1樓：幹萊資訊諮詢
答案是否定的，乳酪和黃油是牛奶的精華，只是牛奶中的脂肪不一樣。乳酪脂肪顆粒小，熔點低，消化率高。乳酪是牛奶的營養精華，含有多種氨基酸，從牛奶中提取的乳膠容易與唾液酶發生反應，咀嚼後容易被吸收。
黃油，俗稱黃油，其實是脂肪。只是因為它是從牛奶中提取的，有很濃的奶香味，所以從營養價值上來說，它遠不如乳酪值錢。
所以，雖然乳酪和黃油看起來很像，但是乳酪並不能代替黃油，所以我們要牢記！
第二，黃油和乳酪的區別。
1.營養價值。
乳酪：又稱乳酪，是牛奶的營養精華。它含有多種氨基酸、維生素和礦物質。從牛奶中提取的乳膠很容易與唾液酶發生反應，咀嚼後被吸收。
黃油：黃油，俗稱黃油，含脂肪90%以上，蛋白質和維生素含量低，營養價值不如乳酪。注意，如果是人造油，還含有反式脂肪酸，對健康有害。
2.實踐。乳酪：指發酵乳，是通過發酵和凝乳獲得的。其性質與普通酸奶相似。
黃油：由奶油製成。鮮奶被攪拌，然後從厚厚的上層提取。
3.嘗。乳酪：因為是發酵製成的，所以乳酪除了有甜甜的奶味和淡淡的鹹味外，還會有一點酸味。
黃油：奶味十足，入口油膩，沒有酸味。
4.怎麼吃。
乳酪：乳酪就是我們平時吃的牛奶豆腐。奶幹，質地硬，口感簡單，有很濃的奶香味。
適合直接搭配正餐或零食食用。乳酪最簡單的吃法就是直接吃。它不僅味道好，而且能充分吸收營養。
也可以作為西餐食材，比如披薩。
黃油：黃油也可以直接吃，但不是直接吃。一般是固態的時候抹麵包，融化的時候用來蘸菜。此外，黃油還可以用來炒菜，作為植物油，或者作為甜點。
2樓：健身達人小俊
不可以。雖然芝士和黃油都是通過牛奶加工製作，但製作的過程不一樣，芝士和黃油取得奶的脂肪也不一樣。芝士中乳酪脂肪顆粒很小，而黃油大部分都是脂肪，是從牛奶中提煉的，因此具有濃厚的奶味。
就營養價值來看，黃油遠遠沒有芝士的營養價值高。
首先從成分上來看，芝士是牛奶的營養精華，是提取出了牛奶中的乳膠，這樣的乳膠很容易與唾液酶發生反應。咀嚼後容易吸收。而黃油大部分都是脂肪，就是牛油。
其中的維生素，蛋白質含量較低。再從做法上來看，芝士是將新鮮牛奶過濾攪拌後，去掉上面的忌廉，然後將剩下的牛奶進行發酵，發酵出酸味再上鍋熬煮。而黃油，就是新鮮牛奶攪拌後上面油脂，再過濾其的水分，剩下的固態油脂，營養豐富但是脂肪含量較高。
最後從吃法來區別，芝士可以直接食用，也可以放在麵包裡當做美味的早餐。而黃油是要經過加工後才可以食用，比如做成黃油曲奇，黃油麵包等等。
3樓：苦苦的掙扎
是否認的。乳酪和無鹽黃油全是牛乳的精粹，可是取的奶中的人體脂肪是不一樣的，乳酪的脂肪粒不大，並且溶點低、吸收率高。乳酪是牛奶的營養精粹，具有多種多樣碳水化合物，而且獲取出了牛乳中的天然乳膠非常容易與唾液酶反映，咬合後非常容易消化吸收。
而無鹽黃油，也就是別名的黃奶油，實際上是人體脂肪。只不過是因為是以牛乳中提煉出的，具備深厚的奶香味，就營養成分上來講遠遠地沒有乳酪的使用價值高。所以說，儘管乳酪和無鹽黃油在表面上看上去較為類似，可是乳酪並不能替代無鹽黃油，大夥兒需要謹記在心哦！
黃油和芝士的外形區別。
其實要想區分黃油和芝士真的不是隨便看一下就能分的清的，這是需要一些必需的基本知識的，如果你不了解這些知識，想要分清楚這兩種東西還是有一定的難度的呢？其實，黃油和芝士，它們的外形是非常相似的，所以單憑肉眼去觀察，可能會很難去區分，黃油是用牛奶進行人工加工合成的黃油娜，他的蛋白質含量會很高，但是呢，他也會有一定脂肪，而知識呢，他又有乙個名字，就是乳酪乳酪，我們就很熟悉了，乳酪是用牛奶經過發酵而形成的，所以這兩者是有本區別的。
黃油和芝士的營養價值區別。
黃油是把牛奶裡面非常含量多的蛋白質進行加工，濃縮而形成的，所以，黃油裡面就有很多的鈣類，還有一些維生素，比如說維生素a，維生素b，還有一些脂肪，它裡面的含量相當於來說非常的多，所以說，它的營養價值應該很高，黃油一般作為配料，還乳酪呢，是由於發育而過來的，他還有也有很多的蛋白質，還有一些維生素，乳酪，不容易使人長胖，因為它的脂肪量不太高。
黃油和乳酪的吃法區別。
我們都知道，有時候每天早上起的晚了，要去上學或者上班，可能就會拿一兩片麵包，然後去冰箱裡找出黃油，塗在麵包上吃，這時麵包的香味，配上黃油的奶香味，可是非常好的搭配了，所以黃油還有這樣乙個用途，而知識呢，我們可以直接吃，也可以夾那個麵包裡，或者是漢堡裡面都會增加食物的口感。
黃油可以代替乳酪嗎？
4樓：達爾容項蓮
不可以，乳酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，乳酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。那種一塊塊的還是適合做輔料。煎個雞蛋什麼的。
相傳的成功案例都是配乳酪，所以還是去買乳酪繼續這種配搭好了。
黃油能用芝士代替嗎
5樓：風月無邊
黃油和芝士是兩個東西，不能相互替代，做出來味道口感都不一樣。
黃油可以代替乳酪嗎？
6樓：匿名使用者
黃油不可以代替乳酪，乳酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，乳酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。
公尺酒乳酪的做法：
一、食譜原料：
純牛奶1000毫公升，自釀公尺酒40毫公升。
二、製作方法：
1、純牛奶放入鍋內用小火慢慢加熱，盡可能蒸發掉牛奶中的水分。
2、將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右，緩緩地倒入公尺酒。牛奶和公尺酒的比例維持在3：1。
3、把混合的液體攪拌後，放在烤箱裡烤製，烤箱溫度一定要控制在80℃左右，不能過高，時間在30分鐘左右。
7樓：網友
絕對不可以，這完全是兩種東西，他們只是外形像而以。黃油的脂肪含量很高。
8樓：劇建德
不可以，因為乳酪和黃油，各項營養不同。
9樓：網友
可以，但是這兩樣脂肪和熱量高，要**最還是少吃為妙，應多吃些蔬果因為含纖維素量高有助於腸道中脂肪排走，還有降低膽固醇含量和美白的功效。
10樓：匿名使用者
no 黃油是油 乳酪是用奶做的。
11樓：琥珀_張
不可以達到和紅酒一起燃燒身體脂肪的作用。
所以還是繼續選乳酪的好。
免得適得其反。
橘子大福的黃油可以用芝士代替嗎？
12樓：鯤化為鵬
不可以，黃油和芝士雖然理論上都是奶製品，但效果作用不一樣比方說光頭用鍋加熱可以融化然後煎一些食物，芝士缺不會融化只能是軟化而不能煎製食材只能拉絲。一般西式點心包括最基本的麵包和面或者其他東西是都要加入些黃油。芝士一般要麼抹在表面，要麼在裡面做內餡等東西。
同時黃油基本除了一點奶香沒有味道，而芝士大部分帶有一些鹹甜味。代替了可能也會造成成品味道的不同，倒是可以小小實驗以下，味道好還好，萬一味道變奇怪了就得不償失了。
13樓：網友
黃油和芝士是不一樣的東西，用法也不一樣。一般替代不了。
芝士可以當黃油嗎
14樓：居家能手小晴
芝士不能代替黃油。芝士是分離掉奶清的牛奶固化物，黃油是牛奶的脂肪提取物，通常脂肪含量在90%左右，它們雖然都是牛奶的精華，但是用途不同，所以家裡沒有黃油了，也不可以用芝士代替。
芝士雖然不能代替黃油，但是可以製作甜品。
把芝士從冰箱中拿出來，放在室溫中軟化，把巧克力和軟化後的芝士放進碗裡，隔水加熱，攪拌均勻，要注意加熱的水溫別太高，巧克力和芝士開始融化就可以拿出來了，用餘溫繼續攪拌均勻就可以了，之後加入3個蛋黃，拌成為巧克力芝士醬。
把雞蛋打進碗裡，把蛋清分離出來，用電動打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，漸漸加速至高速攪打。打蛋器停轉後能拉出彎曲下垂的尖角，轉中低速攪打，記得隨時停下來觀察蛋白狀態，打發到蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角就可以了。
先把三分之一的蛋白加入至攪拌好的巧克力芝士醬裡，用刮刀撈起底部的麵糊，從下往上翻拌至均勻，然後將巧克力忌廉醬倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
將拌好的忌廉芝士糊倒入蛋糕模中，放進烤箱中烤製，烤好之後不要把蛋糕取下來，連著烤模一起放入冰箱至少2小時或隔夜後再取出蛋糕。
可以用黃油代替植物油做菜嗎，做麵包的黃油可以用炒菜的油代替嗎？
可以用黃油代替植物油做菜，以黃油煎蝦為例，方法如下 主料 海蝦500g，黃油14g 輔料 姜適量，醬油適量，砂糖適量，蠔油適量，青蔥適量，鹽適量步驟一 將蝦洗淨處理好備用。步驟二 黃油和薑片先下鍋，開小火煎融化黃油，薑片微出香味。步驟三 加入蝦用大火快速翻炒。步驟四 加入食用鹽 少許砂糖 醬油和蠔油...
豬油可以代替黃油嗎豬油和黃油有什麼區別
一 性質不同 1.黃油 是用牛奶加工出來的一種固態油脂。2.牛油 指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。3.豬油 是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。二 用途不同 1.黃油 主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。2.牛油 不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作...
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎
可以換成橄欖油。方法如下 食材 高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量 方法 1 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2 麵糰發酵的時...