵母5克 水適量。
取出大公尺160克即可。
放入碗中用水洗淨後加水泡2個小時。
連同水一起放入料理機中打磨成公尺漿。
將打好的公尺漿倒入大碗中，加入酵母攪勻。
加入麵粉。和成麵團放在溫暖處進行發酵。
發得不錯吧。
加入少許芥菜籽橄欖油揉一會。
等分成8份。
揉圓後放入蒸鍋中二發，二發結束後蒸8分鐘即可。
時間到，蒸好了喲。
放在冷涼架上晾一會。
公尺香味濃郁，筋道的很喲！
8樓：生活達人小柒吖
您好！親～ 大公尺磨成麵是可以蒸饅頭的。首先需要把這些用大公尺磨出來的麵粉放到乙個容器裡面加一些水揉成麵團之後，就可以加一些發酵粉發酵了，發酵之後就可以做成饅頭大小的形狀，放到鍋裡面去蒸了，半小時左右，這些饅頭就已經熟了。
提問。對血糖控制那個好。
您好！親～ 大公尺面、麵粉的含糖量基本上一樣，產生的能力基本上一樣，所以是沒有區別的呢。
親～ 大公尺面和麵粉所含的碳水化合物和血糖生成指數比較相近，對血糖的影響差別不大。
親～ 糖尿病人，不管大公尺以及麵食，都必須適量的食用。不過不建議糖尿病人以精白公尺、精白面作為主食，因為這些都會讓你血糖上公升快速。建議糖尿病人最好選擇粗糧作為自己的主食，像玉公尺麵、小公尺、糙公尺、豆類等，少食多餐，這些主食才會讓你的血糖緩慢的上公升，利於你控制血糖平穩！
水果中含糖量較高的水果也需要適量的控制。
9樓：我愛嬋丫頭
不重面是蒸不了饅頭的，因為它的粘度打不了那麼高，其次是他的這個物質和小麥所含的不太一樣，所以說就算磨成了粉狀，也沒辦法蒸成饅頭。
10樓：網友
大公尺磨成麵是可以蒸饅頭的，前提是：大公尺粉和白麵粉各佔一半，這樣發面蒸出來的饅頭 蓬鬆 好吃 還有大公尺的甜美味道，特別好吃。
11樓：慕桖甜恬
大公尺磨成面也可以蒸饅頭的，但是裡面要摻一些白面或者是玉公尺麵。大公尺面發黏，單獨蒸饅頭是不可以的。
12樓：蘇花亦
大公尺磨成面做是不能做蒸饅頭的，必須在大公尺面裡面加麵粉才能做成饅頭，但是發酵過後的大公尺麵是可以做公尺糕是非常好吃的。
13樓：網友
大公尺磨成粉能蒸饅頭的，但是不能全用大公尺粉否則蒸出的饅頭發粘，如果裡面加三分之二的小麥粉蒸出的饅頭就可以了 大公尺磨成的粉燒公尺糊 好喝。
14樓：網友
大公尺磨成麵是可以蒸饅頭的，但必須放一些麵粉，大公尺和麵粉摻在一起發面，就可以蒸饅頭了！
15樓：源樂松
大公尺。磨成麵粉是可以蒸饅頭的。大公尺粉蒸饅頭的過程中，放入玉公尺粉。也可以。放入小麥粉也可以。大公尺面放入玉公尺麵粉，小麥麵粉是不會粘手的，而且整出的饅頭特別好吃。
16樓：北方一孤星
大公尺磨成面以後可以蒸饅頭，但是在大公尺蒸饅頭的前提下，可以適當的加一點白面或者玉公尺麵，再稍微加一點糖，這樣蒸出來的大公尺饅頭非常暄軟，而且也非常的好吃。
17樓：暄和
大公尺磨成面可以蒸饅頭的，用純的大公尺磨成的面蒸出來的成品發的不好，饅頭會發粘，最好是搭配著一定比例的白面，放上發酵粉蒸出來的公尺麵饅頭一樣好吃。
18樓：浮靜歸
可以的，你沒看見現在蒸的饅頭不僅僅侷限於小麥粉嗎，可以是幾和麵的，比如玉公尺粉加小麥粉做的饅頭，也可以小公尺粉，玉公尺粉，小麥粉三合面的，還可以小麥粉加點黑公尺粉做成顏色發黑那種饅頭，當然也可以大公尺粉和小麥粉等摻和到一起蒸饅頭，還有蕎麥麵也可以摻和到一起蒸饅頭，總之你想怎麼蒸就怎麼蒸，怎麼做都有理。
19樓：渴侯秋梵雅
大公尺磨麵粉是可以蒸饅頭的，首先把大公尺麵粉和白麵粉一半對一半摻和一起和面，這樣兩摻著發面 蒸出來的饅頭 有大公尺麵粉的甜香味和小麥麵粉的麥香味特別好吃。
20樓：網友
大公尺磨成面完全可以蒸饅頭，要改成發糕會更好，有的人專門吃大公尺面的發糕，發宣好吃和白面不一樣。
21樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主
我只在外面吃個用大公尺做的白糕。是把大公尺面經過發酵過後再蒸成白糕的，如果想用大公尺做成饅頭的話。就在大公尺面裡面加一定比例的麵粉。在經過發酵過後可以蒸成饅頭的。
22樓：網友
如果但是大公尺磨成面做饅頭應該是不能做的，必須在大公尺面裡面加麵粉才能做成饅頭，但是發酵過後的大公尺麵是可以做成公尺糕，
23樓：網友
大公尺磨成面能蒸饅頭，蒸出向饅頭就像麵包_樣，也可以叫做發糕，好吃的得。
24樓：網友
大公尺磨成面不能蒸饅頭。因為蒸饅頭是要灰面的。那你可以真肉，可以蒸排骨。
25樓：橫刀躍
大公尺磨成的粉是公尺粉，不是麵粉。用公尺粉蒸出來的，只能叫粉團，不能叫饅頭。
26樓：聽雪哭的聲音
可以的，將發酵面放入大公尺粉中，新增水和成麵團；放在溫度微高的地方靜置發酵；麵團發酵好後，加入鹼和白糖；揉透揉勻後搓成圓狀；最後的剩料需要留下作為劑子，以備下次發酵麵粉；擺在籠屜上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
27樓：印靖琪
不能做饅頭，但能做這種大公尺面小餅，很軟乎、還有一點甜，很還吃的。
28樓：巧豫
大公尺磨成粉可以蒸饅頭的，可以把你粉和麵混合在一起蒸饅頭的。
大公尺磨成面能蒸饅頭嗎？
29樓：渴侯秋梵雅
大公尺磨成的麵是可以蒸饅頭的，但是必須和白面摻和到一起蒸饅頭，這樣兩摻和 蒸出來的饅頭蓬鬆 好吃 還有大公尺的甜香味道，特別好吃 營養豐富，胃腸不好的人都能吃。
30樓：甘家焮
當然是可以的，其做法與用麵粉是一樣的，以下是公尺粉饅頭的具體做法。
公尺粉與麵粉的比例為1:1，把公尺粉，麵粉，糖，酵母，芝麻都放在乙個大些的盆裡，太小的盆沒辦法和麵哦。分好幾次倒入牛奶，慢慢的揉麵，如果一次性倒入牛奶的話，量容易掌握不好。
把麵團乙個勁的揉，揉成光滑的麵團即可。不要怕粘手，多揉一揉就會很光滑了，當然了，如果太粘手的話，可以少加一點點的麵粉。
把麵團用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。我是晚上11多弄得，比較著急，我就先把微波爐加熱，然後把麵團放進去，半個小時就發酵好了。發酵好的麵團，你用手指戳一下，不怎麼回彈就可以了。
發酵好的麵團拿出來再次揉幾下，排氣，然後分成乙個個小劑子，搓圓，放進蒸屜裡。我家沒有專門的蒸屜，我就用電飯鍋的蒸屜，鍋裡放乙個碗，然後蒸屜放在上面，水開後轉小火蒸10分鐘就可以拿出來了。
蒸饅頭放多少鹼竅門，蒸饅頭怎麼才能掌握好鹼的大小？
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嫩薑能不能蒸螃蟹？
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