1樓：冷凌曉
一、第一步是挑選豬肉，像做紅燒肉一樣，要選擇肥瘦相間的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用擔心油膩，因為我們有辦法可以去除油膩。五花肉買回來之後用溫水浸泡一會，把雜質和血水洗去，二、把適量的冷水倒進電飯煲裡，然後把五花肉放進去，再放上準備好的八角，大蔥，香葉，紅棗，生薑和生抽。蓋上鍋蓋之後按煲湯鍵，煮一小時左右就可以了。
三、煮到用筷子可以輕鬆插入了就行了，但是不要急著撈出來，為了讓五花肉更爛，要再燜一會五花肉，大約十五分鐘就可以撈出來了。
四、在燉五花肉的過程中可以調製料汁，把大蒜拍成末，放進乙個碗裡，再倒上白芝麻和辣椒粉。把油燒熱之後倒進碗裡，這樣就能把香料的香味充分激發。
五、再倒上半碗開水，加上適量的香油，食鹽和陳醋，攪拌均勻之後倒進料汁中。五花肉煮好之後撈出來冷卻，然後設成片，按照自己的喜好擺進盤子裡。
六、撒上蒜末和香菜段，再把調好的料汁倒上去就做好了！
2樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
白切肉的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟
3樓：楊佩玖
白切肉菜譜簡介 味道香而不膩。
材料主料：豬肋條肉（五花肉）800克，調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克。
做法1.五花肉切成5釐公尺寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼後，切成釐公尺的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。
白切肉材料。
豬臀肉500克，白糖少許，橄欖油少許，蒜15克，藏紅花3片 ，金蘭生抽20克，海鹽少許， 紅皮土豆5 只， 黑糊椒， 白糊椒少許。
做法1、將豬肉洗淨，放開水中焯一下，去除血汙，蒜拍成泥；
2、將肉和藏紅花放冷水鍋中用大火燒開後，改用小火燜20min；
3、將蒜泥，金蘭生抽醬油，白糖， 橄欖油拌和；
4、將熟肉切成薄片， 薄片以薄為好，熟肉切片，以見紅斷生，無血水為佳， 瀝乾水分，放入盤內；
5. 將土豆切成細絲， 放入開水燒 5 分鐘， 盛起瀝乾；
6. 將橄欖油倒入鍋中燒熱， 放入土豆絲 ，少許鹽 及黑白糊椒翻抄， .放入盤內；
7. 最後澆上蒜泥調味汁，涼拌後即可食用。
4樓：哎呀沃去
1.豬腿肉切塊洗淨。
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒。
3.加3小勺鹽、1小勺糖。
4.加2勺料酒。
5.用手用力按揉5分鐘。
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時。
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉。
10.待肉涼後切片裝盤。
5樓：老阿姨小小
1肉在滾水中浸熟2做調料3切肉。
怎樣做白切肉？
6樓：匿名使用者
白切肉原料： 原 料：
豬臀肉1塊約1000克，蝦子醬油2碟。
制法： （1）豬臀肉去皮，修切成方形，冷水入鍋，旺火煮沸，撇去浮沫，上放竹箅，壓上重物，加蓋，小火燜熟。
（2）將肉取出，肥膘朝上放盤中，上蓋炒布，自然冷卻後，批去一些肥膘(留釐公尺左右)，然後切成8釐公尺長、5釐公尺寬、釐公尺厚的薄片，裝盤，跟蝦子醬油上席。
特點： 肉嫩味鮮，肥而不油，有上海風味。
7樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
白切肉怎麼做
8樓：醇味坊
讓你根本沒辦法抗拒的涼拌白切肉，這肥是減不下去了！
9樓：生活三木老師
回答瘦豬肉 500克 、 醬油 20克 、 料酒 20克 、 鹽 2克 、 花椒 少量 、 香葉 6片 、 大蒜 1棵 、 生抽 2匙 、 生薑 五片。
做法1.洗淨冷水下鍋，加香葉，花椒，料酒，半匙鹽，大火煮至熟透。
2.同時準備調料。大蒜，生薑，紅椒切成細絲裝入碗內。
3.加生抽，蒸魚豉油，蔥絲，滴少量香油。
4.撈出煮熟了的豬肉，冷卻。
5.切片裝盤。蘸調料吃，香噴噴的，好下飯呀。
白切肉怎麼做
10樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
怎麼做白切肉 白切肉的家常做法
11樓：網友
前言昨天買了一塊豬肉，很瘦，用來煮白切肉片還是不錯的。沒有一點肥肉，涼了也可以當零食吃。原汁原味。
12樓：姜陽
主料豬腿肉。
600g輔料花椒適量鹽。
3小勺糖。1小勺料酒。
2勺高良薑。
12片步驟。
1.豬腿肉切塊洗淨。
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒。
3.加3小勺鹽、1小勺糖。
4.加2勺料酒。
5.用手用力按揉5分鐘。
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時。
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉。
10.待肉涼後切片裝盤。
白切肉怎麼做？
13樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
怎樣做白切肉
14樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
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