1樓：匿名使用者
把大白菜墊底放豆腐豆芽再把魚（先用鹽和味精料酒醃好再放蒸鍋裡蒸半熟）放裡。放上雞精開水。把辣椒和大蒜八角花椒先用油炸香要先炸大蒜和八角再放辣椒和花椒帶油澆在上面。
燉到六七分熟。加鹽和味精》火候麼就要先大後小看你自己整。
2樓：匿名使用者
1、魚頭去腮，洗淨斬件，抹幹水分，用醃料拌醃片刻。
2、豆豉洗淨，瀝乾剁碎；蔥洗淨，切度。
3、燒熱油3湯匙，爆香薑片、蒜蓉、豆豉，下魚頭兜交，灑入酒，下少許清水，上蓋，魚頭煮至八成熟，紹菜墊底，傾入芡汁，待滾，下蔥度和青、紅辣椒。
備註：魚頭要選大的，魚雲較滑且甘香。新鮮魚頭，魚眼有光澤，魚嘴飽滿。
燉魚怎麼燉好吃的做法大全
3樓：你的湯湯老師
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：1 1做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裡必備的，不會做飯的也可以試試。2 2蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、乾紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點乾紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
3 3配料、調料全家福，很簡單很家常吧。
5鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。6 6聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。7 7加入的水量以與魚持平即為合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺。
8 8蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。9 9這是最後將魚裝盤時挑出來的配料，因為老公愛用魚湯拌飯，所以每次裝盤時都是用筷子將魚一塊一塊夾出來，後用漏網擋著，直接將魚湯澆在魚上，這樣吃起來既有味也不會影響口感。
燉魚4種家常做法好吃簡單易學
燉框鏡魚怎麼做好吃，燉框鏡魚的家常做法
這類魚的肉質地十分的美味，下邊就說一下好吃的做法 燉框鏡鯉魚 準備食材 框鏡鯉魚1條，五花肉5片，鹽雞精味精，醋，老抽，料酒，蔥，姜，蒜，大料，桂皮，孜然，紅辣椒，花椒，豆瓣醬，白糖，香菜。1 首先收拾好魚，並切斷，醃好。2 準備好蔥薑蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣醬。3 切好幾片五花肉。4 鍋燒...
怎麼燉魚要燉的好吃又有營養的，清燉魚怎麼做，才更有營養？加些什麼輔料，味道清淡可口？
先將魚和冷水一起放入鍋中，放薑片 鹽，用大火先煮開，調小火，燉20分鐘，加豆腐 枸杞子，再燉20分鐘，放大蔥，一點點太太樂雞精，裝鍋,ok了！自古以來，豆腐就作為食藥兼備的佳品，具有長肌膚 益顏色 填骨髓 加力氣 補虛 能食等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140 160毫克，豆腐又是...
八爪魚燉土豆的家常做法怎麼做好吃
食材抄主料雞肉 1只土豆 2個輔料襲蔥少許 姜少許蒜少許 桂皮1點點 花椒1點點 步驟1.將雞洗滌之後放開水中煮，將血沫濾出，盛盤待用2.蔥薑蒜全部切好備用，加點辣椒味道更佳，土豆洗淨切塊 多洗幾次 3.倒適量油入鍋，油熱了倒入蔥薑蒜等爆香 4.倒入雞肉翻炒，煎至兩面金黃 5.倒入土豆繼續炒 6.加...