1樓：幹萊資訊諮詢
首先，西紅柿炒雞蛋。
配料：雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒。
製造步驟：1.西紅柿去皮切塊，洋蔥洗淨切絲，韭菜切碎，雞蛋加少許鹽和白胡椒拌勻。
2.鍋內燒熱油，將雞蛋倒入鍋中，煎至金黃定型，分成大塊備用。
3.鍋裡重新燒熱底油，將西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿翻炒成湯。
4.洋蔥炒軟後，將雞蛋倒入鍋中翻炒2分鐘。關火後撒一點蔥花和黑胡椒調味。
第二，雞蛋炒黃瓜。
配料：黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉。
製造步驟：1.黃瓜洗淨，切成薄片。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉拌勻備用。
2.鍋內熱油，將蛋液倒入鍋中，邊炒邊攪拌，將雞蛋煎至金黃蓬鬆，分成大塊。
3.鍋裡重新燒熱底油，爆香黃瓜片，依次加入少許生抽、鹽、糖，調味爽口。
4.將雞蛋倒回鍋中，與黃瓜一起翻炒1分鐘，待食材味道融合後關火。
第三，雞蛋炒蒜苗。
材料：蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒粉、糖、油適量。
製造步驟：1.將蒜苗清洗乾淨，去老根，將蒜白與蒜葉分開，將蒜白切成斜刀切段，蒜葉切成寸段。
2.雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，打成蛋液，鍋裡油熱，倒入蛋液，翻炒定型。
3.鍋裡用底油把蒜炒白。聞到蒜味後，將雞蛋和蒜葉倒入鍋中翻炒1分鐘。
4.蒜葉炒好後，加入少許鹽和糖調味爽口，翻炒均勻。
第四，雞蛋炒韭菜。
配料：韭菜、雞蛋、鹽、白胡椒、油。
製造步驟：1.韭菜洗淨，去硬根，切成寸段。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉，攪打成蛋液。
2.鍋內熱油，將蛋液倒入鍋中，將雞蛋炒至蓬鬆金黃，分大塊。
3.用鍋裡的底油把韭菜莖炒一下，然後把雞蛋倒入鍋裡一起炒1分鐘。
4.將韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調味爽口，將所有食材翻炒均勻。
2樓：葉紛飛
雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
雞蛋取出，西紅柿取1／4切丁，剩下的切塊。先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。
再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。燉煮西紅柿，放入2克鹽，2克糖。
燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。出鍋前撒上一把蔥花提味即可。
抗衰老，保護視力 雞蛋含有兩種抗氧化劑，葉黃素和玉公尺黃質，除了延緩人體衰老，還可以保護眼睛免受紫外線的傷害，減少老年性白內障的發病率。
很好的蛋白質** 蛋白質是生命的物質基礎，每乙個細胞都含有蛋白質。在所有的蛋白質食物**裡，雞蛋是最完美的蛋白質**之一。這是因為雞蛋含有人體所必須的氨基酸。
除了豐富的蛋白質外，雞蛋還含有豐富的鈣，有助於**。
有助於大腦發育 研究發現，雞蛋的營養價值及功效還有助於促進大腦發育，這是因為雞蛋中含有豐富的膽鹼。膽鹼還具有增強記憶力和敏捷性的作用。除了腦力勞動者外，在成長階段的青少年、記憶力衰退的老年人都應該多吃些雞蛋。
3樓：網友
炒蛋針對我國的「吃客」們而言是一道再簡潔明瞭但是的特色美食了，它作法簡潔明瞭，吃起來也是十分的美味可口，基本上每乙個人最初學習做菜的情況下都是拿炒蛋來「練習」，可是絕大多數人就算是早已幹了好多年的炒蛋了，卻都還沒餐館裡做的那麼美味。
今日給大夥兒支乙個竅門，讓我們自己在家裡邊做的炒蛋口感和口味上面能有乙個質的飛躍，炒成的生雞蛋又鮮又嫩，之後自身在家裡吃的炒蛋也比得上餐館大廚師炒得更美味。
在共享炒蛋竅門以前，想先問一問諸位吃客，你能打雞蛋嗎？打雞蛋的方式非常簡單，可是要想把生雞蛋做好卻有一點點艱難，恰當的方式是將生雞蛋磕入碗中的情況下先將碗歪斜一下，隨後用筷子或是是電動打蛋器沿著乙個方位勻稱的轉圈，並不是將生雞蛋打撒就可以了，只是一直打進生雞蛋上邊展現乳白色粘狀才行。絕大部分人到打雞蛋的情況下打的時間都不足。
生雞蛋打進這類水平以後再炒著吃會發覺它的口味會更為的膨鬆細嫩，味兒也會更好，缺陷是累手、累手臂。
下邊，就共享今日的竅門：打雞蛋時天賦加點溫開水，那樣炒成的生雞蛋又鮮又嫩。方式是先將雞蛋液攪拌均勻，隨後向雞蛋液之中引入小量的溫開水再次拌和，那樣生雞蛋迅速便會挨打的很散開，這時候放入鍋中之中用文火炒散就可以了，味兒和口味都是比之前好許多。
很多人發覺餐館之中炒出去的生雞蛋又黃又亮又濃醇的，自身家中炒出去的雞蛋怎麼就不好呢。實際上要想讓炒蛋越來越黃亮漂亮的方式非常簡單。出鍋的情況下滾油中新增小量的小麥麵粉，隨後再倒進以前做好的雞蛋液文火煸炒，這般炒出去的生雞蛋不容易非常的油，並且黃亮漂亮，擔心燒菜時被油燙傷的小夥伴們還可以用這一招，由於新增小量的小麥麵粉以後你能發覺炒蛋的情況下不易濺出去油珠了，更安全性。
好啦，今日的炒蛋竅門就傳送到這兒，炒蛋以前用這一竅門，往生雞蛋中新增適量溫開水，炒成的生雞蛋確保又鮮又嫩，之後自己在家裡邊炒蛋的情況下就不必擔心生雞蛋被炒的有點硬、不足美味了。
最終提示初學者們一句：炒蛋的情況下油不必放的過多哦，油熱了以後要關文火漸漸地的將雞蛋液炒過，那樣生雞蛋不容易那麼非常容易被炒糊了並且還可以炒的很香，口味也有口感都是非常棒的，大夥兒能夠在家裡自身實驗一下哦。
4樓：前行者
西紅柿炒雞蛋。
食材：西紅柿、雞蛋。
調料：鹽、食用油、白糖。
做法：1、西紅柿洗乾淨，切成小塊。
西紅柿。2、雞蛋打散後，加入一點點鹽調味，放入炒鍋中快速炒熟，盛出備用。
雞蛋。3、在炒鍋中加入適量食用油，放入切好的西紅柿，炒2-3分鐘（如果西紅柿沒水，太乾可加入少量的清水），加入適量鹽、白糖調味。
4、倒入炒好的雞蛋，炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋。
蔥花炒雞蛋。
食材：雞蛋、小蔥。
調料：鹽、食用油。
做法：1、打2個雞蛋到碗裡，打散。
雞蛋。2、小蔥洗乾淨，切碎。
蔥花。3、把切好的蔥花加到雞蛋裡，加入適量鹽拌勻。
蔥花雞蛋液。
4、炒鍋中加入適量油，燒熱後改中小火，倒入雞蛋蔥花液。
5、待蛋液凝固後，翻炒至熟即可。
蔥花炒雞蛋。
炒雞蛋注意要把油燒熱後，再倒入蛋液，翻炒的時候注意用中小火即可。
5樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
雞蛋怎麼炒才會鬆軟
6樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
7樓：阿九九
加入5克左右的料酒或者是少量的醋就可以使雞蛋炒出來更加鬆軟。
炒雞蛋具體步驟：
1、取幾個雞蛋出來，然後拿出乙個容器，拿雞蛋去稍微用力敲一下容器壁，雞蛋殼出現裂紋，再在裂紋處把雞蛋殼掰開，使雞蛋清和雞蛋黃流入容器中。
2、然後加入少許鹽和5g都料酒於容器中，再用筷子把雞蛋攪勻至容器中雞蛋顏色均勻且表面有少許泡沫。
3、點火將鍋燒熱再加入適量豬油，油燒熱後將雞蛋倒入鍋中，當底部的雞蛋在鍋底凝固後就可以將雞蛋翻面，直到這一面也凝固就可以隨意翻炒雞蛋，最後雞蛋變成金黃色時就可以出鍋了。
8樓：雲淡雨水瓶
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。那麼你知道雞蛋怎麼樣才能保持最佳口感嗎？炒雞蛋需要新增什麼樣的佐料呢？
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
9樓：話美人
在攪拌雞蛋時，在裡面加少量的水或在裡面加一點醋，這樣炒出來的雞蛋鬆軟。不相信的話，試試看。若是不成功的話，我炒一盤鬆軟可口的炒雞蛋請你品嚐。
再教你一招：蒸雞蛋羹時，加溫水蒸出來會很鬆軟的。
10樓：徽鄉小蘇
徽鄉小蘇：三農 農家美食 木耳炒雞蛋是一道非常營養的家常小炒，木耳有素菜之王的美稱，營養豐富，配上鬆軟鮮嫩的雞蛋，更是鮮上加鮮。
雞蛋怎麼炒好吃
11樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
12樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
13樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
14樓：匿名使用者
加點鹽，加點胡椒粉咯~
最好用香腸培根之類煸炒一下出來得油炒，比較香~
15樓：笑生死不服就幹
和韭黃炒在一起很好，還可以和黃瓜一起炒。最好是注意火候，控制好火候是炒雞蛋的關鍵。
16樓：小椰子
番茄炒 辣椒炒 韭菜炒 香椿頭炒 大蒜炒 橄欖菜炒。
等等等。。。
17樓：惜緣聊吧
只要喜歡吃，啥樣做都好吃，榨菜炒蛋挺好吃的，把鍋燒熱，放油，加點小蒜沫，同時把榨菜砌成絲翻炒若一兩分鐘，再把攪拌的蛋加進去，同把火關小點，翻炒鍋裡的蛋，就看你喜歡吃幾成熟的啦，時間就看著辦唄，快試一下吧，很好吃的呢。
18樓：紅幡
把紫菜和雞蛋一起炒，味道好極了。
19樓：匿名使用者
雞蛋裡放一點牛奶。又嫩又香。還可以加少許酒。雞蛋炒出來也比較嫩。
20樓：土撥鼠依依
一點香腸丁，乙個雞蛋，一碗剩飯，絕美金包銀（蛋炒飯），我們家的大愛啊。
21樓：李麗冰
雞蛋裡面放點蘿蔔乾煎比較好吃，味道真的不錯哦。不妨試試！
22樓：匿名使用者
我想是用鍋炒著好吃吧。
23樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的秘密！原來是加了這些東西！
雞蛋怎麼炒好吃
24樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
25樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
26樓：匿名使用者
雞蛋怎麼炒都好吃，建議你最好吃煮雞蛋，最有營養。
27樓：匿名使用者
炒西紅柿、韭菜、芹菜，最好再加點蔥花和蒜粒。
28樓：匿名使用者
炒雞蛋的話。
如果想讓雞蛋炒出來變得更嫩，可以在打雞蛋的時候，在碗裡用小湯勺放兩勺溫水再均勻攪拌。
我試過的，來試試吧。
29樓：青春誰做主
首先我要問你的是，你喜歡韭菜還是蔥，喜歡哪種就準備哪種，先洗乾淨，再切成細末，越細越好，放在碗裡，打幾個雞蛋進去，攪拌均勻，在往裡面放點味精，花椒，胡椒粉等調料，起鍋，等鍋微熱後，倒入適量的花生油，等到鍋裡開始冒煙了，就把剛才準備好的雞蛋攪拌液倒入鍋裡，按圓形路徑轉動，下面一層煎到金黃時，用鏟子把雞蛋翻轉過來，也煎到金黃，倒入料酒，在上面撒上蔥段，就好了，好吃又好看。
30樓：夢想劇場老畢
蔥花炒的最好吃了。但是油不能太熱，要不然會。。。呵呵。
雞蛋怎麼炒好吃呢？雞蛋怎麼炒好吃呢？
韭菜炒雞蛋。這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥 外婆 從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不襲灶覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看...
雞蛋炒柿子怎麼做，雞蛋炒柿子怎麼炒好吃
西紅柿炒雞蛋。說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料 西紅柿，雞蛋。配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候...
雞蛋怎麼超好吃，雞蛋怎麼炒好吃？
做法一 家常蒸蛋。用料 雞蛋三個 生抽 色拉油 食用鹽 清水 蔥。做法 1 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。2 用量杯量三百毫公升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。3 這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。4 蒸鍋中倒入適量清水，燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。...