1樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
2樓：掛念珠的虎
對著青蟹的心臟插一刀，肚醃尖對著的地方就是心臟，如果刀插對了地方，螃蟹的蟹鉗、蟹腿就會自己掉下來了（有點殺人的感覺）
經過一刀後，青蟹不死也昏迷了，可以剝去兩隻蟹鉗（消除威脅）蟹腮等東西是不要的。
去腮後用牙刷把蟹腮的位置刷乾淨，刷乾淨以後，從中間斬成2塊青蟹的沙囊也就是胃，青蟹的會有很多沙，剝的時候小心一點，別弄破了，讓沙流出來。
把沙囊向上番，就能去除，去除沙囊後，用慢水沖洗一下蟹蓋的裡面，就可以了。
3樓：匿名使用者
把殼子掰開！熱水燙一下，把髒東西洗出來。
4樓：
直接一刀下去就搞定了，或者扔鍋裡直接燒開。
5樓：匿名使用者
這個煮熟就可以了，還用的著殺嗎。。。
青蟹一定要殺死再蒸嗎？
6樓：修勾修勾很可愛
是的，需要先清理了青蟹的內臟再蒸。 青蟹大多數都是海蟹，本身的腥味比較濃，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鰓、沙包、內臟先去掉，把螃蟹殼合上再下鍋清蒸。 做法：
1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。
2、然後鬆開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷乾淨，注意口腔和爪部關節部位。
3、將青蟹清洗乾淨之後，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸、蟹鰓等去除，再用清水浸泡5分鐘左右。
4、沖洗乾淨即可。
清蒸時間。10-15分鐘左右。 青蟹肉質十分細嫩，口感非常鮮美，所以在清蒸的時候不宜蒸太長的時間，不然就有可能會影響到青蟹的口感和營養。
一般來說其清蒸時間與其個頭的大小有很大的關係，對於一般大小的青蟹來說，只需要上汽之後蒸10-15分鐘左右就可以了，在蒸的時候還可以在裡面加入適量的料酒和薑片，這樣也能起到一定的去腥作用。
青蟹怎麼處理乾淨**
7樓：生活近在咫尺
青蟹怎麼處理乾淨**如下：
1、首先，很多廚友收到的青蟹應該是這樣綁了繩子但仍舊活力十足的（如果明顯奄奄一息了請及時與賣蟹老闆溝通）。答主這只就是在家門口放了一整天開箱之後身負大綁但一直在舞動連泡沫箱都摳下來一小塊的這種。
拿乙個筷子夾到水池裡（否則雖然綁著我也總覺得他要夾我），將青蟹殼朝下翻轉過來（這步聽起來簡單答主翻了好久，這廝實在過於強壯）。
2、關鍵的一步來了，找一銳利刀具，在按住蟹的同時瞄準腹部「胸甲」上方一點的位置稍用力插入（答主這只是公蟹，就是圖中的位置，母蟹也是一樣的）。動作一定要堅定，一刀到底，其實那邊的殼很薄，答主樣擰不開礦泉水瓶蓋的仍可一刀到位。約30秒後，可明顯見蟹停止動作。
3、在等30秒的時候鍋內可倒入清水、加入料酒、薑片、橘皮，擺上蒸架，點火把水燒開。不用把刀拔出，左手握刀把，右手握刷子，快速把蟹洗乾淨（要快且勿劇烈晃動，以免汁水流出來）。可以把「胸甲」扯下來，蟹腸子部分洗乾淨。
4、把刀拔出，將蟹殼朝下（蟹殼朝下！朝下！）放在蒸屜上，答主這只一斤多比較大，蒸十五分鐘，蘸料即可食用。
三門青蟹怎麼殺
8樓：久夢如琳
1、先將螃蟹在水裡「養」一會兒，使其吐出髒東西，排空腸道內容物；再用牙刷重點刷洗蟹鉗、腿部，這兩處往往多毛，容易藏汙納垢。
2、將青蟹摁住，把筷子（兩支並和）從尾蓋合縫處戳入，貼著蓋頂慢慢戳到底（注意，直直戳下去會毀壞蟹膏蟹白的，沖洗時會流失的），然後呢，按住青蟹小腳蹼指像槓桿原理似的把筷子往上一推，鋸緣青蟹的蓋子就開啟了。
3、如下圖，劃綠圈的部位是胃囊，圈紅圈的部位是腮。拔掉胃囊和腮，沖洗蓋好，最後，反過來洗乾淨排洩腔的殘留物，剪掉蟹螯上的皮筋或紅繩（蟹螯要是髒也可刷洗一下），衝下水就可以拿來煮食了。
9樓：生活幫啊寧
三門青蟹的做法一：清蒸三門青蟹。
食材準備。三門青蟹適量，清水，料酒，生薑。
方法步驟。1、用筷子扎蟹眼，蟹不動後，解開刷洗乾淨；
2、蒸鍋中加清水，倒入少許料酒，加入生薑片燒開；
3、水開後，將青蟹放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；
4、出鍋後，加上個人口味調配的蘸料即可。
小貼士蒸的時間按三門青蟹的個頭大小決定。
三門青蟹的做法二：醬爆三門青蟹。
食材準備。三門青蟹2只，小蔥適量，薑絲，乾辣椒，油，料酒，醬油，雞精適量。
方法步驟。1、將三門青蟹洗淨，用剪刀剪成塊備用；
2、鍋中倒油燒熱，將薑絲，乾辣椒段放入鍋中爆香；
3、然後將蟹塊倒入鍋中翻炒；
4、然後加料酒，醬油翻炒均勻後加入少許清水，蓋鍋，大火燒2分鐘；
5、開鍋，收汁後，加少許雞精，蔥末炒勻即可。
10樓：匿名使用者
先不解綁繩，用筷子插入嘴巴。 完完後解繩，可用刷子清洗殼上贓物。是有點殘冷，但不這樣它就對你殘冷了。
11樓：合久必婚
可以不殺，但是不殺的話把螃蟹放進去蒸蟹腿就全掉光了。如果要殺的話用兩根筷子插入螃蟹的兩隻眼睛，死了之後放入老酒和其他調味料，蒸出來之後那個美味呀。
12樓：蘊冢
和它決鬥，用萬華鏡寫輪眼瞪死它。
13樓：小王漲知識
1.用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去，殺死螃蟹，然後直接折斷它的兩隻鉗子。
2.掰下螃蟹的腹部，將手指伸進蟹殼，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3.清理蟹殼中的螃蟹器官，然後用刷子把殼刷乾淨，蟹殼就算處理完了。
4.將蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷幹蟹身，蟹身就處理完了。
總結1.殺死螃蟹，去掉鉗子。
2.掰下腹部，開啟蟹殼。
3.去掉殼中器官，刷洗蟹殼。
4.將蟹身的嘴，肺都清理後刷洗四肢。
青蟹怎麼殺才乾淨
活青蟹怎麼殺?青蟹怎麼處理
殺青蟹的方法
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CF怎麼超級跳一定要
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