1樓：憑樂令利
食材。主料。
中筋麵粉。300g
牛奶。180ml輔料。鹽。
6g色拉油。
25g酵母。
3g小蘇打。1g花椒。
適量。步驟。
1.準備材料。
2.麵包桶加入牛奶。
3.加入鹽。
4.加入油。
5.加入麵粉。
6.加入酵母。
7.按f9和麵。
8.和好的麵團加入小蘇打再次f9和麵。
9.最後3分鐘時加入花椒。
10.和好的面。
11.關蓋，麵團發酵至2倍大。
12.案板刷油，取出發酵麵團分成兩個，取乙個擀平，面上刷油。
13.取乙個放另乙個上面，用筷子按壓一下。
14.兩端拉長開炸。
15.翻滾。
16.炸好出鍋控油。
17.擺盤。
小貼士。面別發過頭了，不然有酒味。
2樓：倒影年華
食材準備麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）鹽 4g泡打粉 5g小蘇打 2g清水 180g雞蛋 1個食用油做法1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。2.
再打入乙個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~3.倒入清水攪成小面絮，用手和麵，因為後續還要扯麵，所以麵團不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。
和面直到麵團柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和麵直到麵團柔軟，不再是稀的沾手，麵團表面光滑就好，和麵的時候用手使勁捶打麵團，給面上勁。將麵團放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將麵揉成團，把油揉進麵團中，剛開始感覺麵團會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，麵團會感覺非常滋潤。
6.將揉好的麵團放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵團會。
6.將揉好的麵團放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵團會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上麵團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的麵團扯成長條，切段。
把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵團試一下油溫，麵團能立刻浮起就可以了。
油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
炸油條的方法，用油條精炸油條的方法
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