1樓：love水晶乳酪
你好！醃製松花蛋很簡單，掌握好方法就可以輕鬆做，10天就能吃q彈皮蛋。
食材：新鮮鴨蛋20個，茶葉1小把，開水150毫公升，皮蛋粉150克。
製作過程：1、用手抓一把茶葉將其放入在茶壺中，加入150毫公升的開水，待將茶葉泡開後過濾一下，取濃茶水用，皮蛋粉倒入在乙個容器中；
2、用過濾好並且晾涼的茶葉水分次少許倒入在皮蛋粉中，將其調成漿糊狀，注意別太稀了，待將其攪拌好後靜置1個小時，這個過程中準備出要醃製的鴨蛋；
3、鴨蛋的外殼仔細刷洗乾淨，然後需要將表面的水分徹底控乾，然後帶上手套，將無水的鴨蛋放入在皮蛋粉漿中裹一圈，需要保證完全看不到蛋皮的狀態；
4、然後準備出密封性好的容器，將處理好的皮蛋依次放入在容器中，將蓋子封緊密封好，注意不能漏氣，然後放入陰涼的地方，夏天差不多10天即可；
5、在地9天的時候，便需要拿出乙個皮蛋將其剝皮檢查一下，如果成功了便可停止繼續醃製，如果還沒有成功，便需要立即封好蓋子繼續醃製。
1、茶葉選擇紅茶或者綠茶都可以，注意要用第一道濃茶水，將其徹底晾涼後才可加入在皮蛋粉中，而且具體的水量需要根據實際的情況來定，將其調成漿糊狀即可，不能太稀，否則效果不好；
2、兌好的皮蛋漿糊需要靜置一會，讓其發生化學反應，鴨蛋放入在其中的時候一定要戴上手套，防止燙手，而且鴨蛋一定要選擇新鮮的，可以洗也可以不洗，但是注意洗過的鴨蛋一定要徹底控乾表面水分才可；
3、如果容器的蓋子不是很緊，便需要先用厚塑膠袋紮緊，然後再蓋上蓋子，一定不能漏氣，檢查皮蛋需要掌握好時間，一般30度的溫度差不多10天時間就可以了，在第九天的時候便需取出檢查下。
2樓：血刺熊貓
松花蛋的`做法一材料：
松花蛋3枚 薑絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜。
做法：
1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中。
2 把姜切絲 香油切斷。
3 把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中。
4 把所有食材拌勻即可食用。
小訣竅
陳醋和薑絲很好中和了松花蛋的「石灰」味道。
松花蛋的做法二材料：
新鮮香菇300克，皮蛋4個，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖克。
做法：
1.香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4 等份後瀝乾水分， 再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出；蒜洗淨切末；辣椒洗淨切成環狀；
2.再往鍋裡加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈乾縮狀時關火，盛盤；
3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
松花蛋的製作方法，松花蛋怎麼製作方法
松花蛋的製作方法如下 禽蛋10千克，水10千克，燒鹼500 600克，紅茶末200克，食鹽400克。首先我們將紅茶末用3千克的水加熱，熬制稱深褐色的茶汁，將茶葉濾除以備用。接著將燒鹼放入事先準備好的缸中，加入7千克的水進行攪拌並使其完全的溶解，接著再倒入茶汁 鹽再一次的攪拌均勻，這些工作做好之後再將...
松花蛋有什麼好處和壞處，松花蛋的危害有哪些？
好處 松花蛋可以增加蛋白質。壞處 松花蛋含鉛對人體有害。松花蛋的危害有哪些？輕音引起鉛中毒。在傳統工藝製作中，松花蛋含鉛量較高，在其製作過程中會用到氧化鉛，這種物質能起到密封效果，讓松花蛋表面的小孔堵住，從而阻止強鹼進一步與蛋白質發生化學反應。隨著松花蛋製作工藝的進步，正規廠家已經開始使用 無鉛工藝...
蒸松花蛋雞蛋用多少面鹼,蒸松花蛋八個雞蛋用多少面鹼？
這個看自己的愛好 吃多少就用多少啊 看看你的飯量大還是小 面鹼放多少才能在家讓雞蛋成松花蛋 新鮮鴨蛋 白石灰 次茶 食鹽 面鹼 黃丹粉 皮蛋草木灰 黃土 稻回殼。裝置用具缸答 盆等。製作方法稱取次茶25克 食鹽100克 面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克 草木灰300克 黃土1500克 稻殼...