1樓：匿名使用者
花蟹的製作材料：
主料： 活花蟹、蔥薑、麵粉。
調料： 蔥白。
教您花蟹怎麼做，如何做花蟹才好吃：
材料：活花蟹、蔥薑、麵粉。
調料：料酒、鹽、生抽、白糖。
做法： 1 將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；
3 炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出；
4 留餘油將薑絲和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥；
5 調入鹽、生抽、白糖炒勻，加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘至入味；
6 將調勻的麵糊，緩緩倒入鍋內，快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層麵糊，放入蔥青段翻炒幾下即可出鍋。
三杯花蟹的製作方法如下：
材料： 花蟹3只、老薑2塊、青蔥2根、蒜頭8個、紅辣椒1支、九層塔少許、太白粉2大匙、紹興酒少許 調味料 黑麻油1大匙、辣椒醬1大匙、醬油膏1大匙、公尺酒1杯、胡椒粉1小匙、水1杯、柴魚粉1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、蠟油少許、黑醋1/2大匙 做法： 1、花蟹剪去蟹腳，剁去外殼洗淨後切塊，蟹鉗的部分略拍一下，在切口處及蟹殼內部均勻沾上太白粉 2、起鍋熱油，將花蟹以蟹殼向下的方式排在漏杓上，放入鍋中炸至金黃色後撈起瀝乾油備用，薑切片，蔥切段，辣椒對切後再切段。
3、原鍋放入黑麻油，放入老薑片用鍋鏟不停的翻動薑片，煽至薑片呈金黃色後加入蒜頭煽炒，再加入辣椒，蔥段爆香，再熗入公尺酒提香 4、再放入水、醬油膏、醬油、辣椒醬、糖、胡椒、香菇精、辣油、黑醋煮開 5、再將炸好花蟹放入鍋中，轉成小火、蓋上鍋蓋燒至水份快收乾時，並再將太白粉水、九層塔入鍋中拌炒均勻，接著倒入預熱好的砂鍋中，接著再淋上紹興酒提香後再蓋上砂鍋蓋即可。
2樓：匿名使用者
「爆炒花蟹」
1.將花蟹切件，通常2兩重的蟹切成兩塊。
2.將薑蔥準備好。
3.起油鍋，油大熱，放入幾片姜。
4。放入花蟹，爆炒。
5.將熟時，放入薑蔥，爆炒。
6。將少量生粉水、鹽倒入，爆炒，熟，起鍋。
螃蟹要趁新鮮的時候去炒，因為，傳說螃蟹死後會生成一種對人體有素的酶。
3樓：匿名使用者
薑蔥炒花蟹，黑椒花蟹，椒鹽花蟹。
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