1樓：苦苦的掙扎
主料：麵條500g肉糜150g黃瓜100g輔料：油適量鹽適量糖適量香油適量黃醬。
適量操作步驟反饋。
1.所需食材，麵條，黃瓜，肉糜，幹黃醬。
2.黃瓜洗淨切絲，黃醬加水攪得稀一點。
3.鍋中放油，下入肉糜翻炒，到肉糜變白，放入料酒4.再加入攪好的黃醬，鹽，味精。
5.加入適量水熬成滷備用，出鍋前加入適量糖，香油6.鍋中放水，水開後下入麵條，煮至成熟。
7.麵條撈出放入涼水中，過一下涼水，8.麵條盛入碗中，放上切好的黃瓜，做好的炸醬滷即可。
2樓：千里懷夢草
武鄉黃醬面區別於北京雜醬麵。
武鄉黃醬面的做法是什麼？
3樓：匿名使用者
一碗美味的武鄉黃醬面分為兩個部分，乙個是醬，乙個是菜碼。下面我們分開來介紹這兩個部分的做法。
準備材料：肉丁，兩個雞蛋，黃醬適量。黃瓜、黃花、木耳、西紅柿、綠豆芽、芹菜等等自己喜歡的蔬菜。
醬的方法：準備幹黃醬一袋。
2. 用水慢慢調勻黃醬。
3.肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好；蔥切成末，備用。
4.油鍋燒熱，倒油。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火，在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
只需要放一點點鹽就可以了。
5. 將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋放入醬內，用鍋鏟攪勻。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。這樣醬的部分就做好了。
菜碼的做法：
黃瓜洗淨切絲，備用；黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用；綠豆芽、芹菜焯好備用。
2.鍋放火上，放少許油燒熱。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋，再放入發好的黃花和木耳。
3.放少許鹽。
4.最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。
注意：整個烹飪過程中少放鹽，因為黃醬本來就偏鹹了。
黃醬面怎麼做？
太原黃醬面的做法
4樓：何焱宇杰龍
黃醬面的做法黃醬。
黃醬做法指導：
1. 將大豆洗淨去掉雜質；
2. 將洗好的大豆放在鍋中煮，煮至用手一捏就碎為止；
3. 放置24小時後，豆由黃色變成棕色；
4. 將煮好的大豆用小磨磨碎，做成饅頭型或四方型，然後用紙包好，讓其自然發酵；
5. 數月後，將醬坯用清水刷洗乾淨，然後掰成小塊，放在日光下曬乾；
6. 將食鹽用開水溶化，濾去沉澱物，晾涼後倒入缸中，然後將醬塊放入，隨後加入清水，使醬塊浮起；
7. 將醬缸放在日光下發酵，3天後開始打扒，每天早、晚各打扒一次；
8. 1月後醬色開始發黃，之後，又由黃變紅，這時便可食用。
做炸醬麵的黃醬到底是什麼醬？
5樓：網友
所謂的黃醬就是黃豆醬也叫豆瓣醬 黃豆發酵而成的。
6樓：帝都小女子
黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，呈粘稠狀態的調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質。
營養成分：黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養成分；黃醬中還有亞油酸和亞麻酸等營養元素。
7樓：ci露寒
黃豆醬~~~就是黃豆發酵成的。
8樓：羽毛
北京幹黃冷醬，塊狀的，用的時候拿水泡成湯狀。
炒鍋放油，熱了放肉沫煸炒一會，再放泡好的醬湯，都開，覺得稀的話再放些水澱粉。煮開就可以了，可以根據個人喜好放一些小蔥之類的。澆到麵條上就好。
也可以用蔥伴侶的豆瓣來做。
我可是炸醬麵達人。嘿嘿。
做炸醬麵的我買了幹黃醬可是不知道怎麼做 求個詳細的做法啊！！謝啦
9樓：一樣的金剛
我喜歡用乾黃醬和天津甜麵醬一起炒炸醬，要不然太鹹，一袋幹黃醬兌袋甜麵醬，不會太鹹，味道也香。
怎麼用稀黃醬做炸醬麵
10樓：硬幣小耗
材料麵粉，豬肉末，稀黃醬，料酒，糖（一點點），鹽（一點點），大蒜，香菜，水。
做法1.麵粉+水+鹽攪勻，然後進行揉麵。如果想吃有筋道的面，那揉麵很重要，要有耐心，慢慢揉。揉好的面蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.醒麵時可以製備伴料。把豬肉末放入油鍋內炒製，加料酒、大蒜末和水煮熟，然後加入稀黃醬和糖煮開即可。
3.把醒好的面，放在案板上，灑上幹麵粉，擀成薄片。薄片上灑上幹麵粉，疊起，用刀切成細條，灑上幹麵粉，把麵條抖開，蓋上幹毛巾。
4.鍋內水燒開後放入麵條，用鍋鏟推動麵條，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮製，連續三次即可。
5.撈出麵條，瀝乾水分，加入伴料和香菜，拌勻後就可以慢慢享用炸醬麵了。
請教蛋黃醬大蝦沙拉怎樣做？蛋黃沙拉醬的做法
芒果鮮蝦沙拉的做法。蝦改刀之後煮熟，車打腸加熱，然後所有食材處理完裝盤，也可以煮點藜麥加入會增加飽腹感。請點選輸入 描述。表面撒一層芝士粉。請點選輸入 描述。蝦子的處理可以看我的另乙個香草鳳尾蝦的食譜，蝦尾剝皮之後，對半切開但是不切斷，謝謝煮好的蝦仁就是捲曲的，很好看。請點選輸入 描述。芒果我用的是...
biangbiang面的做法，怎樣做biangbiang面
材料 手擀麵二斤 因人而議 辣椒麵 最好是陝西歧山的 花生油 胡蘿蔔 青蒜 蔥 姜 蒜 花椒 若干 做法 1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用 2.青蒜 姜 蒜 蔥白切碎，備用 3.麵條煮熟 箜幹 可過水 4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱 5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜 青蒜 辣椒麵 6.熱油趁...
澆面怎麼做好吃蓋澆面的家常做法,蓋澆面的做法，蓋澆面怎麼做好吃，蓋澆面的家常做法
把蔥薑蒜切成小塊待用，還有青椒和紅椒以及芹菜肉片都切好備上。鍋內放油，待5分熱的時候放入蔥薑蒜爆香，隨即放入肉片翻炒，翻炒過程中加入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。待肉片炒5分鐘後放入芹菜一起，大約5分鐘後加入一小碗熱水，小火慢炒，待水燒乾即可，這是菜也熟了。隨即把麵條放入開水中煮熟撈出，放入盤中，然後把菜...