1樓：塗靜白
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議盡量吃營養素完整的整顆黃豆。 台大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。
豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質疏鬆有益，因此適量食用對銀髮族身體健康有一定的益處。 根據學者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養素，包括蛋白質、油脂、醣類、維生素、礦物質，以及現代人的飲食中比較不夠的食物纖維質及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有**作用的皂素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素e，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發現與免疫有重要關係。
資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發明豆腐的製造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質與油脂的**。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質大部分都由黃豆及其製品獲取。
因此黃豆亦常被稱為「由農地長出來的肉」。 研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是澱粉的型態。而是多醣類的纖維質、半纖維素，以及寡醣類的五碳糖。
這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。科學家證實黃豆的纖維質有利於調節血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質及多種良好的營食成分，對於預防糖尿病、肥胖症都有好處。
在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀髮族每天飲用一到兩杯500毫公升的豆漿，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆漿甜度過高的疑問，江文章建議，銀髮族不妨嘗試無糖或低糖豆漿，對於要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。
2樓：李樹的戀愛
吃黃豆的好處。
1.促進消化。黃豆是屬於粗糧，所以它裡面含有大量的膳食纖維，被人體食用後，可以幫助人體促進腸胃蠕動，有助於消化，從而減少便秘等症狀的出現。
2.降糖降脂。黃豆裡面有一種物質可以抑制人體裡的糖分公升高，也可以抑制人體裡的脂肪含量增加，從而達到降糖降脂的作用和功效。
3.調節膽固醇含量。黃豆裡面的雖然含有一定量的脂肪，但是這些脂肪都屬於不飽和脂肪酸，被人體吸收後，不僅不會對人體造成脂肪負擔，而且還會抑制其它脂肪在身體裡的囤積，對膽固醇的患者或者動脈硬化的患者很好。
4.美白護膚。黃豆中含有的元素有利於一直**裡的黑色素生長，從而可以美白**，起到美容養顏的作用，還可以**更年期的症狀。
5.增強免疫力。黃豆裡含有的各種營養元素以及人體所需要的多種氨基酸，被人體充分吸收後，可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
6.預防老年痴呆。黃豆中有一種叫甾醇的物質，它可以對人體神經起到一定的促動作用，從而防止神經機制衰弱，中老年人多食用，可以預防老年痴呆症狀。
黃豆的營養價值。
黃豆的營養價值在豆類裡面可以說算是比較豐富的，有豆中之王的稱號，它裡面含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種氨基酸、蛋白質等等的營養元素，被人體食用後，可以幫助人體降脂降糖、增強免疫力和抵抗力、防止神經衰弱、防止血管硬化、美容養顏、**便秘、降低膽固醇等等，所以很多人都把它當做健康保養品來食用，是很受歡迎又很平價的一種食物，而且黃豆含有的營養可以喝豬肉以及雞蛋相媲美，做的時候也比較方便，也容易被人體吸收。
黃豆的營養的功效都有哪些？
3樓：網友
黃豆營養豐富，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、磷、鈣，鐵、高密度脂蛋白、植物雌激素等營養物質，被譽為「豆中之王」、「田中之肉」。
一、作用功效。
1、黃豆中含有豐富的蛋白質。蛋白含量高達35%–40%，有「植物肉」之稱，脂肪含量為15%–20%，主要是不飽和脂肪酸，此外還有少量磷脂，有助於神經和大腦的發育。
2.黃豆中所含的鈣、磷可以促進骨骼發育，對預防小兒佝僂病、老年人骨質疏鬆症適宜。
3.黃豆中所含的鐵不僅量多，而且容易被人體吸收，對預防缺鐵性貧血很有益處。
4.黃豆具有健脾、益氣寬中、潤燥消水等作用，適用於脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、外傷出血等症。
5.黃豆中的不飽和脂肪酸對於消除人體內的膽固醇，清潔血管，預防冠心病和動脈粥樣硬化，有一定的作用。
6.黃豆可以抑制腫瘤生長，預防癌症。
4樓：吾知必答
黃豆有非常健康的蛋白質，我們吃黃豆的話，可以很好的補充我們的蛋白質，可以來說是非常健康，非常營養的一種食物不過我們都是不能多吃的。
5樓：秋落雪
黃豆裡面含優質的大豆異黃酮，對健康非常有益。
6樓：唯心寒
黃豆是一種營養價值很高的食物，經常吃對身體的好處是很多的，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇、預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。
7樓：ba1老兵
黃豆含優質植物蛋白質大豆纖維素，大豆易黃銅，
8樓：網友
黃豆中含有大豆異黃酮成分，具有雌激素樣功效，可以有效的延緩女性細胞的衰老，保持**的彈性，減輕女子更年期綜合症的症狀，減少骨流失，促進骨生成，還具有降血脂和美容的功效。黃豆含有甾醇成分，能有效的預防老年痴呆的發生。經常適量的食用黃豆可以防止動脈硬化，保護心臟，預防心腦血管疾病的發生。
黃豆在消化的過程中易產生氣體，所以消化功能不良的人群少食或者禁食，老年人少食，以免減重腎臟的負擔，黃豆含有豐富的嘌呤，所以痛風患者盡量不食。
吃黃豆的好處和功效
9樓：張城川
黃豆營養很多，發豆芽維生素c含量很高。做成豆腐可以補中益氣。但要注意，豆子裡邊含大豆異黃酮，是一種類雌激素，女生多吃可以更女人，男人吃太多了會中和雄性激素，變得娘們唧唧。
當然了，說的是吃多了，日常生活吃不會太明顯。
10樓：網友
常吃黃豆，2種好處或許不請自來，但是2種人群要注意，盡量少吃。
11樓：北京新東方烹飪學校
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的一種植物性雌激素，它可以延緩女性細胞衰老，使女性的**保持彈性，可以減少骨骼的丟失，具有促進骨生成、降血脂的作用。大豆還可以防止血管硬化，大豆中的卵磷脂是很豐富的，具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效的防止因為肥胖引起來的脂肪肝。另外大豆還有健腦的功能，在平時適量的多吃一點大豆，可以有效的預防老年痴呆的發生。
而且在大豆中含有一種叫做甾醇的物質，能夠有效的增加神經的機能，從而促進其活力。
經常吃黃豆，對我們的身體都有哪些好處？
12樓：棗子
1. 多吃黃豆，有助於大腦神經和記憶力的提高；2. 女性多吃黃豆，能購年輕的容顏；3.
中年女性多吃黃豆，可以預防更年期症狀； 4. 多吃黃豆，能夠促進身體對蛋白質的吸收，加強免疫力和抵抗力。
13樓：淺夢尤存
增強免疫，黃豆裡含有豐富的植物蛋白質，也因此被譽為「植物肉」。如果人體缺乏蛋白質的話會出現免疫力下降，容易疲勞等明顯不適的症狀，用黃豆補充蛋白質可以避免這些現象發生。提公升大腦活力。
14樓：教育知識之家
黃豆能夠調節內分泌，因為黃豆當中含有類似於雌激素樣的物質，叫大豆異黃酮，對於女性激素的維持有重要的作用，因而適當食用黃豆對於女性平穩的度過更年期有很大的幫助。黃豆能夠預防骨質疏鬆，可以強筋健骨，黃豆被譽為泥土中的肉，其中含有的優質蛋白質和鈣質非常豐富，食用之後能夠讓骨骼變得更加強壯，因而能夠預防骨質疏鬆。黃豆能夠維持腸道的微生態，因為黃豆當中也含有豐富的低聚醣，經過腸道的發酵，對於益生菌在內的菌群的增殖有重要的促進作用，因而能夠對於微生態起到很好的維持的作用。
黃豆的功效和營養價值
15樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
16樓：知心答疑小仙女
一、黃豆富含大豆異黃酮，是一種結構與雌性激素相似的植物性雌激素，是天然的安全的雌激素，能夠調節內分泌，能夠延遲女性細胞衰老，保持**彈性，有效減輕女性更年期綜合症症狀。
二、大豆卵磷脂還具有防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟的作用。
三、黃豆當中含有豐富的低聚醣，對於益生菌等菌群的增殖有重要的促進作用，能夠維持腸道的微生態。
四、黃豆含有豐富的蛋白質和鈣，能夠讓骨骼變得更加強壯，因而能夠預防骨質疏鬆，可以強筋健骨。
黃豆的營養價值很豐富，可以促進血液迴圈，降低血脂，降低膽固醇，降低血壓，預防血管硬化，預防心腦血管疾病；可以延緩細胞老化，保持**彈性，改善**衰老，能夠美容養顏，延緩衰老，預防女性更年期綜合症；含有蛋白質及多種微量元素，可以預防骨質疏鬆，提高機體免疫力，含有的卵磷脂，還可以提高大腦活力，延緩記憶力減退，預防老年痴呆。
17樓：萌德德兒
黃豆作為生活中最常見的食物，有著豐富的營養價值，尤其是蛋白質的含量。除此以外，還包含有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、磷、鈣，鐵、植物雌激素等營養物質。黃豆具有提高智力、促進骨骼發育、預防貧血、健脾益氣、預防動脈硬化、預防腫瘤的功效。
其次，黃豆結構類似於雌激素，服用後可以促進身體內分泌雌激素，增加身體內雌激素含量，更適合於雌激素分泌量減少的中年期婦女服用，能夠緩解焦慮的情緒、促進鈣吸收。
另外，黃豆的食用方法比較多，可以將其製作成豆漿，豆漿要充分煮熟。一次性攝入建議在300毫公升以內，過多攝入以免引起不適症狀。
18樓：庹映菱
黃豆營養豐富，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、磷、鈣，鐵、植物雌激素等營養物質，被譽為「豆中之王」、「田中之肉」。具體的黃豆功效與作用如下：
1.提高智力：黃豆中含有大腦所需的高品質蛋白質約40%，位居糧食榜之首，是人類智力活動不可缺少的重要物質。
黃豆中的亞油酸能夠促進神經系統發育，而卵磷脂是大腦細胞的重要組成部分，可提高記憶力、改善大腦機能。2.促進骨骼發育：
黃豆中所含的鈣、磷可以促進骨骼發育，預防小兒佝僂病、老年人骨質疏鬆症。
3.預防貧血：黃豆中所含的鐵不僅量多，而且容易被人體吸收，對預防缺鐵性貧血很有益處。
4.健脾益氣：黃豆具有健脾開中、益氣寬中、潤燥消水等作用，適用於脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、外傷出血等症。
5.預防動脈硬化：黃豆中的高密度脂蛋白可消除人體內的膽固醇，清潔血管，預防冠心病和動脈粥樣硬化。
吃醋泡黃豆有什麼好處，醋泡黃豆的營養功效
可降低血壓，軟化血管。家裡的親屬一直這樣吃.一天兩次.每次5.6豆.一湯匙醋.恩.主要是預防與.慢功.也起保健做用.養胃 醋含有氨基酸 醣類 維生素 無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質 維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使 細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功...
吃了黃豆對身體有哪些好處，常吃黃豆的有哪些好處？
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為 豆中之王 黃豆性味甘 平，歸脾 胃 大腸經。其含蛋白質40 左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有 植物肉 及 綠色乳牛 之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國...
黃豆的營養價值高嗎？高在哪裡？黃豆有什麼營養價值？
很高的。以下來自 黃豆的營養與保健 黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺 麵等糧穀類和雞 鴨 鴿 鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋 豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。黃豆內含有一種脂肪物質叫...