1樓：玫瑰大蔥
白灼基圍蝦。
原料：活基圍蝦1000克。
調料： 生抽王100克、味精 克、蔥公尺10克、薑公尺5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作： 1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上台。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、薑公尺，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上台，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
3.食畢，用白菊花冷開水洗手。
2樓：砂鍋紅
火焰蝦。原料：基圍蝦，要大，新鮮 或者，成本起見，新鮮的本土河蝦也行。
鹽。開始嘎事：方法簡單、老少咸宜，居家旅行，常備佳餚，特別適合宿營。
用錫紙把盤子包起來，保護盤子也是讓蝦子受熱均勻。
蝦兵列隊臥倒，身批白鹽，頓時肅然起敬。
最關鍵的是倒酒，關鍵中的關鍵，倒幾多？少了搞不熟，多了蝦肉太老，且酒味太濃，成了醉蝦！
答案是蝦均（成年健康的基圍蝦）用酒量為1錢半，勒個好算薩，在座各位對酒的幾兩幾錢應該是有直覺認識滴，就不用那過細克稱了薩。
要是河蝦滴話就按到那個堆頭換算哈子。
點火，蝦兒在烈火中得到永生，實現了它們至高無上的人生價值~~~唉，也不虧了，vodka送行，規格也比較高了。
注：不同酒做出來滴味道是完全不一樣的，幾暫用xo來搞，味道是不是會更好？？錯，據本人試驗，味道和酒價完全不存在任何函式關係。
3樓：匿名使用者
紅燒和清蒸的都很好吃，紅燒的可以煮出蝦的鮮味，清蒸的可以蘸山東六月香(蔥伴侶)的醬油吃，喜歡吃辣的兄弟姐妹還可以再加上點辣油。
4樓：匿名使用者
基圍蝦白灼最能保持風味。當然蒜蓉蒸或者鹹蛋黃焗都不錯。
5樓：瘋子庫克
鮮活的清蒸最好吃。
不太新鮮的炒一下，不新鮮的一定扔掉。
6樓：匿名使用者
最保持鮮味兒的吃法：用海水煮或者用微波爐烤熟。
7樓：北方的小豬
清蒸的最好吃。
也可以椒鹽。
紅燒。或者是烤串。
但是清蒸或者是水煮才原汁原味。
基圍蝦怎麼做好吃呢？
8樓：品流汽默菌
基圍蝦，學名刀額新對蝦，又叫虎蝦、盧蝦、麻蝦。基圍蝦是在淡水裡育種，海水裡養殖的對蝦，野生基圍蝦生長在淡鹽的淺海沙泥裡，把身體埋進沙泥裡，只露出雙眼和頭部前端呼吸，來等躲避天敵及等待獵物。漲潮的時候，基圍蝦會游入緩流的內灣棲息，漁民發現了這一特性，就在內灣拉網或修築石基來等待它自投羅網，漁民把這種陷阱叫做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
吃蝦最常用的做法是白灼，簡單快捷，原汁原味；而清蒸更能保持蝦的鮮度和甘甜，所以，我們來講一下蒜蓉粉絲蒸基圍蝦，這道菜的特點是，蒜香讓人食慾大開，粉絲吸收了蝦汁，更加飽滿鮮甜。
蒜蓉粉絲蒸基圍蝦①鮮活基圍蝦清洗乾淨，在背部劃上一刀，去蝦線，粉絲用溫水泡發，；熱鍋熱油，放入蒜蓉煸出香味，加入鹽、生抽、蠔油，爆香後盛出；
②撈出泡發好的粉絲，瀝乾水份，放於盤底，擺上基圍蝦，用小勺盛蒜蓉放在每只蝦背部的刀口上；
③蒸鍋注水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋，大火蒸上5分鐘，關火，不要著急開啟鍋蓋，燜上2分鐘，讓蝦吸收蒜香，讓粉絲吸收蝦汁，取出後，撒上蔥花，鍋中放入一勺油燒至冒煙，淋在蝦盤上，在噼里啪啦的聲響中，蒜香四溢，即可上桌。
方法1準備好原材料。
將蝦剪去長鬚，清洗乾淨。
挑出蝦線。加入適量料酒和少許鹽，醃製幾分鐘。
鍋裡加入適量水，放入薑片、少許鹽，燒開，開後繼續煮一兩分鐘。
放入蝦煮兩分鐘。
連同煮的湯一起倒出，泡幾分鐘。
營養美味的鹽水蝦做好了，可以直接食用也可以蘸著醋汁吃。
方法21、大蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切小朵，加入適量薑片與蔥花，加一勺料酒，半勺鹽，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、鍋中加入熱水，燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
3、鍋中加入適量的油，加入蒜末煸香，加入三勺番茄醬，適量的水，半勺鹽，一勺糖，適量黑胡椒，加入炸好的大蝦，大火收汁，擺盤即可。
9樓：周周生活小錦集
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖更多5條
10樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
11樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
12樓：每日話題心說
基圍蝦的做法很簡單，準備新鮮的蝦，用料酒醃製，鍋中下油，倒入一勺豆瓣醬，然後倒入基圍蝦，倒入生抽、小公尺椒、撒一把蔥花，翻炒5分鐘即可。
13樓：白珍全全全
我個人感覺是紅燒上非常的好吃，因為這樣做出來的美食具有非常豐富的營養和蛋白質，而且還可以提高我們自身的免疫力和抵抗力的。
14樓：可樂
首先可以準備一些基圍蝦，然後在基圍蝦上面撒上一些蒜蓉，直接上鍋蒸十分鐘就可以了。
15樓：周**強強
基圍蝦有很多做法都是很好吃的，我知道的有紅燒基圍蝦，油炸基圍蝦，燒烤基圍蝦，火鍋基圍蝦。這些做法都可以將蝦的鮮味完整的保留下來，是十分好吃的。
16樓：全村的希望
辣炒基圍蝦。
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：1、將新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙籤把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾淨咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，乙份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
17樓：乍暖
白灼基圍蝦。
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去長鬚，再把薑切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。
基圍蝦怎麼做好吃？
18樓：度小史
基圍蝦味道很鮮甜，口感也很緊實，很好吃。基圍蝦是我們日常生活中很常見的海鮮，它多種礦物質和維生素以及蛋白質等多種對人體有益的營養成分，營養很豐富。
基圍蝦的做法也是有很多種的，比如白灼、炸、炒都可以，做法簡單又好吃，一點都不難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【蒜香椒鹽基圍蝦】
基圍蝦將蝦背劃開，然後將蝦線挑出去。蔥切蔥花，大蒜切末，大蒜可以多準備一些，小紅辣椒切碎備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入基圍蝦，將基圍蝦煎至顏色發紅後盛出。鍋中再倒點油，燒熱後放入大蒜末、紅辣椒、蔥花，大火炒出香味後放入基圍蝦，倒入一點點醬油，放入撒上一些椒鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤。
【白灼基圍蝦】
基圍蝦清洗乾淨，生薑切絲，蔥切段備用。
起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑絲和蔥段以及一兩殼八角，炒出香味後倒入清水，將水燒開後倒上一點料酒，放入基圍蝦。
將基圍蝦煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，然後將基圍蝦瀝乾水分擺入盤中即可。
【炸基圍蝦】
基圍蝦去頭，將蝦殼剝掉留蝦尾，然後將基圍蝦放入碗中，倒入料酒，放入一些食鹽和胡椒粉用手抓勻後醃製十多分鐘。
取一碗，碗中打入雞蛋攪打散備用。
基圍蝦醃製好後蘸上一層澱粉，然後再蘸上雞蛋液，最後再蘸上麵包糠。
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入基圍蝦炸，將基圍蝦炸熟，炸至外皮顏色金黃後即可盛出瀝乾油脂擺盤。
好吃的炸基圍蝦就做好了，大家可以嘗試製作一下。
19樓：周周生活小錦集
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖更多5條
20樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
21樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
22樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
23樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的基圍蝦用料酒醃製去腥味，起鍋燒油，放入乾辣椒炒香之後加入生抽，香醋等調味料熬製醬汁，然後再放入基圍蝦燜煮十分鐘收汁即可。
24樓：超級可愛的柿子
清蒸基圍蝦，基圍蝦處理乾淨後，加入蒜末、薑絲和辣椒，上鍋蒸20分鐘後，淋上熱油即可。
25樓：網友
先將基圍蝦剝殼洗淨，加入姜、黑胡椒、生抽、蒸魚油醃製，鍋內放油，放入青椒，蒜爆香，最後放入醃好的蝦仁炒至蝦仁完全捲曲就可以出鍋了。
基圍蝦怎麼做好吃？
26樓：幹萊資訊諮詢
基圍蝦炒的方法如下：1、將蝦子洗乾淨，背部切開去掉蝦線，放置待用。
2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。
4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。
5、然後倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘後，大火收汁，煮剩餘一點湯汁即可盛出。
27樓：以以喲
基圍蝦有兩種做法都挺好吃的。第一種是白灼，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。第二種是炸，就是一般炸蝦的做法。
28樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
29樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
30樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
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基圍蝦怎麼做好吃
基圍蝦怎麼做好吃
31樓：仁芷文
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收乾時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。
大頭蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、薑切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大頭蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大頭蝦上即成。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗淨，切成長3釐公尺、厚釐公尺的長方形；
4、冬菇去蒂，洗淨泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗淨，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控淨餘油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1、需要剪蝦須和除沙線的，2、切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。
4、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
5、蓋上蓋子燒五分鐘。
6、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉，出鍋。
月子里基圍蝦怎麼吃，坐月子吃蝦應該怎麼做
基圍蝦屬淺海海水蝦，蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。糖醋大蝦，調味借鑑了網傳很久的絕佳糖醋汁配方，感覺確實好味實用。糖醋汁配方 1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。12345，料酒醬油糖醋清水，挺好...
基圍蝦在海鮮池裡怎麼養？？？？？？？？
溫度13度和鹽度24度。你是 的不同的地方對基圍蝦叫法不同，有些地方吧對蝦叫基圍蝦，最好發個圖。基圍蝦在在魚缸怎麼養?需要加什麼 1 生產型養殖一般要池塘，魚缸養不了。2 售賣零時展示可用去氯後的自來水，適當加鹽 鹽水相對密度為更易保活。3 沒有人把它當寵物進行觀賞性飼養。酒樓的海鮮池裡如何養鮑魚，...
基圍蝦和羅氏蝦那個更好吃求大神幫助
羅氏蝦的肉比較爽口，而且那個頭裡面那些蝦膏都好好吃，基圍蝦的頭不好吃，不過肉很多，飽滿 羅氏蝦和基圍蝦哪個更有營養 基圍蝦bai 蝦營養豐富，其肉質鬆軟du，易消zhi 化，對身體虛弱以及病後dao需要調養的人是版極權好的食物 蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止...