1樓：金融曉曉
作為雞蛋愛好者，幾乎喜歡跟雞蛋有關的菜，什麼西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒飯，蔥花雞蛋等等都是家裡最常吃的菜，但是這些雞蛋的菜呢，都是青菜比較少的，有什麼搭配可以讓雞蛋和青菜的營養同時攝入呢？那就非一種可愛的小蔬菜莫屬了，它就是小油菜啦。說起小油菜，通常我們都是拿它和香菇一起炒，或者做餡料包包子包餃子，其實和雞蛋一起炒也是超級好吃的呢，絕不比西紅柿炒蛋遜色呢。
別看小油菜是再尋常不過的一種蔬菜，但是常吃真的好處多多呢。小油菜含有豐富的膳食纖維，而且所含的鈣量也是所有蔬菜中最高的，作為低脂肪的蔬菜，也特別適合忙碌的上班族在下班後輕輕鬆鬆炒一炒，晚上吃也不會擔心會對腸胃造成負擔，同時引發肥胖。
對於愛美的女孩子來說，小油菜富含的胡蘿蔔素和維生素c，更是天然美容劑，在塗抹各種高檔護膚品的同時，也別忘記內調哇。下面就說說我家常做的小油菜炒雞蛋吧。
【小油菜炒雞蛋】
食材：小油菜1斤，雞蛋2個，蔥薑，鹽。
做法：1、小油菜1斤洗淨有切成小段兒，蔥薑切片，雞蛋2個打散。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋液炒散，然後盛出備用。
3、另起鍋放入適量的油，放入切好的蔥薑片爆香後，放入切好的全部小油菜煸炒。
4、煸炒一會後放入兩小勺鹽，然後放入炒好的雞蛋一同煸炒，再炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道非常簡單又好吃的小油菜炒雞蛋就做好啦，別看它敲上去清清淡淡，一吃起來就完全停不下來呢，如果是當做晚上吃的話，即便不吃主食，也可以當做補充營養和蔬菜一盤菜，因為只放了鹽調味，不油膩也不重口卻相當有滋味。
2樓：your大頭兵
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】食材：油菜、蔥薑蒜、食鹽、蠔油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗乾淨，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控乾水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒製太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒製的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
3樓：一葉小船
炒油菜怎麼做好吃竅門。
做法。1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
幹豆腐燒油菜。
主料：幹豆腐200克、油菜500克 輔料：油1湯匙、鹽6克、醬油1茶匙、蔥適量、水澱粉少許 幹豆腐燒油菜的做法1.
主輔料： 幹豆腐、油菜2.把油菜洗淨，瀝淨水分3.
然後把油菜切塊4.把幹豆腐切象眼塊5.熱油，炒香蔥花，放入油菜煸炒6.
放入幹豆腐翻炒均勻7.加少許醬油調色提味8.加適量水，燒製2分鐘，加鹽調味9.
淋入水澱粉勾薄芡10.芡汁糊化後，翻炒均勻，即可關火11.出鍋裝盤，即可上桌品味 烹飪技巧1、芡汁不宜太粘稠，能稍稍掛滿主料就可以。
2、幹豆腐稍稍燒製2分鐘，口感會更加軟糯。
豆泡燒油菜怎麼做好吃。
油燜油菜的材料油菜相剋食物500g五花肉100g蔥5g鹽3g味素2g醬油適量油5ml油燜油菜的做法**步驟，怎麼做油燜油菜好吃？ 準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
油鍋熱後，先將肉炒熟。
然後下入油菜，繼續翻炒。
翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
怎樣炒小油菜最好吃竅門
4樓：苦苦的掙扎
炒小油菜最好吃做法。
生炒油菜。做法：將油菜清洗乾淨備用，把油放入鍋中，將蔥花爆香，放入油菜，料酒，精鹽和開水，燜片刻，煮熟後，用水澱粉勾芡，包尾油就可以了。
豆醬小油菜。
做法：把準備好的油菜洗乾淨，準備好豆醬，蒜頭切片，把油倒入鍋中加熱，炒香蒜片，加入小油菜大火爆炒，小油菜軟後加入一寧豆醬，翻炒均勻入味就可以吃了。
香菇炒油菜。
做法：油菜清洗乾淨後，瀝乾水分備用，把香菇處理乾淨，清洗乾淨，弄成塊狀的，炒鍋中倒入適量油，油熱，放入油菜，大火爆炒，待油菜炒斷生後，加點鹽，翻炒均勻後盛出，將油菜擺在盤中，鍋中倒入適量油，油熱後，把蒜放入進行爆香，加入香菇翻炒均勻，放入適量白糖、耗油，炒熟後，放入適量雞精調味，盛入擺好的油菜中就可以了。
吃油菜的注意事項。
與一些食物同吃比較好。
油菜+蝦仁：這兩種食物一起吃能夠起到消熱解毒的消果，對身體是比較好的。
油菜+豬肝：這兩種食物一起吃會使營養價值有所上公升，從而使身體的免疫力有所提公升。
油菜+豆腐：可以提高身體的免疫力。
油菜+香菇：對我們的腸道比較好，還能一定程度上降低癌症的產生。
油菜+雞肉：這兩種食物一起吃不僅對**有好處，而且對肝臟也有一定的好處。
油菜+雞爪：會使我們的身體吸收到較多的膠原蛋白，對我們的身體是有一定的好處的。
油菜+金針菇：對我們的腸胃有一定的好處，在一定的程度上能起到預防大腸癌和胃癌的效果。
油菜+粳公尺：對我們的脾胃有一定的好處，能起到清熱消炎的效果。
吃油菜的禁忌。
不宜過夜。煮熟之後的油菜是不宜過夜的，因為在油菜中含有一定的硝酸鹽，這種物質在儲存一定的時間之後會變成亞硝酸鹽，這種物質是導致胃癌的有害的物質，對身體是非常的不好的。
5樓：匿名使用者
小油菜怎麼炒最好吃。
1.小油菜洗淨後，平鋪於菜板，用菜刀拍打其根部(口味更加滋潤)
2.熱鍋內放豆油，加熱至五六成時放花椒。
3.放入小油菜炒拌，加鹽提味，蓋上鍋蓋燜少許片刻即可。
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於**癤腫、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對**瘡癤、乳癰有**作用。
蒜蓉小油菜小訣竅。
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於**癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對**瘡癤。乳癰有**作用。
3.寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體 油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素c，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，乙個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素a和c即可滿足生理需求。
6樓：睢喆
香菇炒青菜的做法：
備用食材：青菜500克，香菇200克，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，青菜從根部掰下來，在鍋中添上水，待火燒開後，加上食鹽和食用油，放入青菜焯燙下，10秒鐘，快速出鍋；
第二步，過一遍涼水，控水切成小段，新鮮香菇事先清洗乾淨，擔心其中有髒汙的，可以用鹽水浸泡一會，然後將香菇切成大塊；
第三步，炒鍋置於火上燒熱後，加上點食用油，燒熱，放入焯過水的油菜，用大火快速翻炒下，1分鐘的時間；
第四步，將香菇放入在鍋中，同時加上1勺食鹽，根據個人的口味放就可以了，繼續翻炒一會，加上2大勺清水，快速翻炒；
第五步，繼續煸炒2分鐘，加上一點點雞精提鮮，雞精完全按照個人喜好新增，翻炒至入味後，就可以關火了，做好的香菇炒青菜盛出在碗中。
總結：香菇和青菜不僅可以炒著吃，還能做成餡料包包子，怎麼做都好吃，香菇炒青菜這道菜非常適合在這段時間吃，不僅是因為其清淡低脂，而且這個季節多吃蔬菜對於潤燥也會有非常好的幫助，不擔心會乾燥上火了，香菇炒油菜的製作沒有太大的難度，就如同家常菜一般簡單下鍋炒一炒就可以了，喜歡吃蝦皮的還可搭配一把蝦皮，整道菜的口感也會變得更佳，香菇炒油菜這道菜雖說簡單，但口感卻相當美味，能保證青菜青翠鮮嫩的效果。
清炒油菜的家常做法竅門
7樓：財會小助手
清炒油菜非常簡單，把蒜和薑末爆香之後放入青菜翻炒幾下，加入調料，然後出鍋就可以。
8樓：zyx栗子
您好，清炒油菜的家常做法一般就是熱鍋倒油，在油稍微有一點冒煙的時候，可以加入油麥菜進行炒製，變色了之後就可以加鹽起鍋。
9樓：龍之喵喵豬
清炒油菜的家常做法，就是把油菜洗乾淨，鍋裡面放入油，可以放一點幹辣子辣椒放入油菜就可以了。
10樓：**輪迴
清炒油菜湯的家常做法就是先把由菜洗乾淨，整好，然後用油。和油菜一起炸，然後放點水就可以出鍋。
11樓：網友
我覺得這個應該是最簡單的乙個鍋裡放少量的油，放蔥薑蒜，放各種調料，以後把油菜放進鍋裡，翻炒後就可以了。
12樓：匿名使用者
材料主料：油菜。
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
小油菜怎麼炒？小油菜怎麼做好吃
原料。油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺 耗油1小勺，鹽1小勺。製作步驟。1 將材料準備好 蒜公尺洗淨切好 油菜清洗乾淨備用。2 起鍋，倒油2勺亦舒堂火麻油。3 然後再將蒜公尺倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。4 翻炒至油菜變軟，然後加入生抽 耗油 鹽調味。5 最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。小...
食材 牛排的製作方法牛排的家常做法竅門
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方法一芹菜葉做芹菜餅 用料 豆渣 麵粉適量 鹽少許 雞蛋2個 澱粉少許 小蔥少許 小芹菜葉少許 味精 雞精少許。第一步把豆渣 雞蛋 小蔥和切碎的小芹菜葉通通放進乾淨的容器中，攪拌均勻。然後慢慢的加入少量的水。第二步加入麵粉和澱粉，繼續攪拌均勻。水不要太多，不要太稀哦最後加入少量的鹽 少許雞精和少許的...