1樓：京新榮守時
製作方法。1.將西瓜皮外表青皮刨淨，切成長4釐公尺、寬1釐公尺的長條形。
2.浸泡：用10％石灰水將瓜條浸入，並用木板壓住，使瓜條全部浸入石灰水中，持續4～8小時。
3.漂洗：將浸過石灰水的瓜條倒入清水中，沖洗乾淨，再用清水漂洗，每隔1～2小時換1次水，共換5～6次水，將灰撤淨。
4.預煮：在鍋內裝半鍋水，加入白礬，開鍋後，將瓜條放入煮5～10分鐘。
5.冷卻、控乾：將煮透後的瓜條撈出，放進冷水盆中冷卻，用自來水衝至瓜條完全涼透，再撈出將水分控乾。
6.糖醃：控乾了的瓜條，倒在盆內，加上砂糖，一層瓜條一層糖，拌勻。第一天加糖量為瓜條重的。
16％。醃一夜，第二天再加16％的砂糖，繼續醃一夜，第三天加糖量為原瓜條重20％，再醃一夜。
7.第一次糖煮：將醃製的糖液放入鍋內煮開，再倒入瓜條，煮15～20分鐘後，倒入盆內，使糖液淹沒瓜條，浸2～3天，即可返沙。
8.第二次糖煮：先將瓜條從糖液中撈出並控去糖液，鍋內放入半鍋糖液，煮沸後，再將瓜條倒入，開鍋後經常翻動，煮20～30分鐘，糖液熬至118～120℃時，水分蒸發，糖液呈粘筒狀，即可出鍋。
9.冷卻：出鍋後的瓜條用鍋鏟繼續翻勸，使糖漿全部沾在瓜條上。
瓜條表面稍幹便可停止翻動，以免瓜條上的糖沙脫落。瓜條倒在板上散開冷卻，待瓜條表面上的蔗糖結晶，出現白霜，製作即完成。
10.曬乾：如果出鍋時糖液濃度較稀，水分大不易返霜，則可將糖瓜條放在陽光下曬6～8小時，即能返霜，包裝即為成品。
產品特點。上了一層均勻砂糖結晶，口味純正，香甜純正，瓜條可輔助**腎炎和降低高血壓。
2樓：小廚神美食
西瓜皮千萬別扔了，會漲價！
西瓜皮的十種做法
涼拌西瓜皮怎樣做？涼拌西瓜皮怎麼做
涼拌西瓜皮是一道夏日菜品，主料有西瓜皮，輔料有鹽 味精 雞精 花椒油 白芝麻等。西瓜皮可以解暑清熱，清暑除煩，開胃生津，健脾養顏，清涼解渴，含糖量很低。1 西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽 一匙糖拌勻，放置醃製3 4小時 2 將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切...
涼拌西瓜皮怎麼做，西瓜皮做涼拌菜？
主料西瓜皮 輔料鹽適量 白糖適量 醬油幾滴 醋適量 麻油適量 涼拌西瓜皮的做法步驟 涼拌西瓜皮的做法 11.先削去外層的硬皮，再片去內層的紅瓤 現在的西瓜都改良過了，皮都很薄，所以紅瓤剩了點，話說現在誰也不希望買到厚皮西瓜啊！涼拌西瓜皮的做法 22.把瓜皮切片。涼拌西瓜皮的做法 33.先放點鹽醃製3...
西瓜皮怎麼炒好吃，西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
翠皮裡脊 主料 西瓜皮250克，裡脊肉250克調味料 雞蛋清1個，料酒 鹽 澱粉各少許製作方法 1 將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。2 將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒 鹽 蛋清 溼澱粉拌和。3 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。4 ...