1樓：情感導師賽文
蒸手撕海鰻卷的製作材料： 主料：海鰻，香菜各適量。
調料：（1）鹽，白酒，八角，香葉，白豆蔻，蔥，姜各適量。（2）蔥，姜，白酒，味精，白糖各適量。
（3）熟白芝麻，蔥油各適量。教您手撕海鰻卷怎麼做，如何做手撕海鰻卷才好吃 1.海鰻宰殺，洗淨，加入調料（1）醃製風乾。
2.幹製品加入調料（2），蒸熟取肉。3.
加入調料（3），拌勻後撒上香菜即可。手撕海鰻卷的製作要訣： 海鰻風制時間不宜過長，蒸熟後待稍涼即可取肉，且應取大片。
鱔魚怎麼做才好吃？
2樓：幸運的森林深處
可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫公升，料酒10克，生抽10克，水30毫公升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫公升，水澱粉5克。
1、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
2、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
3、加料酒，生抽，翻炒均勻。
4、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
5、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻。
6、成品圖。
3樓：聊聊情感說說天下事
主料：鱔魚1斤。
輔料：蔥1把；姜3片；蒜少許；生抽50克；白糖30克；澱粉20克；豬油小塊；料酒30克。
1、將鱔魚在清水中養1天1夜，讓黃鱔排盡體內的髒東西，然後用清水洗淨，這樣可以去除腥味。
2、將鱔魚劃開，切成段，放在碗裡醃製備用。
3、生抽、白糖、澱粉和豬油，再加入一些適量的清水攪拌均勻，調成料汁。
4、起鍋熱油，把切好的蔥薑蒜拿一半出來放鍋裡爆香，然後下切好的鱔絲進行翻炒，加入適量的料酒，炒均勻。
5、炒至變色後，加入我們之前調好的汁，最後加入一部分的清水開始燉，等待湯汁收濃。
6、美味又健康的紅燒鱔魚做好了。
4樓：我是李李啊
用鱔魚做紅燒蒜子鱔魚好吃。將鱔魚切段，加入料酒、生抽醃漬10分鐘，和紅幹椒、青椒、生薑一起爆炒就完成了。步驟如下：
食材：黃鱔400克、紅乾椒25克、醬4克、青椒1個、蒜頭8克、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、白糖1勺。
1、準備好所需食材。
2、鱔魚切段。
3、加入料酒、生抽醃漬10分鐘。
4、炒鍋入油燒熱，放入蒜子炒出香味。
5、放入紅乾椒、青椒、生薑熗出香味盛出。
6、炒鍋入少許油，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒3分鐘左右，上色即可。
7、將炒好的青椒、蒜子、紅乾椒倒入，加少許鹽、糖繼續翻炒1分鐘，即可關火。
8、裝盤。注意事項1、鱔魚需要焯水去骨，不會去骨的話可以直接在菜市買現成去骨的鱔魚。
2、蒜子如果大的話，要對半切開。
5樓：哀萱彤
鱔魚這麼炒，你吃過嗎？
6樓：大師的菜
鱔魚還能這樣做？顏值美味並存！
7樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
怎麼做鱔魚煲才好吃?
8樓：網友
蟮魚最好選用烏耳海蟮(養蟮魚肉質軟不爽口)
蟮魚煲要這樣做才好吃：先把蟮魚用開水把它燙死，才能把蟮魚身上的滑潺去掉(去滑潺工序不可少)，開肚去腸，洗乾淨蟮魚身上滑潺，切段，用鍋把油燒開下蒜蓉、羗片，筍片、紅燒肉、紅棗、馬蹄、舊果皮絲和蟮魚一起爆香，下少許酒，炆30分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥花等調味，香味四溢。
9樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
黃鱔要怎麼做才好吃？
10樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
11樓：匿名使用者
我教你燒紅燒鱔段吧。
1、把黃鱔洗乾淨，切成4cm長。準備好蒜片、薑片、蔥段。
2、鍋裡放油，放鱔段炒，等鱔段發白時加料酒、醬油、少許醋、糖最後加冷水，水只要沒過鱔段就行，大火燒開轉中火，加蒜片、薑片喜歡吃辣的可放點乾辣椒。
3、等湯汁變稠時加蔥和鹽、少許味精。
12樓：匿名使用者
鱔魚一斤（淨），去掉頭、尾、骨，整理乾淨。青筍一斤，切滾刀塊。豆瓣一大匙。
泡辣椒八個，切碎。老薑一小塊，切片。蒜兩個，用刀壓破。
醬油兩大匙。花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。
醋一匙匙。白糖一咖啡匙。鹽、味精適量。
1、鍋中放油燒至八成熱，下花椒略炸，再放鱔魚片爆炒。2、炒約兩分鐘後推至鍋邊，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、薑片、白糖在油中小火慢炒至呈櫻桃色。
3、將鱔魚片與味料同炒一分鐘後，加入淹過鱔魚片的湯或水，再放料酒、味精、醬油、鹽，改中火燒約五分鐘。
4、下青筍，繼續燒約五分鐘。
5、當湯汁快乾時放醋，改大火收汁鏟勻起鍋裝盤，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起鍋時勾一點薄芡。
怎麼做黃鱔才好吃？
13樓：友玉花凌鸞
主料：鱔魚。
輔料：蒿杆、青椒、豆芽。
調料：鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、姜、蒜烹製方法：
1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開後將鱔魚絲微燙一下撈出待用；
2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水澱粉和適量清水調成汁，坐鍋點火倒入油，下蒜末、薑絲大火煸炒，放入豆芽、青椒絲，烹少許料酒，放入鱔魚絲，倒入湯汁大火繼續翻炒，出鍋前淋香油即可。
特點：微麻微辣，鮮嫩脆爽。
14樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
15樓：愛的勇氣的故事
原料：鱔魚、青辣椒、紅辣椒、大蒜頭、姜、老抽、油、鹽、雞精、蠔油、料酒。
做法步驟：第1步、準備好鱔魚。
第2步、鱔魚去掉內臟，切成小段，加薑片和料酒醃一會兒，待用。
第3步、青紅辣椒都切成小塊，大蒜頭剝掉外皮。
第4步、起鍋燒油。
第5步、油七成熱時，下青紅辣椒和大蒜頭翻炒斷生。
第6步、下鱔魚段翻炒斷生。
第7步、鱔魚和辣椒翻炒均勻，加鹽、雞精、耗油、料酒、老抽調味，加一點點水稍煮一會兒。
第8步、待湯汁收乾後，起鍋裝盤。
具體做法如下：將鱔魚清理乾淨之後，剁成寸段，再一分為二，控乾水分備用，接著將青椒切片，小公尺椒切碎，大蒜切片，生薑切片，再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然後撈出控油，鍋內留底油，放入小公尺椒碎，加入薑片、蒜片，小火炒香，炒香後放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒麵，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
具體做法如下：將洋蔥切成絲，放入乾鍋中墊底，接著將鱔魚清理乾淨之後，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生薑切片備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時，放入鱔段，炸至8成熟，然後撈出控油。
鍋內留底油，然後放入薑片，蒜頭，小火炒香，炒香後放入青紅椒和膳段，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，然後翻炒均勻撒入蔥段，即可轉移到乾鍋裡面，邊燒邊吃！
黃鱔怎麼做才好吃?
16樓：楊曉真
材料：鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯。
做法：1、材料。
2、大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。
17樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
18樓：快準狠
爆炒最為好吃，腥味也比較少。姜，蒜，料酒，蔥，醬油，辣椒少許，花椒少許，耗油，鹽巴，味精。
19樓：匿名使用者
下麵條也很好吃哦！用黃鱔湯下麵條！吃了鮮得掉眉毛哦！
20樓：網友
紅燒最好吃，加料酒去腥味。
21樓：匿名使用者
紅燒，最好吃！加點配菜。
黃鱔怎麼做才好吃
22樓：網友
鱔魚買時讓賣家去骨去頭，切成絲放入澱粉再放入胡椒粉(根據個人口味，不過多放一些味道會更香)抓勻，油鍋熱後什麼都不要放直接放入鱔魚絲，煸炒魚絲顏色發白放入鹽再放入蒜麼即可(注意一定要多放蒜麼。胡椒粉和蒜麼是這道菜的關鍵).這道菜炒起來非常簡單味道可是很不錯的，試試吧。
23樓：網友
幹煸鱔絲。炒鱔糊。燜鱔段。鱔魚燒肉。
24樓：匿名使用者
額，樓上那樣吃會不會很恐怖啊？
我記得我媽媽都是燒的黃鱔，味道很少，和一般的燒菜差不多！不過，把原來燒菜加的水改為茶水！味道非常棒！！
25樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
黃鱔怎麼燒才好吃？
26樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
27樓：哀萱彤
鱔魚這麼炒，你吃過嗎？
28樓：匿名使用者
主料：新鮮鱔魚250g，青、紅椒各2個，幹香菇5枚調料：生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，醬油，醋，生粉，料酒，鹽，白砂糖，辣椒油。
1、鱔魚洗淨切絲，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。
2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲備用。
4、繼續放入生薑片、大蒜頭爆香，放入醃製好的鱔魚絲爆炒。
5、待鱔魚稍微變色即加入青紅椒和香菇絲（此時再放一遍鹽，記住之前醃製鱔魚絲有用鹽，所以此時鹽應當適量減少）。
6、加少許醋，醬油上色，白砂糖提味，炒至全熟。
7、起鍋前加胡椒粉。裝盤後撒少許蔥花會更香哦！
小訣竅1、鱔魚腥味較重，怕腥又愛吃辣的，用油時摻入了一部分辣椒油，這樣可以壓腥也會更辣。
素炒黃鱔絲。
用料冬菇、茭白、姜、澱粉、生抽、胡椒粉、白糖、雞精1.香菇用溫水泡發去蒂，用剪刀沿著香菇剪成長條。
2.茭白去殼洗淨切絲放開水鍋中焯一下後撈出。
3.香菇用醬油雞精拌勻醃製。
香菇絲炸製要用大火，微黃撈出後再復炸一遍，香菇口感更香松。
醬爆鱔背的做法步驟圖，醬爆鱔背怎麼做好吃
材料鱔魚抄100公克 小黃瓜40公克，蔥10公克，姜5公克，蒜頭5公克，紅辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50 糖1大匙，醬油1大匙，蠔油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙 做法1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。2.小黃瓜切菱形片 蔥切段 薑切片 蒜頭切片 紅辣椒切片，備用。...
兔子怎麼做好吃，兔子怎麼做才好吃？
紅燒du兔子做法 原料 醬油150克，zhi精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水dao澱粉40克，蔥薑各回40克，植物油200g 實耗160克 答 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克 沒有也可以 做法 1 將兔子洗淨，剁成塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將油放入鍋內，燒...
烏魚怎麼做好吃，烏魚怎麼做才好吃？
水煮烏魚。主料 烏魚 豆芽 萵苣 雞蛋 蔥薑蒜。輔料 豆瓣醬 料酒 鹽 澱粉 醋 生抽 花椒 乾辣椒。1 烏魚切花刀。2 倒入調料抓勻醃製10分鐘。3 鍋內熱油炒香蔥薑蒜豆瓣醬。4 倒入開水加醋生抽鹽調味。5 放入豆芽萵苣葉焯熟撈出墊底。6 倒入烏魚焯熟撈出。7 擺盤撒入花椒乾辣椒蒜末澆上熱油。8 ...