1樓：帳號已登出
紅薯發糕。食材準備：250g紅薯、2個雞蛋、3g酵母、250g麵粉、20g白砂糖、適量紅棗。
做法步驟：1、紅薯去皮洗淨切成薄片放到蒸鍋中蒸熟，蒸到能用筷子輕鬆穿透的程度，然後取出來趁熱用勺子壓成泥。
2、紅薯泥稍微放涼之後加入酵母，敲入1個雞蛋，加入少許白砂糖攪拌均勻，然後分次少量的加入麵粉，攪拌均勻，攪成粘稠的麵糊，用筷子攪起來有阻力的程度即可。
3、然後將攪拌好的紅薯麵糊蓋上保鮮膜發酵至原先的2倍大，發酵好的麵糊用勺子攪拌一下，排出裡面的空氣。
4、將攪拌好的麵糊倒到模具裡，再次發酵至原先的2倍大，擺上紅棗，放到蒸鍋或者烤箱中蒸熟，蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋，切塊即可食用。
總結：紅薯是一種營養豐富而且齊全的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多醣、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、多種維生素和8種氨基酸。其蛋白質的含量超過大公尺的7倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.
5倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大公尺和麵粉，可見其營養價值之高。
2樓：你看看這個啊明
紅薯發糕最好吃做法，不加一滴水，蓬鬆暄軟又香甜，比蛋糕還好吃。
紅薯在很多的地方也叫地瓜，在我們老一輩那會，紅薯是主要的糧食，有的時候一日三餐都是吃紅薯芋頭，可以說紅薯養活了一代人。如今雖然紅薯依舊很常見，但已經沒有以前那樣吃得兇了，只是偶爾地吃一吃。紅薯的吃法從以前的單一，到現在已經發展出了無數種吃法。
今天健之味梅姨就準備拿紅薯給大家分享它不一樣的吃法【紅薯發糕】，喜歡吃紅薯的朋友們，就跟著梅姨的步驟，一起看看怎麼做的吧。
準備食材如下：紅薯2根300克，椰汁300毫公升，麵粉350克，紅棗幹10克，葡萄乾10克，酵母8克，白糖100克。
詳細製作步驟如下：
步驟一：將紅薯清洗乾淨，然後用刮皮刀刮掉外皮，放到菜板上切成片，裝到盤中，然後放入上汽的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火將它蒸熟。
步驟二：等紅薯蒸熟之後，取出來轉移到大盆裡面，用叉子搗碎成泥，再放入白糖100克，放入300毫公升椰汁，攪拌均勻，再放入350克麵粉，加入8克酵母粉，然後攪拌均勻成濃稠的老酸奶狀，再蓋上個蓋子，常溫醒發40分鐘。
步驟三：等麵糊醒發好之後，揭開蓋子，你會發現麵糊已經醒發至2倍大了，用個勺子攪拌一下排氣，排完氣之後，放入準備好的葡萄乾和紅棗幹，紅棗幹留幾個備用，再次攪拌均勻。
步驟四：準備乙個好脫模的蛋糕模具，將混合好的麵糊轉移到模具裡面，用鏟子鋪平，再把剩下的紅棗幹擺到上面，然後放入上汽的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘。
步驟五：蒸好之後出鍋，然後趁熱將做好的紅薯發糕脫模，放到案板上，放涼後再切塊，不然容易黏刀，切好就可以直接開吃啦！
這樣一道營養美味，好吃又解饞的【紅薯發糕】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來給家裡人試試看吧。
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紅薯發糕的簡單做法
3樓：一路有你哇
準備原料：紅薯200克、麵粉300克、葡萄乾30克、發酵粉3克1、紅薯去皮切成片，放進蒸鍋大火蒸30分鐘左右。
2、蒸好的紅薯搗碎成泥。
3、紅薯泥晾涼後，再放進麵粉、發酵粉混合均勻。
4、揉成較光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置發酵。
5、發酵至2倍大就可以了，把葡萄乾輕輕的按在麵團表面上做裝飾。
6、放進蒸鍋大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘再取出。
7、完成。
紅薯發糕的做法
紅薯發糕怎麼做好吃，紅薯發糕的家常做法
4樓：有之桃呂賜
紅薯面發糕的做法步驟。
11、準備原料：150克麵粉、100克紅薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶於水、去核紅棗葡萄乾若干。
22、各種粉類拌勻，倒入酵母水，另加入清水適量，攪成糊狀33、靜置發酵2小時，麵糊成膨鬆孔狀。
44、移入蛋糕模，繼續發酵1小時後放入棗、葡萄乾55、上鍋蒸25分鐘。
小竅門紅薯面可以置換成任意粉類，一樣美味不錯過！
紅薯糕怎麼做的做法
5樓：爵爺的網路
炸紅薯糕簡抄。
介：非常好吃襲的紅薯糕，是老年人和小朋友的最愛哦！做法很簡單…用料紅薯 七八個。
白沙糖 少許。
炸紅薯糕的做法。
步驟1：紅薯蒸熟，搗爛。
步驟2：搗爛後的紅薯加少許面，加到可以拍出紅薯糕的形狀。切記：加入的面不可多，否則紅薯糕會發硬，就不好吃了。
步驟3：小火，油溫中度熱，把捏好的紅薯糕放入鍋中開始油炸。
步驟4：待炸至金黃就熟了。
6樓：匿名使用者
紅薯來糕。
材料紅薯、香芋、自。
荸薺、蝦公尺、麵粉。
、澱粉、鹽bai、胡椒粉。
做法1.紅薯洗du淨切塊。
zhi，蒸20min，香芋切丁蒸熟；dao2.荸薺切丁，蝦公尺泡軟後洗淨瀝乾水分；
3.麵粉與澱粉加水調成粉漿，加鹽和胡椒粉調味；
4.熱油鍋爆香蝦公尺，加2杯水煮開，放入紅薯、香芋丁和荸薺，拌入粉漿成糊狀；
5.倒入容器，蒸30min，涼後切塊食用。
發糕怎麼做好吃，蒸紅薯發糕的家常做法
7樓：橢徘著詭
製作方法：紅薯去皮切成片或塊，放進蒸鍋大火蒸30分鐘左右。然後將蒸。
好的紅薯搗碎成紅薯泥。將紅薯泥晾涼後，加入適量的麵粉、酵母、白糖混合均勻，和成麵團，蓋上保鮮膜，使其發酵。發酵到兩倍大小的時候，可以在麵團上鋪上紅棗、核桃、青紅絲、葡萄乾等配料，上鍋蒸25分鐘即可享用。
紅薯屬鹼性食品，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病等功效。紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大公尺的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。用紅薯搭配麵粉做成發糕，吃起來鬆軟可口，只吃一小塊兒就飽了，很適合**。
手工紅薯糕的做法
8樓：真的不想封號了
在老家經常吃到媽媽給做的這種紅薯糕，但是出來後，也沒有發現有這種的，有時見到了時間又不方便，現在想想還是自己回顧下來做吧，自己動手，豐衣足食，吃到剛出鍋的紅薯糕，多好啊！下面給大家分享下我的心得！
首先把紅薯洗淨，在鍋裡煮熟，水不要太多就好，不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃；
待紅薯晾涼後，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白面，白糖，紅糖，若想顏色看似深些，就多放些紅糖；
把這些參合勻，如果感覺太乾，就拿一碗，裡面放心涼白開，沾濕手來和面，和成紅薯泥；
取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀；
鍋中放油燒到七八成熱時，放入拍好的餅，用中火炸8分鐘（炸的過程中：是把餅子放入油鍋裡，先不要動它，等它慢慢飄起時，上層有點氣泡而變金黃色時，要反個個，炸另一面，等兩面都變金黃色時即可出鍋）；
裝盤後即可使用了！
紅薯面發糕怎麼做，紅薯面發糕的家常做法
紅薯紅棗發糕怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：匿名使用者
用料紅薯 中等大小乙個記得特意稱的好像是172g
麵粉 210g
牛奶 160g
白糖 25g
酵母 3-4g
紅棗 幾粒。
紅薯紅棗發糕的做法。
紅薯蒸好，壓成泥，乘著還有點熱度，把酵母放進去。
把麵粉和糖過篩。
加入牛奶開始攪拌，由於比較粘手，隨手用個先前壓泥的勺子，當然用刮刀也可以啊。
快好之前的樣子，有點耐心慢慢攪哈，無聊可以一邊看電視。
模具四周抹油，把糊到進來。剛開始的樣子。
放到溫暖處發酵，當時記得是上個月做的還比較暖和，所以發的蠻快，這是發酵可一會的樣子，可以看到明星的紅薯粒，不過蒸好真吃不出來，所以不用上攪拌機，省得多洗一樣器具。
撒上紅棗碎。發酵的時候正好處理紅棗碎，剪&切隨便你，爪子厲害撕也行。這時處理完紅棗，發糕又長上來一點。
上鍋蒸，水開放入蒸15-20分鐘即可。
出鍋了，有點醜哈呵呵，但是很好吃奧。
第二天早晨蒸著當早飯啦。
小貼士比較快手。
1.記得如果不是那種做麵包的易脫模模具，就要刷油哦，這樣最後好脫模。
2.還有如果紅薯壓成泥後，如果還燙手是不能放酵母的，不然會被燙死哈，夏天特別注意，春秋冬天還好，壓完還有點餘溫正好喚醒酵母。
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