1樓：苦苦的掙扎
1、五花肉熬豬油步驟一：挑選五花肉。
我們都知道熬豬油時一般都是用肥肉來熬的，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候一定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
2、五花肉熬豬油步驟二：準備食材。
熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎？非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要準備一些食材：清洗乾淨的五花肉和適量的肥肉並且切成小塊、生薑2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。
備註：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要準備適量的肥肉，這樣才能更塊的將豬油熬出來。
3、五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油。
首先，往鍋中倒入事先準備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生薑、八角、捲成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發位置(小火開始熬煮15分鐘後要將八角、生薑等配料撈出)。最後，鍋中的水分完全蒸發之後，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。
2樓：your大頭兵
說到豬油，相信老一輩兒的人都很熟悉了。在以前，豬油可是不可多得的好東西。記憶裡，姥姥做飯的灶台上總有乙個罐子裝著豬油，從來不讓我們小孩碰。
然後偶爾炒個菜或者下個麵條的時候會放上一勺豬油，味道那叫乙個香。那時候能吃到豬油炒的菜，真的是無比的滿足和幸福。
直到現在，我還是很喜歡用豬油，因為用豬油炒一些青菜是真的香，比其他植物油炒出來都香，所以我現在還是會隔上一段時間就熬上點豬油備著。自己熬豬油其實方法不難，只不過需要掌握技巧，不然熬出來的豬油會發黑、不白還不香。
就比如熬豬油什麼時候加鹽的問題，我之前一直都做錯了。之前我都是熬好豬油之後在油裡加一勺鹽，以為這樣就可以延長豬油的保質期了。但是我現在才知道，這個做法其實是錯誤的，食鹽其實應該最開始的時候就放進去。
因為食鹽是不能溶解於油的，炒菜的時候食鹽之所以會溶解，是因為裡面有水。而豬油是純油，沒有水，所以熬好的豬油再放進去食鹽是不會溶解的，只不過豬油凝固之後我們沒有發現罷了。所以食鹽最後放進去是起不到延長保質期的效果的。
所以我們需要在一開始，加水之後就緊接著加入食鹽，這樣食鹽就可以溶解了，從而延長了豬油的保質期。那接下來我還是把熬豬油的具體做法分享給大家，一起來看一下正確做法吧。熬豬油時，先加鹽還是後加鹽？
原來我一直都做錯了，大廚教我正確做法。
【熬豬油】食材：豬板油、清水、食鹽、蔥薑。做法步驟：
第一步：準備適量豬板油，切成塊，不要切得太小，不然熬的時候容易糊，熬出來的豬油就不白了。
第二步：然後我們在鍋中倒入一碗清水，加入適量食鹽，熬煮至食鹽融化之後放入豬板油開始熬，剛開始可以開大火熬，因為這時候水分還比較多，大火可以蒸發的快一點，然後待水分基本蒸發完，開始出油之後我們改小火，加入適量的蔥薑增香，熬至蔥薑發黃撈出不要，然後繼續將豬油渣熬至金黃就可以關火了。
第三步：然後我們把油渣撈出來，拌點糖或者食鹽就可以吃了，豬油過濾到乾淨的容器裡，待其冷卻凝固，密封儲存就可以了。
3樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
煉豬油有什麼好的方法
4樓：阿芬
煉豬油的方法如下：準備原料：豬板油1000克、清水碗、鹽適量1、豬板油洗淨，切成2釐公尺左右的小塊， 放入炒鍋中，加入小半碗清水，大火燒開。
2、燒開後，液體為奶白色的水油混合物，轉小火慢慢熬製3、熬製中水慢慢蒸發，液體越來越透明。
4、水分完全蒸發，油析出越來越多，成完全透明狀，這時可以將油舀出一些，盛放油的容器中加少許鹽。
5、繼續不斷熬製，油多舀出。
6、直到肉渣成金黃色的小丁，停止熬製。
7、凝固後完成。
5樓：情感導師木溪梅
3洗好好把比較大塊的再切小一點。
4洗好切好後直接放入乾淨的炒鍋，放入三分之二的清水。
5大火煮至水乾，這個過程要經常翻動，以免粘鍋。
6水乾後就開始出油了，此時也要輕輕翻動，千萬不要再滴到水在鍋裡，油會濺很危險，如果不著急在開始出油後把火關小一些，中火即可。
7煉至油渣變黃變幹就可以關火了。
8用漏勺把油渣撈出控乾油。
9油渣炒菜很香，所以不要倒掉哦。
10這道油菜就是用油渣炒的，又香又軟，現在正是吃油菜的季節，這油菜是婆婆種的，每天炒一盤百吃不厭。
11準備乙個容器裝油，我用的是有鍋蓋的小鍋，這樣存放乾淨衛生（如果等油放涼後用玻璃瓶裝也是可以的，但需要在油凝固之前倒入，冬天溫度低很快油就會凝固，變成白色）
12倒入鍋裡時用漏勺過濾，這樣的小渣都可以過濾乾淨，炒菜都是無所謂，如果做糕點有這些油渣影響美觀。
13豬油就煉好了，一大鍋。
14放兩個小時左右就凝固變白色了，是不是看上去很嫩滑。
6樓：網友
煉豬油好方法。
材料：豬油1000g、清水30g
步驟：1、將新鮮的肥肉洗乾淨。然後切成小塊。
2、鍋裡加一小碗水，開大火。
3、然後倒入肥肉塊，開始熬製了。
4、熬豬油的時候，要不時的翻動一下，不用太頻繁。
5、等豬肉熬製成黃色就可以了。撈出豬肉渣，趁熱將豬油通過隔網倒入乾淨沒有水份的碗子裡。
6、把碗裡的豬油倒入乾淨的玻璃容器中密封好即可。
7樓：匿名使用者
煉豬油的方法：
煉豬油主料：豬板油500克。
輔料：清水小半碗，花椒1克，鹽3克。
製作過程：1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣，放入花椒，待油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
8、油冷卻後凝固前放點鹽，易於儲存，然後拌勻倒入容器裡，密封冷藏儲存。
9、豬油凝固的效果圖。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒。
豬板油的營養價值：
1、豬油性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。
適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。
鹽具有以下特性：①提鮮袪腥：食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味；②殺菌：
鹽水有殺菌、保鮮防腐作用，用來清洗傷口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質；③去汙：用鹽調水能清除**表面的角質和汙垢，使**呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身**的新陳代謝，防治某些**病，起到較好的自我保健作用。
3、花椒性熱，味辛。歸經脾，胃。具有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲之功效。
適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴、哺乳婦女斷奶、寒性閉經、痛經、風濕性關節炎、蛔蟲、腎陽不足。禁忌陰虛火旺、孕婦。特點一般人接受不了花椒的「麻」。
①開胃：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。②降血壓：
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。③解毒驅蟲：服食花椒水能驅除寄生蟲。
解毒，止癢解腥。
8樓：匿名使用者
用料主料。
豬油(板油)800克。
調料食鹽少許水。
小半碗熬豬油的做法。
1.豬板油切成兩三釐公尺見方的小塊，清洗乾淨。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍（除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右）
油渣：烹飪技巧。
1、豬油有很多妙用，蒸饅頭的發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口；煮陳公尺時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口；鐵鍋洗淨擦乾，再塗點豬油抹勻，可防止生鏽等，還有最不可缺少的用處就是中式點心。做中式點心，比如菊花酥，老婆餅，還有蘇式月餅等，都少不了豬油。
2、豬油在熱天不容易儲存，可以在熬好涼後趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏，可儲存較長時間。或者分袋冷凍，儲存一年沒問題。
飲食禁忌。豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。但也因它熱量較高，膽固醇高，一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
菜品特色。1、豬油，又稱大油、葷油。豬油由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。溫度過低時會凝固成為白色或黃白色固體油脂。
2、豬油在北方不是很容易買得到，其實自製豬油很簡單。在肉鋪買質量合格的豬板油，洗淨切小後加入少許水熬開以小火慢慢熬，等到熬至肉丁變成淺黃色，出了很多澄清的油時，這油便是豬油了。剩餘的油渣可以扔掉，其實，我們這代人，小時候都吃過媽媽煉製的油渣，撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味兒的很。
不過吃這東西非常不健康，切記，偶爾為之。
9樓：曦翎
1超市買的豬板油，一般店家都可以幫你切片。個人建議厚些稍好。
放入盆中清晰乾淨。
**，先將鍋中的水分燒乾。
將豬板油倒入鍋內。
開始出油了就稍稍的翻動下，不粘鍋。然後加一勺鹽注意加熱時火不要太大，直至油渣變成了金黃色，停火即可將油渣撈出，讓豬油冷卻，倒入備用的容器中即可。
煉和練的區別，鍛鍊和煅煉有什麼不同？
練和煉的區分方法 練是絞絲旁，鍊是火字旁，區分一靜一動。練的動作主題是人，煉用於被動作的物體，區分於主被動。從含義來區分的是煉是鍛造裡的千錘百鍊，練是持之以恆的意志品質。煉，用火燒制或用加熱等方法使物質純淨 堅韌 濃縮。煉的繁體字是金字旁，所以被煉的物件與物體的堅韌有關，比如 千錘百鍊 百煉成鋼 煉...
有什麼好方法增高，有什麼增高的好方法？
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