1樓：匿名使用者
一、所需用具：
鐵板一塊3～5公釐厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生薑20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉80g、洋蔥100g。
四、醃製：將魷魚分割成長3～5釐公尺、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
五、穿串：用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫向穿入。
六、烤製。將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤製，在烤製過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤製過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤製好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
七、飄香醬的調製。
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王log、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 』
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
魷魚除了鐵板燒別的還應該怎麼吃啊
我的這道魷魚丸特點在於配料，要用到3種食材 蝦仁 草魚肉 魷魚，按順序2份1份7份。這些食材都要用棒子或者瓶子敲成泥，然後撒上適量鹽味精，和一點白胡椒粉去腥，順時針攪上勁，最起碼十分鐘以上，之後就成型下鍋。八成熟起鍋，備用煎炒涮炸都可以。還可以涼拌啊，做海鮮湯，爆炒魷魚啊，有條件的話可以做成魷魚絲。...
學鐵板燒但是手腕不柔,怎樣能讓手腕變柔和
經常練習就會好一點，還是要有專業的老師指導，加上你自己的練習肯定能學好 如何鍛鍊手腕 1.張開十指作爪狀做指臥撐，每組十個，分3 5組來做，每組時間間隔為一分鐘。在間隔的一分鐘內可做一些甩臂，擴胸的放鬆動作。2.用握力器鍛鍊手指力量 如圖握力器相信大家都見過，我們用它鍛鍊手指。每組20次，每次兩秒左...
擺攤鐵板燒醬料正宗的是怎麼做的求秘方
一 黑椒汁 原料 洋蔥碎，蒜粒，培根碎 調料 黃油，牛肉粉，黃汁粉，燒汁，黑胡椒碎 製作 用黃油炒香蒜碎，再放入洋蔥碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎繼續炒，噴入紅酒，倒入燒汁，也可以用水代替，燒開，用牛肉粉調味，黃汁粉勾芡即可！蒜蓉蝦醬 調料 蒜20克，香菜 紅綵椒 美極鮮味汁 花生醬各5克，精鹽2克...