1樓：好學者百科
酸甜排骨的做法最正宗的做法是起鍋燒油，放入排骨，中火翻炒均勻，1到2分鐘即可出鍋。先把排骨處理好，用少許油、醬橘答油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。醃好的排骨打乙個雞蛋攪均勻。
然後撲上玉公尺粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。把油倒起，剩一點點油把配料炒清悔到八成熟。把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜排骨的做法
材料，排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉公尺粉。先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。在淹好的排骨打乙個雞蛋答伍正攪均勻，然後撲上玉公尺粉。
放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
2樓：匿名使用者
原料：排骨、紅辣椒、姜、小蔥、鹽、陳醋、黃辣椒、青瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、醬油。
做法步驟：第1步、準備好食材：帶肉排骨400克，黃辣椒1/3個，紅辣椒1/3個，青瓜1/2條，姜晌襲1小塊，蒜瓣2個，小蔥1根。
調料：植物油1匙，鹽1/3茶匙，碎冰糖2匙，陳醋2匙，醬油1匙。
第2步、先把排骨洗乾淨，燒開一鍋水，把排骨放開水裡去血水，撈起來瀝水備用。
第3步、確認鍋裡沒水，放1匙油，把瀝乾水分的排骨放進鍋裡，蓋上鍋蓋小中火煎3分鐘，看見排骨轉金黃羨祥色翻面，繼續煎2分鐘。
第4步、另乙個小鍋放100ml水，把碎冰糖煮開，煮到稍粘稠。
第5步、把煎好的拍過放進糖水裡煮。
第6步、放入蒜粒和薑片。
第7步、再放入植物油1匙，鹽1/3茶匙，碎冰糖2匙，陳醋2匙，醬油1匙調成的醬汁。
第8步、倒入200ml的水，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火慢煮25-30分鐘。
第9步、開啟鍋蓋，把切好的黃紅辣椒和青瓜放進鍋裡，攪拌均勻，就兄謹搏可以出鍋。
做酸甜排骨怎麼做，用什麼材料呢？
3樓：匿名使用者
酸甜排骨的製作材料：
主料：排骨320克，青瓜1條。
輔料：蒜茸半茶匙，青椒，紅椒各乙隻，酒半湯匙，油1湯匙酸甜排骨的做法：
1.排骨斬開，洗淨，抹幹，加入醃料拌勻，醃30分鐘。
2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。
3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗淨，開邊去瓤，切2釐公尺長條，加青瓜醃料拌勻，醃10分鐘，瀝去醋， 上碟。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。
4樓：曲春琳
奧利給，小便，洗腳水，排骨，
怎樣做酸甜排骨簡單又好吃呢
5樓：網友
1.排骨洗淨斬小塊。放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。
2.醃好的排骨放入玉公尺澱粉3大匙，用手抓拌均勻。
3.拌好玉公尺粉的樣子。
4.鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油。即可撈出瀝乾油。
( 我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味銀禪的不得了)
5.炸好的排骨。
6.準備乙隻碗，碗內放入玉公尺澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙。
7.再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道(因為每個人的口味都不鋒大塵同).
8.鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入仿彎燒成醬狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒。目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久。裹好糖漿後馬上盛盤。供您參考。
6樓：匿名使用者
排骨用溫水浸泡2小激拆時。
放入蔥薑料酒煮八分熟。
小碗裡放紅糖。
香醋。明攜棗。
胡椒粉。鹽。番茄醬。
醬油。涼白開水。
蔥薑蒜爆香，倒入料汁。
燒沸後放入排骨。
炒勻上色。燉燒10分鐘。
加澱粉水。撒芝麻。
撒蔥花。一道美味的隱尺酸甜排骨就做好了！
酸甜排骨的做法。
7樓：學多有熱福
食材準備：排骨、雞蛋、生抽、蠔油、料酒、澱粉、白糖、番茄醬、白醋、食鹽、食用油。
酸甜排骨的具體步驟：
1、準備好以上所需的食材，排骨清洗乾淨後切成大小合適的塊並放入碗中，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒，2勺澱粉，用手抓拌均勻並且醃製1小時，讓其充分入味；
2、油炸排骨，首先打好2個雞蛋並攪拌，倒入醃製好的排骨中，用手抓拌均勻，讓排骨表面均勻地裹上雞蛋液，夾起排骨放入油鍋中炸，用小火慢慢炸至表面金黃即可撈出備用；
3、料汁的調製，碗中加入50毫公升的水、2勺番茄醬、半勺醋、2勺白糖和半勺澱粉，用筷子攪拌均勻放置備用，如果料汁比較濃稠的話可適當再加些水攪拌；
4、鍋中倒入調好的料汁，小火將其煮開，再倒入排骨翻炒，讓料汁均勻附在排骨表面上，呈現美麗的紅亮色，當翻炒均勻入味後就可以撈出裝盤食用了。
好了，這道既美味又美麗的酸甜排骨就做好了，看著有沒有馬上就想大口大口吃起來？排骨吃起來酸甜可口，不僅不油膩，而且還很解膩，超級下飯下酒，要是家裡煮上一盤酸甜排骨，酸甜排骨一上桌，老爸絕對會倒上一杯公尺酒，享受它的美味，兒子也是馬上關掉電視乖乖小跑到飯桌前坐好，看來這道酸甜排骨有很大的魅力。
要是也想吃酸甜排骨的朋友們，趕緊按著以上的步驟做起來吧，展示你的廚藝到了，行動起來做給家人們一起分享，讓大家也夸夸你的廚藝真棒吧！
小貼士：1、現在菠蘿的季節已經過了，要是放入菠蘿煮的話，排骨中帶有菠蘿的清香味，吃起來會更加的美味；
2、這道菜也可以加些青紅椒來配色，會更加好看有，看著就很有食慾。
8樓：純潔轟炸
做法1.排骨洗淨用鹽，味精稍醃一會兒會之入味。買現成的炸粉加水調成糊糊。鍋燒熱加油，排骨逐塊粘炸粉糊後下鍋炸成金黃色撈起。
2.番茄用開水燙一下，剝掉外皮，切塊，炒鍋留底油，把番茄倒進去炒，炒至出汁。
3.鳳梨切塊，把鳳梨加進番茄汁裡稍煮一會兒，用澱粉勾薄芡倒進去，加糖調味。
4.把已經炸好的排骨倒進去快速翻炒，盛盤即可。加點香菜點綴會更好，但家裡剛好沒有就算了，反正自家吃的就隨便啦。
酸甜排骨怎麼做？
9樓：匿名使用者
排骨洗淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘第2步醃好的排骨放入玉公尺澱粉3大匙，用手抓拌均勻拌好玉公尺粉的樣子。
第4步鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝乾油（我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了）
炸好的排骨。
第6步準備乙隻碗，碗內放入玉公尺澱粉2茶匙、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙。
再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道（因為每個人的口味都不同）第8步鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久，裹好糖漿後馬上盛盤。
酸甜排骨怎麼做好吃又簡單
10樓：網友
這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，口感也更加清爽，色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！
食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、醬油1勺、醋2勺、鹽少量、白芝麻少量。
做法：1、排骨提前洗淨浸泡去血水。
2、冷水入鍋焯，開鍋後煮5分鐘，骨質裡一些雜質才能清理出來。
3、撈出瀝乾水分備用。
4、 鍋中放入適量油，油燒熱，把冰糖放進去小火炒化。
5、炒到糖汁變褐色起密泡。
6、把控乾水的排骨薑片放進翻炒，炒勻出香味。
7、 炒至每一塊排骨都上糖色。
8、倒入沒過排骨的開水，加入料酒，醬油，醋燒開後轉中小火。
9、慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽。
10、蓋上鍋蓋燒40分鐘左右，開大火收乾湯汁即可。
11、收汁裝盤後撒點熟芝麻及蔥葉作為點綴即可上桌。
12、乙個美味的糖醋排骨就做好了，有了這盤排骨，孩子公尺飯還能多吃點。
酸甜排骨的做法 20，酸甜排骨的做法
酸甜排骨 1 把排骨洗淨，瀝乾水，加入鹽 糖 醬油 蠔油 雞粉醃20分鐘左右。2 把雞蛋黃加入醃好味的排骨中，拌勻，待用。3 排骨均勻醮點生粉，備用。4 放入適量的油量在鍋中，然後把木筷子放在油中，筷子旁邊起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。5 排骨一般炸到筷子可以插穿就證明熟了，表面是呈金黃色，這時就...
酸甜排骨的家常做法
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