1樓：百分百有緣無分
存放冬筍要防其丟失水分，因為失水多時，不只萎縮乾癟，且味道也不好，可用以下方法存放：
（1）選完整無傷的冬筍，放入塑膠袋中，將袋口紮緊，可儲存乙個月以上。
（2）裝箱儲存：在大箱底層鋪2~3寸溼黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用濕黃沙埋好並將沙子拍實，置於陰涼通風處，可存1~2個月。
2樓：微信
煮熟了 放鹽醃製 然後再曬乾。
怎樣儲存新鮮的竹筍
3樓：掛念珠的虎
短期內（一週內食用）可以用保鮮膜放冰箱。
長時間後食用，醃製風乾，食用的時候用溫水浸泡即可。
4樓：齋萊任鴻遠
用鹽醃起來，到時候可以燉五花肉吃。還可以煮冬瓜湯剝肉，切塊或片，綽水後涼水泡著進冰箱，每天換次水~~炒雪菜肉絲啊，或者炒雞蛋，或者煨湯放一些，鮮的來~一次不宜吃太多哦，不好消化。
烤鹽筍，可以放一年。怎麼烤？~?
筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。我一般是高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋子燒乾水，拿出放入玻璃瓶裡，就ok了。如果你想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽，吃時用水浸泡會兒。
可以煲湯，冷拌。
回家一半醃，一半放冰箱，是生的醃還是煮熟醃？生的醃。
切片用洗公尺水泡上幾個小時，然後曬乾可以儲存很久的。
昨天晚上下班後我做這個事，但都不是以上說的哦，我們這邊人都是這樣儲存的，我昨天存了6kg。去皮後用開水煮九成熟，不要冷水衝，風冷後，再用方便袋放入冷凍就行了。我們這兒都是這樣一年吃過頭的。
有的飯店是冷櫃凍好幾十kg的。現在便宜呀！
竹筍怎麼儲存醃製？
鮮竹筍怎樣儲存
5樓：抱香蕉睡覺
1、水煮法。
將竹筍對半切開，放入水中，用大火煮上10分鐘左右，將已經變版軟的竹筍撈起來權過水，然後晾乾，接著就可以放入冰箱冷藏了。這樣可以很好的長時間儲存竹筍。
2、埋藏法。
對於尚未剝殼的竹筍，可以將其埋在沙子中存放。在乙個較深的大型容器底部鋪上一層厚厚的濕潤的沙土，或者也可以用穀殼、鋸末等代替。將竹筍尖端朝上放置，放好後再覆蓋上一層濕潤的沙土。
這樣利於竹筍的長期儲存。
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌。竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍和冬瓜皮一起用水煎服對心臟病會有幫助。
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
6樓：匿名使用者
保鮮膜包裹後放冰箱，沒有保鮮膜可以用薄塑膠袋。
7樓：甄璇頻浩波
把竹筍輕輕煮熟（不能太軟），然後切片，冷卻之後放在冷水裡面泡著就好了，如果你第二天還是沒吃的話，記得換水就好了，這個方法可以儲存竹筍好幾天，不過也要盡快吃完，放久了無益。
8樓：任翮允孤晴
用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可筍是冬筍最好吃（回黃顏色的，就是在答挖出來前還是在土裡的沒有長出地面）；出土後味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。
採回來後如何儲存最新鮮，告訴你乙個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些幹的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。
此法一般可以儲存半月左右。
當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。
9樓：樸卉吾嘉懿
短期內（一週內食用）可以用保鮮膜放冰箱。
長時間後食用，醃製風乾，食用的時候用溫水浸泡即可。
竹筍幹怎麼儲存？
10樓：李丹辰
1、採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫里即可。
2、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象的。
3、想要筍乾不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很幹，然後放冷庫冷藏。
小貼士：吃筍乾好處多多。
1、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍乾含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。
11樓：暨夢容示旋
放在密封的容器內儲存，不要讓太陽直曬。宜冷藏或放置於陰涼乾燥處。
新鮮竹筍如何長期儲存
12樓：美菱外宣
新鮮的竹筍在強光或者高溫的環境下，會加速老化的過程。一般而言，常見的儲存竹筍的辦法有：
1、未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右；
2、埋藏儲存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上濕潤的沙，厚度約10釐公尺左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以儲存2個月左右；
3、冰箱冷藏室儲存：這種儲存方法適用於少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置於冰箱冷藏室，一般可以儲存幾天，不建議長期儲存；
4、筍乾儲存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細條，然後放入沸水中，煮5分鐘左右，然後盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽，最後，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。
或者也可放太陽底下曬乾，乾燥地方儲存也是一樣的。
竹筍的儲存時間較短，建議在日常生活中，適量購買。
13樓：匿名使用者
我覚得應參考商店賣的瓶裝竹筍的做法，用鹽水浸泡密封。
14樓：匿名使用者
用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可。
15樓：匿名使用者
拿個桶加點水。。泡在裡面。放到冰箱裡。
記得不要把它凍住了。。
怎樣儲存新鮮冬筍
16樓：妙招圈
冬筍儲存時間短，教你幾個小竅門，放一年都新鮮。
17樓：巧公尺樂
要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
18樓：妙招之幫
原來這樣儲存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡單方便。
19樓：笑一笑講汽車
冬筍怎麼儲存？教你幾招，放一年也新鮮脆爽。
20樓：潭厚赫飛語
新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是盡早吃完。
21樓：葉兒
新鮮冬筍的儲存，可以將它切片焯水冷卻過後，放入冷凍室儲存。
22樓：冬天又飄飄
新鮮冬筍可以放在地窖裡。儲存的時間會比較長。比較新鮮。
23樓：保愷僑健柏
不要加工更不要把表面的泥土去掉裹上保鮮膜即可最好懸空放置。
24樓：弘之枝欣德
新鮮的冬筍，用沙子埋起來隨吃隨拿。
第二，冬筍剝掉殼，煮熟，在涼水中泡幾分鐘，放冰箱中速凍，隨吃隨拿。
25樓：365天更好
新鮮東筍可以去皮後切成4半，用開水燙一下，撈出涼涼，放入冰箱冷凍，到吃時用微波爐進行解凍，和新鮮的沒有什麼區別。
26樓：笪瑪
新鮮的不好直接儲存，要先將冬筍切片，曬乾至完全沒有水分，讓後放入密封袋中，陰涼處存放。
吃的時候取出適量，泡入水中半到一天，至冬筍完全吸飽水份，再進行烹飪。
新鮮小竹筍怎樣儲存？
27樓：手機使用者
每年清明前後，特別是雨後，山上的野生小竹筍便爭先恐後地鑽出來。而這些小竹筍是大自然饋贈於我們的純天然食品，無論是何種烹飪方式，它的味道均鮮嫩爽口、甜美清香，深受食客青睞，有「山八珍」的美譽。
摘回來的小竹筍保質期較短，新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北方天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。
第一種儲存方法：把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把，接著用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包捲好，兩頭都不能露出竹筍。
然後放在紙箱裡面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣儲存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。
第二種儲存方法：小竹筍去殼後，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水，不然焯得太透儲存後食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起。
準備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻。焯過的小竹筍已經軟彈，不易折斷，便於儲存。
再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口後放入冰箱強凍儲存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。
這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍儲存三個月左右。
總結：新鮮小竹筍儲存方法：
1、對於想短期儲存的，可以用把竹筍密封儲存。用大容器，比如缸或者保鮮袋，上面撒少量的水，把口密封起來。竹筍不需要剝掉外皮。
2、如果想儲存1-2個月的話，一般可以用沙子埋起來，用缸裝上沙子，把竹筍埋到裡面，沙子一定要覆蓋住竹筍，上面最好撒少量的水，不要太多，把口給密封，儲存的時候，不需要把外皮給去掉。
3、用保鮮袋把剝掉皮的竹筍裝起來放入冰箱裡面，但是不能把不經過處理的竹筍放入冰箱裡面，短期儲存可以用保鮮袋包裹密封。
4、可以用鹽水浸泡竹筍來長期儲存，一般把竹筍切成條整個的也可以，加入適當的鹽，倒入涼開水，沒燒開的水是不行的，水要蓋過竹筍，把容器口密封起來。
5、很多農民朋友們會選擇把竹筍曬乾儲存，這是我們老一輩的方法而且很實用。把竹筍洗乾淨切成條，加水煮，放鹽。煮開後把竹筍撈起來，把水弄幹，然後曬，這種方法是儲存時間最長的。
怎麼儲存放竹竹筍，新鮮竹筍怎樣存放
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感 我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃 黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裡的沒有長出地面 出土後味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。採回來後如何儲存最新鮮，告訴你乙個最好的辦法，...
水煮過的小竹筍怎樣儲存，熱水焯過的竹筍怎麼存放
拿個盆子裝水 再把煮過的小竹筍放進盆子裡 水要比竹筍多點 這樣竹筍過幾天吃都不會變老 不過要天天換水哦 晾乾水分，放入保鮮袋，放進冷凍室裡儲存不會壞，吃的時候化一下凍。我這樣放過。將鮮筍剝除筍 來殼，下鍋煮熟自。將bai煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛du通風處zhi可儲存7 15天。dao 也可將煮熟的...
新鮮竹筍怎麼曬乾儲存當天氣不好怎麼辦
天氣不好時候，如果是少量的竹筍在家裡用微波爐烤一烤，慢慢地試，不要一下子烤很久，以免糊了。相當於高溫蒸發水分。新鮮竹筍怎麼儲存 很多人都喜歡吃竹筍，往往接受親朋好友贈送的大量竹筍，或是遇上便宜好貨，也會買不少竹筍回去。新鮮竹筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。因此，竹筍帶回家後，一時一次...