1樓：ccc菜辣椒
豬 肚煲雞是一種常見的湯品，主要食材是豬肚和雞，但是不會做，子昂知道豬肚煲雞放什麼材料呢？豬肚雞正宗做法是什麼呢。
豬肚湯。豬肚雞。豬肚雞湯。
豬肚。豬肚煲雞，名字中就有豬肚兩個字，因此豬肚是主要的食材之一，豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質等成分，食用有美容養顏、驅寒暖身、增強體質之類的功效與作用適合冬季食用。
雞。豬肚煲雞，雞也是主要的食材，雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起燉煮，可以增加豬肚鮮美的滋味，還有開胃的作用，一起燉煮使豬肚的味道更濃郁鮮香，適合食慾不振的人群食用。
白胡椒。白胡椒食慾辛香料的一種，味道辛、辣，和豬肚一起燉湯飲用，可以增加豬肚驅寒暖身的作用，同時含有的豐富的芳香物質，可以去除豬肚的異味，有提香、去味、暖身的作用，也給豬肚煲雞增加一些風味。
生薑。生薑是一種常見的調味料，主要作用有去腥，增加口味，通常豬肚煲雞中會放入一些生薑，既可以去除豬肚和雞的腥味，同時還可以增強驅寒暖身、增強免疫的作用，適合做湯飲用。
紅棗、桂圓、枸杞等。
豬肚煲雞中也可以放一些紅棗、桂圓、枸杞之類的食材，可以增加湯品的顏色，增進食慾，同時還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道，使湯的味道更好適合大多數人食用。
調味料。當然啦做豬肚煲雞必不可少的還有調味料，主要有食鹽：調節食物的味道；料酒：
去羶提鮮；雞精：提鮮（當豬肚煲雞時間不夠，沒有煲出鮮味的時候加）。也可以放一些黃芪、黨參之類的藥材。
豬肚雞正宗做法。
材料。1個豬肚，1隻雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法。1、雞乙隻，清洗乾淨，剪去頭腳。
2、豬肚乙個，清洗乾淨，刮去表面的懸浮物和油脂。
3、洗淨的蔥打結，薑切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。
4、再將雞放入豬肚中，用牙籤或者而是棉布扎好。
5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生薑、豬肚、胡椒。
6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然後轉小火煲70分鐘。
7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去薑蔥、胡椒粒。
8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調味即可。
2樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
3樓：崇左發哥家常菜
廣西崇左發哥一邊炒菜一邊和大家分享炒菜經驗。
豬肚煲雞放什麼材料
4樓：崇左發哥家常菜
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5樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
請問煲豬肚雞是用什麼材料怎麼弄才好吃？
6樓：匿名使用者
其實自己做更好吃！
材料：豬肚，雞，幹香菇，糯公尺，針線。
做法：1,乙個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗公尺水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。
2,糯公尺半斤，浸泡幾小時後控乾，放入少許醬油鹽雞精蔥薑碎拌好。
3,雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、薑蔥，糯公尺少許。
4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯公尺，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，薑塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水，壓45分鐘即可。
7樓：匿名使用者
豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗淨便成。
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裡蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。
冷水豬肚。這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：
材料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。
一、制豬肚。
1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調製佐料。
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項。
製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去淨；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
8樓：匿名使用者
4開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯公尺。
豬肚雞要用什麼材料來煲湯
9樓：崇左發哥美食
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10樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
11樓：生活領域縱橫家
準備材料：雞 800克、豬肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 適量、食鹽 100克、生粉 100克、生薑 30克。
4、外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
6、用牙籤封住開口。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
煲豬肚雞是用什麼材料怎麼弄才好吃
12樓：baby愛在風中
主料豬肚1只 老母雞半隻。
輔料玉竹30克 紅蘿蔔2個。
白果20克 胡椒10數粒。
蜜棗2個 姜一塊。
陳皮2瓣。做法步驟1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，衝洗淨；2. 洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；3.
白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；4. 將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌，5. 另外，把湯裡的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦，小貼士去除豬肚裡的粘液，也可以用生粉。
13樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
豬肚雞煲湯用什麼配料
14樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
15樓：崇左發哥家常菜
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正宗客家豬肚雞煲用哪些材料
16樓：網友
豬肚雞，湯料藥店有賣。
煲豬肚雞藥材配方
17樓：匿名使用者
豬肚雞豬肚包雞的湯底內藏乾坤，每家店用的藥材不同，所以味道和功效也會有所差別。但是一般來說裡面少不了胡椒，和記豬肚包雞用的是海南胡椒，胡椒有溫胃驅寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。湯裡還有很多其他藥材，具體的配方各店不一。
和雞豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、等等，這裡湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然後再放回去煮滾5至10分鐘才開始喝湯，這是為了讓肉味進入湯裡更均勻些，湯味更香濃。這個湯要先喝才夠原汁原味，湯裡面就不僅有辣辣的胡椒味，還能嚐到藥材和肉類特有的香味。
18樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
19樓：生活小達人小月兒
您按照以上步驟即可哦，親。
20樓：崇左發哥家常菜
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21樓：生活問題好助手
回答配料：豬肚：1個、三黃雞：1只、純牛奶：100毫公升、香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞：適量、花椒：2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1調料勺。
豬肚雞的做法：
1、豬肚、雞洗淨，然後分放入鍋中，加花椒、桂皮、香味、八角焯一下水，然後盛出備用。
2、把焯過水的雞塞進豬肚中，然後用牙籤固定。
3、把塞好雞的豬肚放入鍋中，然後依次放入所有調料。
4、豬肚雞和調料放好後，倒入適量的純牛奶，大火煮開，轉小火燉2小時。
5、2小時後把豬肚撈出來切片，雞切塊，再放入鍋中即可盛出享用。
祝您生活愉快！
煲雞的做法，豬肚煲雞怎麼做好吃，豬肚煲雞的家常做法
食材主料 豬肚1000克 雞1000克 輔料白胡椒粉適量姜 適量意仁公尺 適量枸杞 適量步驟 1.鮮雞 我只用了一半 2.豬肚 用麵粉洗淨後再用油洗一次就乾淨了 3.豬肚與雞一起飛水 這樣去血泡 再把豬肚切條.4.煲鍋一次加足水,放入姜.意仁公尺.枸杞 5.大火燒開後轉小火煲二個鐘.6.起鍋之前放入...
冬天煲雞湯放什麼材料好，煲雞湯放什麼材料
蟲草花雞湯。蟲草花中含有豐富的蛋白質 維生素 礦物質等營養成分，能夠補充人體營養，提高自身免疫力，具有益肝腎 止咳化痰等功效，而且性質平和，大部分人可以食用，以下是和雞一起燉湯的做法 1 首先準備雞 蟲草花 紅棗 枸杞 核桃適量。2 接著將雞清洗乾淨，切成塊狀，紅棗去核。3 然後將所有處理的食材放入...
豬肚和什麼一起煲湯好喝？豬肚跟什麼煲湯好喝
要知道豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效，所以兩者一起煲，調理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養氣補肺的效果了。特別是臉色不好 氣血兩虧的寶媽，可以多用山藥和栗子，搭配豬肚一起煲湯哦！豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效，所以兩者一起煲，調理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養氣補肺...