1樓：高雅大氣很有笵
燙麵玉公尺發糕的做法步驟。
燙麵玉公尺發糕的做法**11. 食材集合。紅棗去核切小塊。
燙麵玉公尺發糕的做法**22. 白砂糖倒入玉公尺麵粉中。
燙麵玉公尺發糕的做法**33. 適量開水衝入，用筷子攪拌成無乾粉狀態，攤涼。
燙麵玉公尺發糕的做法**44. 把乾酵母加入200ml溫水中，靜置一會兒，倒入麵粉中，再加入攤涼的玉公尺麵粉一塊攪拌，揉成如耳垂那麼軟的麵團（如果清水不夠可加少量）。
燙麵玉公尺發糕的做法**55. 模具底面和四壁刷一層油，把麵團放入，雙手用清水蘸溼，整平表面。
燙麵玉公尺發糕的做法**66. 放溫暖處發酵至兩倍大，表面有些開裂（這是我用烤箱發酵功能發酵了乙個小時的）。
燙麵玉公尺發糕的做法**77. 表面噴些清水，把紅棗碎均勻鋪上，可以用手輕輕按壓固定。冷水旺火蒸25分鐘後燜5分鐘再揭蓋。
燙麵玉公尺發糕的做法**88. 發糕出鍋了。
燙麵玉公尺發糕的做法**99. 涼後切塊。
燙麵玉公尺發糕的做法**1010. 柔軟香甜蓬鬆。
燙麵玉公尺發糕的做法**1111. 成品。
玉公尺發糕，在家怎麼做？
2樓：匿名使用者
1、將150克玉公尺麵，300克麵粉放入乙個容器中混合均勻。玉公尺麵和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉公尺麵多口感要粗糙一些；白面多口感更細膩一些。2、將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入到麵粉中，再少量多次加入清水，乙個比較稀的麵團，此時的面非常粘手。
3、雙手打濕，將表面抹平。4、表面蓋上濕布或者蓋子，放在溫暖濕潤的地方進行發酵，發酵至原來的兩倍大。這是發酵好的麵團，內部組織呈蜂窩狀。
3樓：沒結婚呢
製作玉公尺發糕的時候，首先準備好玉公尺麵和白面，將兩種面按比例進行混合，用溫水活成光滑的麵團，醒發一晚上之後，揉成光滑的麵團，裡面加入枸杞，紅棗，葡萄乾等食物，上鍋蒸15分鐘左右，美味的玉公尺發糕就做好啦。
4樓：清秋雲奕
首先將玉公尺打磨成玉公尺粉，然後倒入碗中，嚮往中加入白糖、酵母粉、麵粉等材料，倒入開水均勻攪拌，放入鍋中用溫水蒸幾分鐘。
玉公尺發糕的家常做法？
5樓：網友
1步：和面有技巧~
準備乙個面盆，倒入一碗玉公尺麵粉（250g），用250g的開水燙面，用筷子攪拌均勻。
稍微晾涼之後再倒入125g的普通麵粉、一小勺酵母粉（4g）、2個雞蛋、2湯匙的白糖。喜歡吃甜一點的朋友可以多加一些白糖進去，攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。
玉公尺麵糊發酵到位之後，表面會出現很多蜂窩大泡，這時候咱們就能拿出繼續加工了。用筷子攪拌出麵糊中的大氣泡，這樣做出來的【發糕】會更加的細膩軟滑。
準備乙個大小合適的容器，在表面刷上一層薄油，這樣可以防止【發糕】和容器之間相互粘連，麵糊攪拌好之後，放入容器中，二次發酵至倍大，室溫條件下發酵40分鐘左右就可以了。
第3步：【發糕】的蒸製過程~
發糕二次發酵好之後，在表面放上紅棗就能上鍋蒸了。冷水上鍋蒸25分鐘，然後再蓋蓋燜上5分鐘左右，等鍋中的熱氣散盡之後，取出切塊，就能享用蓬鬆暄軟的【玉公尺發糕】了。天然酵母的香氣夾雜著濃郁的玉公尺清香，不管是口味刁鑽的大人還是挑食的孩子，都難以拒絕這樣的美味。
按照這樣做發糕，步驟簡單明瞭，和麵的時候多加一步，放些麵粉進去，做出來的發糕超級蓬鬆暄軟，不塌陷不回縮。喜歡吃發糕的朋友可以按照這樣做，不管您之前做沒做過發糕，保證讓您一次成功零失敗。
6樓：回杯臀
原料：雞蛋、溫水、酵母、玉公尺麵、鹽、普通麵粉、白砂糖、蔓越莓幹、亞麻籽粉。
做法步驟：第1步、玉公尺麵70克，用開水燙，邊加邊攪拌；
第2步、加人乙個雞蛋攪拌均勻；
第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；
第4步、加麵粉、撒酵母攪拌均勻；
第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；
第6步、加溫水100克，揉成光滑的麵團，入烤箱發酵；
第7步、大約一小時40分鐘發酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入麵團，用筷子攪拌均勻；
第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入麵團，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋裡；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓幹，鍋裡加冷水醒發15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二發結束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網上晾涼。
第12步、俗話說：吃發糕比吃蛋糕健康！
小貼士：1、用開水燙玉公尺麵，開水量大約50-60克左右，我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵，沒有甜味。3、要留有上汽空間，當能聞到發糕的香味，說明發糕快熟了。
7樓：孫烸霃
【主料。】麵粉200克。
玉公尺麵100克。
【輔料】奶粉10克。
酵母3克。白糖30克。
葡萄適量。清水適量。
玉公尺發糕的做法步驟。
1.將麵粉、玉公尺粉、白糖、奶粉、酵母放入容器中混合均勻。
2.放入適量的清水順時針方向攪拌均勻，麵糊呈稍稠但可流動的狀態。
3.將麵糊倒入8寸的蛋糕模形中。（容器底部刷油）.發酵至二倍大時，在麵糊上放入適量的葡萄乾。
5.涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可關火。關火後待三分鐘再揭蓋，以免糕體回塌。
1 容器內刷油，容易脫模。
2 由於蒸的時間較長，蒸鍋中要添足量水防止燒乾。
8樓：能收能放扶搖直上
玉公尺發糕的家常做法，玉公尺麵先加孝母粉，加白糖，用開水攪拌，揉成光活麵團，醒成兩倍大，就可以做發糕了。
9樓：仇憶桖
我的做法就是把玉公尺麵兒放到盆兒裡，一斤的玉公尺麵兒用250g溫熱的水，再放80g左右的白糖，攪拌成糊狀放置在溫熱的地方，反而上他三四個小時以後，上鍋蒸發糕非常好吃。
10樓：匿名使用者
將玉公尺麵放入盆中，將安琪發酵溫水倒入盆中，將玉公尺麵（最好再放入點麵粉）活好（不軟不硬）丶等一兩小時，玉公尺麵發起來，準備好蒸，鍋將籠布放入籠替上，在將發好的玉公尺麵放入籠替上，蓋好鍋蓋蒸四十分鐘即可，蒸好的玉公尺發糕做好，又宣又軟非常好吃。
11樓：古月簡凡
先把玉公尺麵兒發開了，然後再放點兒小蘇打。哥，雇個中用簾子真好 特別的是，啟發痠軟，好吃。
玉公尺發糕的做法
12樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉150克、玉公尺麵20克、糖15克、酵母2克、牛奶200毫公升輔料：核桃適量。
1.除了牛奶以外的食材大集合，糖根據需要放哈2.放入牛奶拌勻，是個粘不拉幾的一坨。
3.放入模具裡發酵。關於發酵，可以在蒸鍋裡燒點水，水溫差不多就是洗澡水的溫度，把要發酵的東西放進去，蓋蓋子。這樣鍋裡面的濕度很高溫度也夠，適合冬天的時候發酵用哦。
4.這樣放鍋裡發，我發了一小時左右，然後蓋蓋子開大火蒸，等兩三分鐘水開了再轉中火，蒸30分鐘，悶3分鐘，開蓋子就好啦，成品。
13樓：王者榮耀憶塵
玉公尺麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘。
14樓：小煜°寜
原料：玉公尺麵80克，麵粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，聖女果乾適量。
做法：1、把玉公尺麵、麵粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。
2、在模具內刷一層油，然後將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的聖女果乾，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
3、揭去保鮮膜後放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。
15樓：廚娘小寧
玉公尺發糕這樣做最好吃。
玉公尺發糕怎麼做？
16樓：廚娘小寧
玉公尺發糕這樣做最好吃。
17樓：王者榮耀憶塵
玉公尺麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘。
蒸玉公尺麵和白面的發糕怎麼蒸，玉公尺麵白面發糕怎麼做好吃
主料 玉公尺粉125g 麵粉125g 輔料 糖適量 酵母適量 牛奶適量 步驟一 將玉公尺麵 麵粉混合。步驟二 放糖 酵母。步驟三 放入牛奶。步驟四 和成比較厚的麵糊。放在溫暖的地方發酵至兩倍大。步驟五 蛋糕模墊上油紙。步驟六 發好的麵糊。步驟七 放在模具裡，用勺子抹平。步驟八 上鍋蒸25分鐘，關火燜...
發糕怎麼做好吃發糕的家常做法發糕怎麼做
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怎麼做公尺發糕，怎樣做公尺發糕
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