1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就和大家分享一下飯店裡的蒜蓉醬的製作方法，這樣做出來的蒜蓉醬蒜香濃郁，家裡滿屋飄香。愛吃蒜蓉醬的朋友，直接仔細往下看吧。
——萬能蒜蓉醬的製作方法——
準備食材：大蒜，辣椒，白糖，食用鹽，食用油。
操作步驟公升拆和：
1.首先準備好的紫皮大蒜去掉外皮，然後用御枝刀切成蒜蓉。大家在選擇大蒜的時候，最好選擇獨頭蒜，這樣吃起來味道會更好。
沒有的直接選擇普通蒜也可以。在切大蒜的時候，我們用刀直接切而不是拍散，這樣能夠保留大蒜的蒜香味。
2.大蒜切好之後，我們將其分成二比一的比例，然後將準備好的辣椒切成絲兒放入碗中備用。
3.炒鍋燒熱，放入適量的食用油，油可以放得多一點和大蒜的比例相同即可。油溫燒至3成熱時，我們將比較多的大蒜放入其中，轉小火開始熬製。
4.熬製的過程中，我們用手勺不斷的翻動一下，炸製的過程中一定要採用小火，否則蒜蓉容易變糊。熬製蒜蓉微微變為金黃色時，此時的蒜香味就出來啦，這時候滿屋裡都是蒜香味。
5.此時我們可以看到蒜蓉已經全部漂浮在表面上來了。此時蒜蓉已經變為金黃色了，我們可以關火。
靜置一分鐘，我們將剩餘的一半蒜蓉入其中攪拌均勻，這樣做出來的蒜蓉是金銀顏色的，賣相會更好。
6.然後我們利用餘溫將切好的辣椒絲放入其中，用勺子攪拌均勻，加入兩勺精鹽，一勺白糖。這樣既能給蒜蓉提鮮，同時還能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一吵盯道蒜香濃郁、滿屋飄香的萬能蒜蓉醬就做好啦！怎麼樣？是不是做法很簡單呢？看起來很有很誘人呢。喜歡吃蒜蓉醬的朋友可以去試試。
2樓：joe的小作坊
看橡彎團鬧亮似很穩，心裡很梁橘慌。哈哈哈哈哈。
蒜蓉怎麼弄
3樓：匿名使用者
這簡單 首先蒜要切成蓉（注意不是拍，是切片在切絲在切末，因為拍 會把很大部分蒜水拍出丟失。）然後用自製香料油炒（色拉油或菜籽油。加入廣紅、乾蔥、大蔥、八角、香葉、山萘、草果等炒製的油），將蒜蓉炒出香味就可以了。
用途還是非常廣的……
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜蓉豆角。
5樓：匿名使用者
蒜子去皮剁成茸，用油爆過就很香了。
6樓：網友
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做。
剁蒜蓉有什麼好方法
7樓：江南一豔花
蒜蓉嚴格的說應該是以刀細細切碎的大蒜顆粒。
記住是切碎的，很多人覺得搗碎的蒜泥也可以算是蒜蓉。
其實兩者並不相同，蒜蓉大都用於烹炒，而烹炒蒜蓉時被油激發出的蒜香與蒜泥有很大差別。
8樓：網友
**有賣，可以直接攪碎蒜蓉的。
如何快速把蒜搞成蒜泥？
9樓：黃明昊的原配夫人
5.反覆的拍打蒜泥2-3次，即可得到很細膩的蒜泥，蒜泥的細膩程度根據個人的需要來做。
注意：蒜在拍打之前要先壓碎，免得直接拍打下午會飈的到處都是蒜的碎塊，這樣很浪費，並且也很危險（如果刀拍打滑了，容易傷到人）
10樓：匿名使用者
先剝了，壓扁，再一頓狂拍，再剁，大概用時1分多一點。
11樓：匿名使用者
剝了之後把大蒜頭拍碎，然後切啊。
12樓：
猛拍 扁了 好剝皮 切 蒜臼子搗碎。
13樓：網友
用料理機，一磨就成泥了。
打荷如何切好蒜泥？
14樓：甘家焮
是蒜末吧，蒜泥是用搗蒜的工具搗的。切蒜末，首先把蒜拍一下，然後再切，就比較好切了。
15樓：網友
大蒜把皮洗淨，放在菜板上用刀拍，拍成蒜泥。
大蒜切多薄？怎麼切成薄片？
泡大白菜裡大蒜是切蒜末。還是切片？
16樓：波羅密
切末切片都可以，其實不切也不錯。
17樓：漆靜杉
切片還是切末並不重要。可以隨意做。
18樓：匿名使用者
應該切片。放入大白菜裡面。
19樓：真誠無怨無悔
切碎比較均勻，不容易一口齁著。
大蒜怎麼切片？
20樓：joe的小作坊
看似很穩，心裡很慌。哈哈哈哈哈。
21樓：瞿芙吾涵蕾
步驟如下：
1、先將大蒜用手剝掉皮，可沾一點鹽蒜皮很容易就剝掉；
2、拿刀去掉蒜的根部，蒜的根部是不能夠使用的；
3、用手拿住蒜切成2公釐等厚的蒜片即可。
22樓：咱家沒水表
因為大蒜切片後，露至於空氣中，與空氣中的氧結合後會產生大蒜素。
大蒜素具有抗癌的作用。不過要在空氣中放置15分鐘以後才會產生。
23樓：飛俠
隨意怎麼切都行用刀切成1-2公釐厚的片就可以。
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