1樓：巫女有只貓
主料。中筋麵粉300g
黃油（放麵粉裡）40g
白糖5g鹽1g
水135～140
裹入黃油160克。
做法步驟。1. 40克黃油切粒和鹽，糖，麵粉全部放盆裡用手攆搓，使麵粉成細沙狀。
2. 加水揉成光滑的麵團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘。
3. 接下來處理裹入黃油，黃油切片，放入保鮮袋～用擀麵杖擀成一片整的，放冰箱冷藏室20分鐘，然後和麵團一起拿出來。
4. 麵團擀成一大片～放入裹入黃油。
5. 四邊包起來～把黃油包裡面。
6. 把黃油折三折～用保鮮膜包起來放冷藏室20分鐘，再擀平再折，連續三次。
7. 最後一次可以切兩刀～留一半不擀平放冰箱冷凍～下次用時拿出來解凍就可以了，另外一半擀平卷起來～一半可以做17個左右。
8. 切2cm厚，兩面沾粉，用手推入模具～蛋撻皮就做好了。
9. 這些都是做的，不用的話可以放冰箱冷凍，不能疊起來，必須凍起來了再疊，下次用的時候，提前拿出來解凍就可以了。
10. 用蛋撻皮做出來的蛋撻，顏值擔當，色香味擔當。
小貼士。注意包黃油的時候不要漏油。
做法很簡單，但有時朋友們也會有出於時間限制，沒法擠出時間做的情況。
做蛋撻用的商用電烤箱哪個牌子好？
2樓：邴博藝酈軍
蛋撻適合趁熱食用，如果不是排大隊，30幾公升的小烤箱比較合適，不到15分鐘就可以出爐一盤。一盤十幾個，可以了。
有乙個烤箱還是比較方便的。建議樓主買國產的長帝牌，200多塊錢，不貴而且還好用，可以調上下火，型號可以買25b的。
還有一款美國aca，不過才15l的容量，要500多塊錢，但不可以調上下火。
豪通35公升的大概也就500多。
想要做蛋撻專賣店誰能給介紹個加盟品牌 想做個蛋撻外賣的小店 誰能指點一下啊 感激不盡
3樓：我係比格犬
葡京蛋撻。
廣西南寧市葡京商貿****。
· 招全國各省、市、地、縣級品牌商家。
· 傳授製作技術，保護市場經營權利，保證**商開拓市場後在一至個月內回攏成本、並盈。
利豐厚。· **商除品牌**費用外約投資1—3萬元即可開張經營。
· 總**商做全國市場的廣告，區域**商做本地域的品牌廣告。使葡京葡式蛋撻宣傳覆。
蓋面積更加廣泛，達到家喻戶曉的目的。
· 蛋撻全國統一銷售價為2元/個，發展區域為元/個，除原料成本外，其利潤約70%。芝。
士蛋糕全國統一銷售價18元/個，除原料成本外，其利潤約65%。台灣燒仙草，除原料成本。
外 ，其利潤約82%。
如果是做**商，**費用--
省級** |52000元。
縣級市** |18000元。
省府市級** |40000元。
地級市級** |26000元。
本市連鎖加盟 |18000元。
**商待遇。
1 共同享有葡京葡式品牌使用權。
2 提供全套的製作技術。
3 維護區域市場的獨家經營權和**權。
4 提供統一的鋪面裝修方案和光碟資料。
5 提供市場經營手冊和pop宣傳資料。
6 提供統一的員工著裝。
7 提供統一的包裝品和圖紙。
8 在學習製作技術時候，免費提供食宿。
憶蓮蛋撻。加盟政策。
基本**費用。
專案 金額。
單店加盟費 萬。
區域**費 萬。
省二級** rmb4萬。
省一級總**費 萬。
特計加盟費。
設計成本費。
開業指導費。
商業調件調本費。
店內商標使用權三年。
開業職前標準培訓成本費。
總部人員工資獎金及辦公費用。
物流中心物料全面以最低進貨價提供。
三年期滿如無違約情況將免費自動續約。
（二）開業前裝修費用。
需設吧檯、戶外燈箱招牌（吸塑燈箱）
店面裝修與店面面積結構有關（需現場預算）
總部提供裝修店面統一效果圖，可自行裝修或由總部專業裝修隊統一裝修。
（三）前期裝置投入費用。
製冰機/臺。
煮調理包機/臺。
台灣進口能量水機/臺。
（四）自備裝置投入（可由總部配送）
冰櫃、烤箱、電炸爐、飲料裝置。
備註：1、以上分類專案根據憶蓮蛋撻美食館總部設計方案制定。
2、店面設計根據店面大小結構及材料品類而定。
3、店面費用不包括房租費用，各種證照辦理費用。
4、店面費用僅供加盟商參考（店面面積要求在20平方公尺以上）
這個品牌的官網有門店展示的，看上去還行，你也可以考慮一下，但是也要實地考察哦！！！
什麼品牌的蛋撻比較好吃？
4樓：江西新東方烹飪學院
我覺得肯某基，嘿嘿。
「安德魯葡撻店」和「瑪嘉烈蛋撻店」就是kfc配方的由來。
5樓：來自沙漠小資的猴頭菇
不同品牌的蛋撻口味和口感都會有些差別的，具體哪個牌子的好吃還要根據個人口感而定，不過一般城市裡的大牌蛋糕店裡的比較新鮮，吃著會比包裝後的品牌蛋撻好吃。
開乙個專門賣蛋撻的店要準備些什麼東西啊
6樓：匿名使用者
.至於執照等你去辦理個體工商戶的營業執照。你如果在影印，必須先取得許可證，然後帶上許可證、本人身份證、營業場所證明、房屋租賃合同、**到當地工商所當天就可以辦理。
烤箱，打蛋機，等等，很多，你可以到現成的做的不錯的蛋糕房諮詢學習。
7樓：匿名使用者
營業執照當然是去工商所辦理了。健康證去防疫站辦理，現在一般都不用納稅了的！去大型的廚具店就能買到所須的用具。然後去專賣烘焙原料店買原料。
烤蛋撻不熟，為什麼烤蛋撻，蛋撻皮焦了，蛋液還沒熟？
我好朋友的爸爸是專門做各種點心的，他做的蛋撻是我吃過最好吃最正宗的了。1 材料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵團的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵...
哪裡又在賣蛋撻液呢，哪有賣蛋撻皮和蛋撻液的
你好，可以自己做呀，比較建議方法分享給你，並且好吃。蛋撻液製作方法配料 蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。2 接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。3 牛奶倒入鍋中加入白砂...
葡式蛋撻皮的做法步驟圖，葡式蛋撻皮怎麼做好吃
用料低筋麵粉copy 300g 黃油 16克用於bai混合麵粉，24克用於塗抹du麵片 40g 涼水 150g 鹽 6g 超簡單葡式蛋zhi撻皮的做dao法 準備材料 將其中16克黃油 黃油必須室溫哦 與其他材料混合成麵團，放入冰箱冷藏乙個小時鬆弛 將麵團取出分成2等份兒，分別擀至超薄長方形條狀，至...