1樓：學海無涯回頭是案
萵苣是可以生吃的，削皮後切成絲或片，加鹽醃1-2小時，去水，加味精、香油(麻油)就可。萵筍含有大量的植物纖維素，可促進腸蠕動，因此適合消化功能減弱和便秘的人。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。
由於萵筍含鉀可以利尿，故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。
為防止維生素流失，萵筍最好生吃。因為萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽，且草酸含量極少，如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。
1、萵苣竹筍。
材料：用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、薑末、精鹽、味精各適量。
做法：將萵苣去皮洗淨，切為滾刀片。將去殼的竹筍洗淨，切成滾刀片。
把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝乾水分。將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效：清熱解暑，利尿通便，去脂**。
2、蝦油萵苣絲。
材料：萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精克。
做法：將萵苣洗淨切絲，放入冰水浸泡後瀝乾水分。紅辣椒去籽洗淨，切成細絲。將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻，裝盤即可。
注意：清淡脆爽，風味獨特。萵苣絲不要切得太細，以免影響口感和裝盤。
2樓：逝水流年
重慶菜裡面就有一道「活捉萵筍」，就是用生萵筍來直接涼拌，但是在涼拌之前，需要將萵筍在淡鹽水裡充分清潔。
3樓：一起談談賽先生
萵筍可以生吃，我們平時吃萵筍時，都是將萵筍去皮後切成絲或片，然後放在碗裡加鹽、味極鮮醬油、醋、橄欖油和蒜末涼拌著吃的，而且味道鮮美口感很好。
萵筍能生吃嗎
4樓：合訪彤
萵筍可以生吃。
涼拌可以，生著吃也可以，但是吃之前先把皮給消了在洗洗吃。
萵筍的預處理。
萵筍去皮，縱向對剖，再斜切薄片。切好的萵筍薄片放入乙個碗裡，撒鹽，用手把萵筍和鹽抓勻。最多10分鐘，萵筍就會析出很多水分，潷幹這些水分，最好再用手把萵筍片擠一擠，盡可能讓水分都去掉。
為什麼要這麼做呢？ 因為要讓萵筍片炒出來的口感又香又脆。家裡煤氣灶往往不如餐館火力迅猛，餐館灶頭上顛兩下水汽就跑掉了，家裡做不到。
因而要切薄片，火力容易透過。同時鹽可以把萵筍片的水分醃製出來，水分少了，萵筍片才能炒脆，水分過多的話，很容易變成水煮萵筍片。
這個處理方法，大多根莖類蔬菜都適用。
肉片的預處理。
一般都用里脊肉切片。不要用醬油醃製，很多新手蔬菜和肉片合炒，肉片切得厚不說，醬油醃製的肉片炒出來會泛深色、黑色，不好看。
所以，要用鹽來醃製出鹹味，蠔油用來提鮮，因為蠔油會影響顏色所以也不用多，一點點就可以了，料酒和花椒油主要是去腥用。
水澱粉要少用，給里脊肉上一層薄漿，這樣炒的時候肉片的水分不容易丟失，口感更嫩。不信，你可以對比一下上漿和不上漿的效果。但上漿太厚容易糊鍋，所以要上薄漿。
其他調味料這裡一併寫了，泡辣椒切小段，姜、蔥、蒜大致1：1：1就可以。
炒菜/組裝的流程。
炒菜是乙個組裝過程，不同質地的食材炒熟的時間是不同的，為了防止炒過頭，蔬菜和肉類經常都需要分開來炒，最後再合併到一起。
先下一點點油，猛火把萵筍片、木耳翻炒一下，水汽炒掉後盛出，這時候萵筍基本上是半熟到全熟之間的裝態。
接下來用比較多的油，燒熱之後下肉片，盡可能用鍋鏟把肉片推散開，肉片迅速變色，也是半熟，單獨盛起來，多餘的油潷回炒鍋。
接下來的炒才是組裝過程，炒肉片剩下來的油，繼續加熱把水汽炒掉，下花椒粒、姜、蔥、蒜，而後再下泡椒段。
調味料炒到香氣四溢，再下萵筍片、木耳、肉片合炒，這個過程很短，基本就可以勾芡了。
芡汁很薄，就是水澱粉、清水、少量味精，芡汁不需要很多量，但可以讓成菜更有光澤感。
5樓：jq左
萵筍可以生吃，但需要清洗削皮後再吃。
萵筍可以生吃，但應先進行清洗，然後削去莖上厚厚的外皮，吃它中間綠色的芯，直接吃、切絲涼拌或者蘸醬吃，味道都不錯。萵苣又稱萵苣、萵菜，是菊科植物萵苣的莖和葉，在生活中比較常見。
新鮮萵筍裡面含有豐富的天然的植物纖維素，這個物質在進入到腸道裡面之後，可以起到促消化的作用，能夠讓大便快速的生成，同時萵筍裡面的大量水分，可以讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常生吃萵筍就會讓便秘消失。另外生吃萵筍還能分解人體內有多餘脂肪，對**也有一定的好處。
萵筍味苦、甘，性涼，歸肝胃、小腸經，具有清熱利尿、通乳、止血、清熱解毒之效，適合有小便不利、尿血、產後無乳、尿血、乳汁不通、口臭、痔瘡等不適的人食用。萵筍營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素，現代藥理研究發現，萵筍具有利尿通乳、鎮靜助眠、抗癌防癌、改善便秘、補充電解質等作用。
6樓：廖蒼貊春蘭
可以生吃。削皮後切成絲或片，加鹽醃1-2小時，去水，加味精、香油（麻油）就可。
7樓：說雨靈止教
葉和莖都可以生吃呀，莖要削去皮後洗乾淨，當然***的是先在沸水裡焯一下，以保證更加衛生。然後再放點調料涼拌著吃。
8樓：走你za癝
涼拌了可以的啊 外面有買冷盤叫 涼拌筍絲 把筍切成絲 然後按涼拌菜的調料拌下就可以了 挺好吃的 做法： 1. 萵筍削去葉子和外皮， 切成細絲 2.
擦好的細絲放入大碗中， 加入適量香醋， 糖， 鹽， 雞精， 香油， 拌勻 3. 裝盤， 撒上熟芝麻， 喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
9樓：長孫冷荷
能生吃的。 我經常在家裡做的，不錯呢。 我的做法是：
1、萵筍去皮切一釐公尺的方條，用食鹽拌上碼味備用 2、乾辣椒切段或絲，熟的白芝麻，撒在萵筍段上，如果吃蒜還可以撒點蒜末 3、起油鍋，七八成熱後，淋在萵筍上即可。
10樓：尛菇
可以的啊，基本上涼拌蠻好吃的，
萵筍能生吃嗎? 如果能,怎麼做?
11樓：侯爵哆啦
萵筍能生吃，可以涼拌著吃，具體做法如下：
主料：萵筍400g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、蔥適量1、準備好萵筍。
2、萵筍洗淨去皮切片。
3、放鹽拌均勻醃30分鐘。
4、沖洗乾淨擠乾水分。
5、放生抽。
6、放點鹽。
7、放點醋和香油。
8、鍋中放橄欖油，等油溫稍高一點關火放入蔥花爆香。
9、把蔥油倒入，攪拌均勻即可食用。
12樓：富貴熊貓
涼拌萵筍！萵筍原來可以生吃的，別再焯水了，這樣做，超好吃。
生萵筍可以吃嗎
13樓：信柔慄冰冰
能吃，可涼拌，可蘸醬，也可炒食。
萵筍是菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
萵筍葉子能生吃嗎？
14樓：匿名使用者
萵筍葉可以生吃的。萵筍葉也是一種營養豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。
現代醫學研究表明，萵筍葉具有清熱解毒功效，萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素pp)，尼克酸被認為是胰島素的啟用劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿蔔素比莖部高倍，維生素c比莖部高14倍。而β-胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素a。
維生素a對**的表皮層有保護作用，可使人的**柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。而萵筍葉中所含的豐富的維生素c，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙後，做成麵條吃，不但口感清香，而且營養豐富，值得一試。
涼拌萵筍葉。
用料：萵筍葉 100克、熟白芝麻、醬油 10毫公升做法：1.萵筍葉洗淨，切成段。
2.用沸水焯燙。
3.過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。
15樓：沅水彎彎流
可以生吃，如不放心衛生，可用鹽水浸泡就分鐘或者用沸水焯一下。
16樓：陽光貝貝
可以吃的，而且拌冷盤還挺好吃的，可以試試。
17樓：來自洈水謙虛好學的廣玉蘭
可以吃的，吃起來感覺還可以，不過還是看個人喜好的。
萵筍能生吃不?
18樓：出埃及的時候
當然可以生吃，削掉外皮，切薄片，放糖，加醋，味道好極了！
19樓：玫瑰有刺
能生吃，將萵筍去皮洗淨切成條，放一瓶野山椒醃兩個小時，就成可口的酸辣筍條。
20樓：匿名使用者
它是一種菜能吃的還很好吃的啊！我也很愛吃，超市都有賣。
萵筍葉可以生吃嗎，萵筍葉子能生吃嗎？
萵筍葉子能吃，下面是具體做法 準備材料 萵筍葉 適量，雞蛋 3個，油 適量，鹽 適量 一 將萵筍葉清洗乾淨，切成小塊備用。二 放一小匙鹽將萵筍葉稍微醃製一會。三 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。四 鍋中放入適量油，冒青煙時放入蛋液炒至半熟。五 蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放入萵筍葉子快速翻炒。六 ...
萵筍能生吃嗎如果能怎麼做
萵筍能生吃，可以涼拌著吃，具體做法如下 主料 萵筍400g 輔料 橄欖油適量 鹽適量 生抽適量 醋適量 香油適量 蔥適量1 準備好萵筍。2 萵筍洗淨去皮切片。3 放鹽拌均勻醃30分鐘。4 沖洗乾淨擠乾水分。5 放生抽。6 放點鹽。7 放點醋和香油。8 鍋中放橄欖油，等油溫稍高一點關火放入蔥花爆香。9...
龍蝦可以生吃嗎,龍蝦能生吃嗎？
你瘋了！龍蝦怎麼能生吃呢！龍蝦一般吃死肉的，你生吃不吃出病來才怪！龍蝦刺身很好吃的，當然可以生吃，不過，小龍蝦不可以 龍蝦能生吃嗎？對 最有效的運動就是有氧運動，它能夠幫助燃燒脂肪，提高人體新陳代謝。想 的朋友們記得多做些戶外健身運動。對 最有效的運動就是有氧運動，尤其是消耗能量較多的運動，例如慢跑...