1樓：北海數碼站
實際上如今許多 的人都明白該如何去享有自身的日常生活，終究如今早已是二十一世紀了，不論是物質還是精神層面都獲得了一定的提公升的，許多 的人都很喜歡吃蘋果醬，可是卻不知道該如何去做，下邊我們就一起來了解一下蘋果醬做法。
做法：原材料。
蘋果200克，白砂糖60克（白砂糖量控制在削皮和芯之後的蘋果的三分之一上下），食鹽水適當。
作法一伸縮編寫本段。
1、蘋果去皮去芯，對割成八塊，浸於食鹽水中。
2、放進鍋中，撒白砂糖的一半於蘋果上，加小量的水，以低火煮，去白沫子。
3、煮至蘋果呈半透明，並外溢甜滋滋香氣時，拌入剩下的白砂糖，調節清甜味。
4、蘋果醬凸顯光澤度，呈融合狀時，就可以裝進用開水消毒殺菌過的廣口瓶子中（趁著熱裝罐）。
作法二。1、將蘋果清洗，削皮和芯，切割成一小塊或片狀，侵泡於鹽水中10-15分鐘。
2、拿出小火鍋，放進不久侵泡好的蘋果，撒進一半量的白糖，再倒進少量冷水，用低火煮至蘋果酥爛，呈全透明狀，正中間別忘記常常拌和一下。冷水能夠依據熬煮的狀況隨時隨地加上。
3、蘋果煮好後稍微晾涼，放進攪拌器，攪拌成效泥、蘋果醬狀。
4、再將打好的蘋果醬倒回鍋中，新增另一半的白糖，再依據狀況、口感擠一些檸檬水，再次邊煮邊拌和。以後放進乾淨的器皿，放進冷藏室大半天至1天就可以。 小提示。
最好是選擇稍微嫌酸的蘋果作原材料。若蘋果沒有怪味，可適度新增檸檬水以提公升怪味。
以上本文就為大夥兒詳解了一下蘋果醬做法，堅信大夥兒早已擁有乙個較為基本的了解了，因此自身假如要想去製做蘋果醬的情況下，就可以試一下那樣的方式，毫無疑問要比外邊買的乾淨。
2樓：jq左
自製蘋果醬的做法。
做法步驟。1、準備階段：蘋果洗淨去皮去芯切小塊泡淡鹽水20分鐘後撈起瀝乾；玻璃瓶洗淨烘乾待用；
2、研製過程：將蘋果塊放入鍋中，加入細砂糖混合均勻，醃製1小時析出果膠；
3、上火熬製：加入冰糖，中火煮至不斷冒泡時轉小火，撇去浮沫，不斷從鍋底均勻攪拌，檸檬切半去籽擠汁加入鍋中，熬製粘稠狀即可；
4、裝瓶儲存：趁熱將果醬裝入玻璃瓶中，密封後倒扣放置即可，隨時享用。
小貼士。①果醬的甜度視個人喜好而定，考慮水果本身的甜度，一般糖的用量佔水果的30%-50%即可； ②熬製果醬不可使用鐵鍋，用銅鍋最好，或者搪瓷鍋、不鏽鋼鍋；攪拌用的工具最好是木鏟子，也可用矽膠勺； ③熬製過程加入檸檬汁不僅能夠豐富果醬的味道，還能使果醬變得濃稠，更有利於防腐； ④裝果醬的玻璃瓶必須無水無油，取用時的勺子或抹刀也必須是乾淨的，確保果醬品質； ⑤倒扣放置密封效果更好，夏天放入冰箱冷藏，冬天室溫儲存即可； ⑥可用一種水果製成純味果醬，也可用兩種或多種水果搭配製成更多風味的果醬。
3樓：曹仙
由於家裡蘋果還有不少，不好儲存，就想起來做點蘋果醬，早餐配麵包吃。略微有點費時間，但是味道很棒的！你也可以動動手。
主料。蘋果250g 冰糖60g
水適量 檸檬半個。
自製蘋果醬的做法步驟。
1. 把蘋果洗乾淨後切成小碎丁。放入鍋中。
2. 加入水（沒過蘋果）和冰糖。開大火煮。
3. 大火燒開後加入半個檸檬丁。根據跟人喜好切大小，建議切成小丁。
4. 大火燒開後10分鐘，轉小火慢燉。中間用鏟子攪拌一下。
5. 大概煮40分鐘後蘋果變色切變軟有糊狀物出現，用鏟子邊碾碎邊攪拌。
6. 大概熬兩個小時左右，直到鍋裡幾乎沒有水分，顏色變深，出鍋即可。
小貼士。後期如果覺得水分要熬完了蘋果並沒有成醬可再加水，小火慢慢熬製。
4樓：your大頭兵
採摘下來的新鮮蘋果，咱們準備開始製作蘋果醬。
配料：蘋果500g、細砂糖50g、冰糖100g、檸檬汁適量、蜂蜜30g
工具：刮刀、水果刀、料理機。
1.蘋果去皮，去芯兒，切成蘋果丁；
2.裝入容器中，細砂糖撒進去，攪拌均勻，醃製半小時；
3.把醃出果汁的蘋果倒入鍋中，加冰糖，再倒入水，大火燒開，改小火繼續煮；
4.擠一些鮮檸檬汁，略微攪拌，再煮至收汁，蘋果粒顏色變深；
5.煮好的蘋果粒用料理機打成泥，再倒回鍋中，繼續煮至粘稠的狀態，關火，倒入蜂蜜，攪拌均勻，晾涼裝罐密封。
碎碎念。1.水量稍微沒過蘋果即可，無需太多；
2.裝果醬的玻璃罐要用開水煮一下，並晾乾，不能有一滴水；
3.沒有任何新增劑的果醬，冷藏儲存，可以放半個月左右；
4.沒有細砂糖可用綿白糖代替，蘋果是去皮去芯兒後的重量500g。
5樓：你看看這個啊明
超簡單的蘋果醬做法，3個蘋果做2罐，放半年都不壞，太好吃了。
不管是在水果豐收的季節，還是在水果品種較為稀少的時候，都能夠看到蘋果的身影。可謂是人們最常吃的水果，但所謂人紅是非多，關於吃蘋果，有很多人都有自己的看法，之前一直都有人說，晚上吃蘋果會積累毒素，但被很多人專家給闢謠了。
蘋果中也含有大量的水分，可以為機體供給水分。當然，直接喝水都是可以的。相反，經常吃蘋果，在多個實驗跟流行病學上都發現，蘋果對預防多種疾病有益。
如哮喘、肺部疾病、二型糖尿病都有益。每次買蘋果的時候都想著「吃」，但每次又都放到爛也想不起來吃！今天這三個蘋果差點又活的毫無疑義了！
做成蘋果醬真好吃！
1、蘋果洗淨去皮去芯切小塊泡淡鹽水20分鐘後撈起瀝乾；玻璃瓶洗淨烘乾待用；
2、將蘋果塊放入鍋中，加入細砂糖混合均勻，醃製1小時析出果膠；
3、加入冰糖，中火煮至不斷冒泡時轉小火，不斷從鍋底均勻攪拌，檸檬切半去籽擠汁加入鍋中，熬製黏稠狀即可；
4、趁熱將果醬裝入玻璃瓶中，密封後倒扣放置即可，隨時享用。
在冬日的午後，慢慢地用心熬製一鍋足以撫慰人心的甜蜜蘋果醬，這般絢麗的色彩瞬間抹去冬日陰沉，那麼迷人的味道讓人忘卻一身疲憊！將這一切的美和所有的好封存起來，送給愛的人，一起分享這份甜蜜和幸福。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自製蘋果醬】
材料：蘋果3個，糖水蘋果片約200克，細砂糖50克，檸檬汁15克。
工具：麵包機（果醬程式）
製作過程：1. 3個大蘋果準備好；糖水蘋果片不是必需的，我只是想把它們重新利用起來；
2. 蘋果去皮去核，切菱形塊；我用電子秤稱了一下重量，是496克淨肉，就算它500克吧；
3. 我用的這個蘋果甜度很高，還因為糖水蘋果片中有一些細砂糖，所以細砂糖我只放了32克；細砂糖用量可以根據自己的喜歡來調整；用小勺將細砂糖和蘋果塊均勻地拌一下；
4. 麵包機準備妥當，先將糖水蘋果片倒入麵包桶中，再把砂糖蘋果塊倒入其中；如果用純的新鮮蘋果，建議倒半杯涼水，這樣可以更好地讓將蘋果醬攪拌起來；
5. 我用的麵包機，自帶「果醬」功能，我用了預設的1小時15分鐘，蓋上內蓋和外蓋，就等著它自動完成後想起提示音來「收貨」了；
6. 這是熬好的蘋果醬，很細膩；如果喜歡更黏稠的，可以再加時熬一下；檸檬汁不是必需的，可以在果醬熬好前的10分鐘滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬蘋果醬的時候將容器清洗乾淨後用沸水燙一分鐘撈出，倒扣瀝乾，或者直接在水裡煮幾分鐘消毒；瓶內的水珠倒扣曬乾即可，不要用紙巾什麼的去擦，會造成汙染；果醬熬好後，趁熱用燙過水的小勺舀入瓶子中，蓋蓋倒扣，涼後放冰箱冷藏儲存，在不開啟蓋子的情況下，可保持數月而不壞；近期吃的可直接入淨碗中，冷藏儲存，3日內食用完。
【叨叨叨】1. 蘋果盡量選擇甜度高、核小的，這樣充分利用果糖的甜度，減少細砂糖的用量；果醬在熱的時候口感微酸，嚐不出真實的甜度，所以可以舀一小勺嚐嚐，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果醬冷藏後口感非常好，不但味道甜美，蘋果中的少量果膠還有凝固的作用；
3. 檸檬汁可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可能用買來的瓶裝檸檬汁；放檸檬汁可以起到防氧化和提亮保鮮的作用，不放檸檬汁也可以的；
4. 沒有麵包機來炒果醬，人工手動炒果然也是可以的；可以將蘋果先切小塊或者用料理機加水打成糊糊狀，再用炒鍋炒。
平果醬製作方法
果醬的製作方法和步驟
7樓：網友
用料主料：金桔550克、冰糖160克、檸檬汁20毫公升輔料：純淨水300毫公升。
1、金桔用淡鹽水浸泡20分鐘。如下圖所示。
2、洗淨後瀝乾外表的水分。或用廚房紙擦乾淨。如下圖所示。
3、切小塊，挑出金桔籽。如下圖所示。
4、全部加入料理杯中。如下圖所示。
5、加入純淨水，打碎。如下圖所示。
6、倒入不粘鍋中。如下圖所示。
7、加入冰糖。如下圖所示。
8、加入檸檬汁。如下圖所示。
9、小火熬煮。一直熬至黏稠即可。如下圖所示。
10、放至溫晾時裝入乾淨無水無油的瓶子中，密封儲存。如下圖所示。
自製蘋果醬的簡易方法
8樓：淡浩初
自己製作蘋果果醬的話，選小蘋果，然後用榨汁機粉碎一下，加上糖就可以了。
9樓：匿名使用者
1.切好的蘋果粒浸泡在水裡，防止氧化。
2.把蘋果粒連著泡蘋果的水一起倒入鍋裡，水和蘋果的比例大概是2:1。浸泡時蘋果的營養會進到水裡，所以千萬別倒掉。
3.水燒開後，加6勺冰糖，冰糖味道清甜，不用擔心做出來的果醬過於甜膩。
4.放半個檸檬的檸檬汁，它既能增加酸度，又可以起到防腐的作用。
5.小火熬煮15分鐘，將果醬熬至濃稠，注意要不停攪拌果醬，防止糊鍋。15分鐘後，果醬舀起來後會慢慢地流下去，就說明夠濃稠了。
6.關火，待果醬冷卻後裝入乾淨乾燥的玻璃瓶裡，放在冰箱裡儲存，一般存放2個星期都沒有問題。
果醬的製作方法？
10樓：酒醉奈何佳人
材料：海。
抄棠果、檸檬白糖。
果醬制襲作bai方法：
1、海棠洗淨晾乾。du
2、去zhi蒂去核。
3、撒上白糖dao放冰箱冷藏一夜。
4、醃好的海棠果放入鍋中大火煮開 轉中火熬20分鐘。
5、期間不停攪拌成泥狀。
6、加入檸檬。
7、果醬成品圖。
11樓：匿名使用者
1 山楂果醬。
製作方法：先將鮮紅果洗淨、切片、與水一起磨漿，加熱至71~82℃保持20分鐘，再繼續公升溫至88℃，逐漸得到濃縮漿液，將濃縮漿液濾掉殘渣後加入食用。
果味香精、蔗糖果或甜味劑，或者再新增少量水溶液和果膠，以提高營養成分；再繼續加熱至99~100℃，逐漸濃縮成膏狀；待冷卻後裝成罐頭或散裝冷卻儲存。
即可。產品特點：這種山查果醬營養豐富，味道細膩，醇香、甜度適宜，用作果醬麵包最好。
2 無籽獼猴桃果醬的家庭製作。
獼猴桃富含維生素和礦物質，營養豐富。用獼猴桃製作的果醬風味獨特，是佐餐佳品。但是，市場上銷售的獼猴桃果醬因多含籽粒，口感酸澀。
而無籽獼猴桃果醬酸甜適口，很受消費者青睞，其製作過程簡便，易操作，非常適合家庭製作。
(1)原料挑選 挑選充分成熟的獼猴桃為原料，剔除腐爛等不合格果實。
(2)清洗 將挑選合格的獼猴桃用清水洗淨泥沙等雜質。
(3)去皮 用手工剝皮的方法剝去獼猴桃果實的表皮。
(4)擠汁 將潔淨的紗布摺疊成2層-4層，把去皮的獼猴桃放入紗布中擠出汁，殘渣可加少量的水再擠1次，然後棄去殘渣。
(5)稱重 用稱將擠出的獼猴桃汁稱重，然後稱取同樣質量的白砂糖，待用。
(6)加糖濃縮。
將獼猴桃汁放入鍋中煮制，煮沸約5min時開始加糖，邊加糖邊攪拌，邊繼續濃縮，用筷子放入鍋中，然後豎直提起，當筷子上有獼猴桃汁，而且緩慢下滑時表明獼猴桃果醬已煮製好了。
(7)裝瓶、密封。
玻璃瓶要先用沸水消毒；然後趁熱將煮好的無籽獼猴桃醬迅速裝入瓶中(不要裝得太滿，以便瓶中保持一部分熱空氣，冷卻後瓶內有一定的真空度)；之後密封，趁熱將果醬瓶倒置，散熱後翻轉即為成品。
3 主料：紅果。
輔料：冰糖。
烹製方法：將紅果洗淨去核，坐鍋點火倒入適量水，放入紅果、冰糖大火煮開，轉小火將汁炒幹，至紅果粘稠變成醬即可。
特點：酸甜適口，老少皆宜。
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