1樓：匿名使用者
嫩薑能蒸螃蟹的。
螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸製時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸製時間不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。
整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
螃蟹和生薑能一起吃嗎
蒸螃蟹可以放姜和辣椒嗎?
2樓：匿名使用者
海鮮類在烹飪過程中是一定要放生薑的，辣椒可以感覺個人口味適當放至，只要不影響原本的鮮味就好。
3樓：匿名使用者
你好，蒸螃蟹放姜是非常好的，螃蟹寒性特別大，薑可中和其寒性使身體不會過寒，尤其是女性寒大是非常不好的。辣椒也可少許因個人口味，望採納！
4樓：匿名使用者
薑片一定要放的 螃蟹是寒性的 多加點暖性薑片尤其對老人和孩子有益 辣椒隨意了 因個人口味定吧。
蒸螃蟹的時候為什麼要放薑片？薑片有什麼作用？
5樓：江西維京琴行
蒸螃蟹的時候為什麼要放薑片？
螃蟹屬於涼性食物，體質較寒且容易頭疼的人，在吃螃蟹的時候可以多放些姜。
從口感上來講，螃蟹配薑醋是非常好的搭配，姜有祛寒溫胃、殺菌、去腥和解毒的作用。如果不喜歡吃姜，可用蒜代替。
大閘蟹哪些部位是不能吃的呢？
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
薑片有什麼作用？
關於生薑的功效，我的第一反應就是，在女生的月經期間，會時不時的感覺到發冷，且腳底較為冷冰，這時候大家常常用的方法就是生薑紅糖，體質偏寒的女性朋友，尤其是時有痛經的，大多是體質偏寒，這些人最適合適當吃姜。宮寒痛經時，及時服用生薑紅糖水，過一會兒疼痛就會緩解消失。
體質偏寒的人比一般人怕冷，手足發涼，吃冷食後易腹瀉，經常吃一點兒姜，可溫中祛寒。在感冒的時候也可以使用生薑，在食用生薑的同時可以加點大蔥。然後將被子蓋得多度的，一般發汗後睡一覺，感冒立解。
這個的效果是十分的顯著的，我有時感冒的時候，就是這樣做的，根本都不需要時吃藥。
生薑也是胃寒者的上好的良。胃寒的人應該多喝熱水，同時在早晨喝上水之後，可以選擇生吃點生薑來以暖胃。如果平時就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時服用一杯生薑紅糖水，以暖胃驅寒，避免身體受到寒的傷害。
胃寒的人盡量少喝飲料，胃寒的人一般的腸道也不是很好。還有人說有要是某段時間自己覺得沒有什麼胃口的時候，也可以選擇吃點生薑，或者是在飯中稍微多放點生薑，這樣有提神醒腦的作用。
6樓：李佳楠那男
因為可以去除腥味，而且能夠給螃蟹提香。可以去寒，可以去腥，可以發汗，可以緩解食慾不振，可以解蟹毒。
7樓：家博寶貝啊
蒸螃蟹放薑片是為了去除螃蟹裡面的腥味，也能夠解油膩，也可以去除螃蟹裡面的寒氣，可以解蟹毒等等，薑片的作用就是能夠提公升螃蟹的味道。
8樓：巨蟹阿斯頓
是因為放入薑片的話，可以解蟹毒，減其寒性。薑片它有去腥味的作用，也有驅除寒氣的作用，也會使得蒸出來的螃蟹味道特別鮮美。
9樓：樂樂在此呢
因為薑片是去腥的，同時薑片也可以抑制螃蟹中的寒氣。薑片可以去腥，抑制寒氣，保證食物口感，開啟人的胃口，保護人的身體，促進消化。
10樓：王祿
放了薑片是可以去除一些腥味的，而且可以綜合一些寒氣。薑片是可以去除一些腥味的，而且還可以綜合掉螃蟹裡面的涼寒之氣，而且還可以吸附一些其他的異味。
11樓：春季的風啊
是為了去腥味兒，並且用薑片去除螃蟹的涼氣。有保暖，促進消化，除菌的作用，吃螃蟹的時候一定要喝杯薑水。
蒸螃蟹放薑片在上面能祛寒嗎？
12樓：三夜見
我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種秋季美食，它的味道鮮嫩多汁，吃起來很不錯，營養價值高，很多人都會在家蒸螃蟹吃。那麼蒸螃蟹放薑片在上面能祛寒嗎？下面讓我們具體來看看吧！
螃蟹屬於寒性食物，蒸螃蟹時，加薑片。姜的特性是可以消除寒性。放一些生薑可以去除腥味，並能減少寒性。
蟹肉柔嫩，美味，營養豐富。 蛋白質含量比豬肉和魚類高出幾倍。
綑紮後必須將螃蟹蒸熟，否則在高溫下會掙扎，手臂和腿部受傷，保持螃蟹體完整可保留螃蟹黃。
蒸時，必須將螃蟹的腹部向上放置，否則螃蟹黃很容易流走。
大約10-20分鐘。
蒸螃蟹的具體時間與螃蟹的大小直接相關。通常，螃蟹在蒸鍋中蒸熟。如果螃蟹很小，通常會煮10-15分鐘。
如果螃蟹很大，請確保徹底煮熟，大約需要20分鐘。但是，應注意蒸煮時間並不是越長越好。如果螃蟹蒸得太熟，則肉質會變老，味道會變差，並且原有的風味和嫩度將消失。
螃蟹可以用冷水或熱水蒸，兩者都有自己的優勢，您可以根據自己的習慣和偏好進行選擇：
1、用冷水蒸螃蟹的好處。
因為當用冷水蒸時，產生的蒸汽會慢慢流入鍋中，既可以保持蟹肉的水分，又可以鎖定蟹肉的鮮味，使蟹肉鮮美可口，蟹腿不容易脫落。
2、用熱水蒸螃蟹的好處。
鍋中的熱水將縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹卵的流失，並使蟹卵快速凝固。蒸過的蟹籽會聚集起來，又幹又脆，非常好吃。
蒸螃蟹需要放生薑蔥嗎
13樓：阿梨吃飽了
蒸螃蟹可以放生薑蔥。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，加入生薑蔥後能去除螃蟹的腥味，增加鮮味的作用，所以蒸螃蟹可以放生薑蔥。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質克、脂肪克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.
8毫克及豐富的維生素a和維生素b1。其中雌性生殖腺含量高達，居鮮品蛋白質含量之最。
並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為。
蒸螃蟹要不要放蔥薑蒜
14樓：一網情深的阿慧
放蔥薑其實我們蒸螃蟹的時候，應該先在清水當中加上一些蔥和薑片，除了在水裡邊放這些的話，還要在籠屜上面也放上一些，螃蟹蓋子上也要放上一些，這樣才能最大限度地發揮出它的味道，徹底去腥！
這樣操作下來雖然用掉了很多的蔥和姜，但是你會發現，螃蟹蒸出來一點腥味都沒有，還有一股濃濃的蔥香味道特別好吃！無論我們做什麼，清蒸海鮮都少不了小蔥和薑片這些東西，大家千萬不要以為可有可無，沒有他們做出來的清蒸海鮮，味道真的是差了很多！51
2沒事，有些螃蟹就是這樣。
15樓：塞家焮
你好蒸螃蟹要不要放蔥薑蒜，蒸螃蟹的話是直接放龍蒸的，不用放任何調料，也不用放蔥薑蒜。
16樓：牧曉絲
蒸螃蟹的時候我們不用放姜，也不用放蒜，只要放入鹽和蔥就可以。
17樓：勵君豪
蒸螃蟹的時候，我們可以放一些薑片給他，放在螃蟹上面就可以，很好的去腥。
18樓：醉月徘徊
蒸螃蟹是要放蔥薑蒜的。這些味道是非常鮮美的，而且還可以消菌防毒。
19樓：呼延掣
蒸螃蟹，要不要放蔥薑蒜？蒸螃蟹的時候不要放蔥薑蒜。
能不能用啤酒蒸大閘蟹，螃蟹可以用啤酒蒸嗎
可以使用啤酒蒸大閘蟹，方法如下 主料 大閘蟹4只，啤酒1瓶 輔料 蒸魚豉油適量，陳醋適量，姜適量，蔥適量步驟一 準備好所有的食材。步驟二 大閘蟹用小刷子，刷洗乾淨備用。步驟三 將薑皮切下來，蔥切段。步驟四 把去皮的姜切碎 步驟五 加入蒸魚豉油，陳醋攪拌均勻成蘸汁。步驟六 大閘蟹放入容器中，倒入啤酒沒...
孕婦能不能吃螃蟹，孕婦可以吃螃蟹嗎？
不能。螃蟹 甲魚 海帶這些水產品有活性軟堅作用，食用後對早期妊娠有造成出血 流產之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用 甲魚有較強的通血絡散瘀塊作用 鱉甲的墮胎力比鱉肉更強 海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌 不可以吃的，螃蟹性寒，吃了容易引起流產。當然不是說吃了就一定會流產，但...
咳嗽是不是不能吃螃蟹，咳嗽能不能吃螃蟹嗎
一般情況下咳嗽是不建議吃大閘蟹的，尤其是風寒咳嗽。雖然大閘蟹美味，具有很好的食用價值，但是咳嗽吃大閘蟹的，會容易加重病情不利於身體的恢復。下面讓我們具體來講述一下，大閘蟹屬於大寒的食物而部分咳嗽是因為風寒入侵肺部而引起的一種症狀。所以對於咳嗽的患者來說不建議吃大閘蟹，否則這種情況多數會加重咳嗽的症狀...