1樓：溪茂
很高的。以下來自
黃豆的營養與保健 黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、麵等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬。
2樓：迷離
黃豆榨汁就是豆漿啦，而豆漿的營養價值比黃豆高。豆漿有許多的營養價值： 1、強身健體。
每百克豆漿含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物1.
5克、磷克、鐵克、鈣2.
5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和**的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能**高血壓。
4、 防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的**率可降低50%。
5、 防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、 防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、 防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。 8、 防止衰老。
豆漿中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。 9、 防止老年滯呆、愛滋病、便秘、肥胖等。 喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。
一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。
空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到***。
黃豆有什麼營養價值？
3樓：匿名使用者
黃豆是豆科植物大豆的刪除種子，為「豆中之王」。 黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。
黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。 黃豆脂肪含量為18—20%。
比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。 每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對防範小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。
此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。 黃豆纖維質富含皂草甙，具有減少體內膽固醇的作用。據澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸，並使之隨糞便排出體外。
膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續製造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助於減少膽固醇的沉澱，而且間接起到保護心臟健康的作用。 黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發現，例如漢代人假託神農之名所寫的《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治「癰腫」、「止痛」等；梁代《名醫別錄》說黃豆可以「逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒」等。
明代李時珍指出：大豆「治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。」並舉《延年秘錄》「服食大豆」方雲：
大豆五公升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。
黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：「黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不洩之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。
凡物生則疏洩，服之多有疏洩之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。」
黃豆有什麼營養價值
4樓：幹萊資訊諮詢
吃黃豆的營養：
1、提公升免疫。
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇公升高的問題。
2、讓頭腦聰明。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、強健器官。
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和**冠狀動脈硬化。
4、提高精力。
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5樓：北網域名稱醫
黃豆中富含有將近40%的蛋白質，而且其中不含任何膽固醇。這些蛋白質還是一些非常優質的蛋白，可以很容易的被身體消化利用吸收，而且代謝產生的廢物也比較少。
黃豆雖然可以用來榨油，可是黃豆中的脂肪對於人體的生長發育和神經活動都有著非常積極的作用，是一種非常健康的油脂。
此外，黃豆中還富含有非常豐富的礦物質與維生素，對身體有很大的好處。大豆的應用非常廣泛，不但可以榨成豆油，還可以發酵製作成各種型別的豆製品，營養非常的豐富。黃豆經過發芽長成豆芽之後，裡面還會增加大量的維生素c，可以幫助身體提高免疫力，增強身體素質。
點選檢視大圖">/
黃豆有什麼營養價值
6樓：cmyyy營業員
古語說「寧可一日無肉，不可一日無豆」，這說明豆類及其製品在傳統膳食中不可或缺。而在所有豆類中，唯有黃豆所含的蛋白質、脂肪可與動物性食物媲美，因此被稱為「植物肉」。黃豆富含蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、煙酸、膳食纖維及礦物質鈣、磷、鐵等營養素，既是糧食，又是重要的植物油**。
除此之外，黃豆中還含有大量的「植物雌激素」——大豆異黃酮，對健康有著不可估量的貢獻。
7樓：你粉底沒我的厚
黃豆富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。每500g的黃豆中富含的蛋白質，相當於1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質的量，同時它還含有人體多種必要氨基酸，對人體的細胞起到非常重要的營養作用。因此，常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能，而且對人的心腦血管起到保護作用，它可以防止血管硬化，間接地保護人的心臟等器官。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量遠遠超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫，它也有「豆中之王」和「植物中的牛奶」美稱。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。
黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。
現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效、因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
8樓：生活小當家番茄
回答黃豆中含有十分豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克，比很多蔬菜、水果的含鉀量都要高，長期服用含有利尿成分降壓藥的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
黃豆的營養價值
9樓：三夜見
黃豆是非常受大眾青睞的一種豆類食材，因為黃豆具有非常豐富的營養成分在內，而且黃豆可以做成很多的特色食品，那麼黃豆的營養價值究竟都有哪些呢？接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的了解一下。
1、黃豆富含蛋白質
黃豆中含量最高的就是蛋白質，蛋白質是非常重要的一種營養元素，對於我們的健康非常具有補益的效果，如果自己的體質比較虛弱的話，那麼適當的補充一些蛋白質，可以使自己的體質得到有效的增強，還可以提高自己的免疫力，增強肌肉的活力，所以需要補充蛋白質的朋友不妨選擇吃一些黃豆。
2、黃豆富含鐵元素
黃豆中也含有一定量的鐵元素，想必大家都對鐵元素應該有所了解，很多人缺乏鐵元素，那麼往往就會出現一些貧血的情況，出現了貧血的話，一定要注重補充鐵元素，選擇吃一些黃豆可以為身體提供很多的鐵元素，能夠對預防貧血起到很好的效果，所以如果經常出現氣血不足的話，那麼不妨試著吃一些黃豆來進行調理。
3、黃豆富含鈣元素
黃豆中的鈣元素含量也是不低的，補充充足的鈣元素對於我們的身體健康是非常重要的，很多缺乏鈣元素的人經常會出現骨質疏鬆，那麼補充鈣元素就可以預防此類情況的出現，而且對於一些小孩來說，吃一些黃豆還可以促進骨骼的生長發育，所以如果需要進行補鈣的話，那麼吃黃豆是很好的選擇，可以為人體提供充足的鈣元素。
黃豆的營養價值確實是很高的，因為黃豆中含有很多人體所需的營養元素，可以滋補我們的身體，調節我們的身體健康狀況，所以黃豆是非常值得經常食用的豆類佳品。
擴充套件閱讀： 黃豆 黃豆的營養價值。
黃豆母雞湯有營養價值
黃豆母雞湯非常有營養價值，能同時 了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質 提高免疫力的功效加倍。黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有...
蘋果營養價值高嗎？蘋果營養價值？
蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15 的碳水化合物及果膠，維生素a c e，鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果 154克 膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克，維生素c 克，維生素b 克。蘋果中的含鈣量要比...
鴿子營養價值高嗎，鴿子的營養價值
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白 低脂肪食品，蛋白質含量為，它所含的鈣 鐵 銅等礦物質及維生素a b e等都比雞 魚 牛 羊肉的含量高，可加快傷口癒合。鴿子肉的脂肪含量僅為，低於其他肉類，是人類理想的食品。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣 祛風解毒的功能，對...