1樓：苦苦的掙扎
首先當你在去菜市購買新鮮的大蒜的時候，要看它的表皮，購買那些結實的大蒜這一點非常重要，因為如果你購買的大蒜越新鮮的話，它的儲存的時間就可以越持久時間越長。而且從它的表面看來，它的表皮應該是很乾燥的，不發芽。如果它已經發芽了的話，就表示他已經過熟了，這樣的話儲存的時間也不會太長。
你可以使用冰箱進行冷藏購買回來新鮮的大蒜放到冰箱中，你先把大蒜外面的幾層皮給剝乾淨，只留裡面最薄的那一層皮。剝好之後把大蒜放入乙個有蓋子保鮮膜密封良好的盒子當中，再放入冰箱的冷藏室就可以了。這種方式大概可以讓大蒜保持兩個月的時間都是新鮮的。
操作也非常的簡單，但是最好還是要盡快食用，以保證它純正的口感。
還可以把新鮮的大蒜放入到乙個開口的瓶子當中，然後你把它掛到乙個通風陰涼的地方，最好是不要被太陽直接照射，這樣的話可以更好的儲存，不然非常容易發生變質。把大蒜懸掛起來可以使它更好的通風，從而達到乙個把它晾乾的效果。保持乙個長時間儲存的效果，但是還是要定期檢查一下他有沒有被腐爛的跡象。
另外你還可以把大蒜放在醋裡面或者是酒裡面進行儲存，進行脫皮之後的大蒜酊可以把它淹死在酒裡，這樣的話可以達到長時間的儲存效果，並且可以帶來乙個很好的口感。如果家庭裡面有白葡萄酒或者是紅酒的話，可以使用這種方式進行醃醋大蒜，在玻璃瓶中裝上去皮的蒜瓣，然後根據你自身的喜好口味，來進行選擇是放酒還是放醋注意的是一定要使容器中的液體淹沒過蒜瓣，然後再進行密封放進冰箱。想吃的時候可以隨時進行食用用這樣的方式可以使大蒜儲存到四個月左右。
所以買回來的新鮮大蒜可以用這些方法來進行儲存，依照自己個人的口號進行不同的選擇，當然最好還是吃新鮮的大蒜效果最好。
2樓：說生活出品
大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你儲存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的。
3樓：妙招姐
教你如何儲存大蒜。
4樓：生活妙招
大蒜發芽不能吃，教你儲存大蒜的好方法，一年不發芽。
新鮮大蒜子怎麼儲存
5樓：匿名使用者
1、新鮮大蒜可懸掛儲存。
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能儲存很長時間。
2、新鮮大蒜可以用容器儲存。
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜儲存法。
3、新鮮大蒜能冷藏儲存。
新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏儲存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以儲存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
6樓：說生活出品
儲存大蒜原來這麼簡單，不發芽不乾癟，一年都吃新鮮大蒜子！
如何儲存大蒜?
7樓：中國農業出版社
（1）如時採收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮乾枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時採收。如果收穫的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭。
蒜頭採後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15釐公尺）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天。待蒜稈稍乾時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意適時翻垛散熱，保持通風良好，並防止淋雨。
待蒜頭外皮晾乾（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2釐公尺葉鞘），裝入編織袋或條筐、板條箱，在蔭棚下或通風良好的室內堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏。
（2）冷藏大蒜的溫度控制 採用，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，濕度應在80%左右，可減少大蒜貯期的乾耗，並有利於保持大蒜鮮脆品質。
濕度的調控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較幹，冷藏時的濕度控制就可稍高些；反之，就應控制稍低些。實質上濕度調控的高低，是以控制大蒜貯期的霉爛為依據的。
（3）大蒜貯藏期的病害及防治 大蒜貯藏期間常見的病害是幹腐病，即蒜瓣稍微下陷，葉鞘逐漸乾枯，呈淡黃色，嚴重時，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖漬狀。病部可產生橙紅色黴層。普遍認為這是大蒜田間生長後期因土壤高溫，或採後預貯階段過熟早衰所致。
防治措施重點是田間栽培上實行輪作、藥劑防治、避免採收時的傷害，貯藏期間要控制低溫、低濕。
（4）射線輻照貯藏 大蒜輻照適期一般在大蒜休眠結束前的6、7、8月份，貯藏效果較好。輻照後可以採取常溫通風貯藏，但貯藏時間仍有限，最好是輻照前冷藏，貯期可達10個月以上。若在大蒜冷藏後出庫的2、3、4月份輻照，可進一步抑制運銷期間的發芽。
大蒜輻照過晚，輻照前應剖檢幼芽，如果已超過2公釐時，就不適宜輻照，否則會造成大蒜黑心、變質。
（5）化學藥劑處理貯藏 利用化學藥劑mh在大蒜採前田間噴灑植株葉面，能有效防止大蒜貯藏期發芽，並且處理比較方便，費用也不高。但這項技術在生產上應用不多，而且mh具有痙攣性毒性，使用時應慎重。
（6）氣調貯藏 在-3℃低溫下，採用2%～5%氧氣、8%～10%二氧化碳氣調（公釐聚乙烯薄膜小包裝）貯藏大蒜，貯藏期可達8個月，且外觀色白、鮮脆。但該法費工，成本較高。
8樓：夾腦計畫
教你2招大蒜保鮮法！不乾癟不發芽的儲存秘籍，輕鬆延長「保質期」~
9樓：春素小皙化妝品
大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
1、掛藏法：大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。
也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法：選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。
此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有乙個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法：入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°c時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。
要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°c之間。
4、射線照射貯藏法：此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。
用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑 量 為庫倫/千克。
一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低。
注意事項
1、把大蒜曬乾後碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時，大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。在乾燥大蒜時，如果用平常乾燥蔬菜的高溫，大蒜的成分容易隨之揮發，藥效大幅減弱。
通過實驗不難得知，用70度以上的溫度加熱乾燥，大蒜的成分就會發生變化，有效的蒜素含量會大幅降低。
2、降低溫度的冷凍乾燥法更適合大蒜，在零下20℃左右的低溫冷凍大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不過這種方法卻難以民用。把冷凍乾燥的大蒜粉末密封，就可以長時間儲藏。
經驗表明，密封儲藏3年後，大蒜粉末依然保留著效果。
10樓：匿名使用者
別著水，要是放冰箱，記得別把袋子口係的太死，有哈氣就，蒜就愛長芽。
或者 大蒜(偏好冷)與洋蔥(不太挑剔)也是需要儲存在乾燥的環境中。
大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有**及預防的作用。大蒜儲存問題，除了放置於趕燥通風處之外，也不妨以油炸**蒜的方式儲存；方法則是將大蒜洗淨、風趕後去外模，放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。
油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶後油中，不過**蒜仍不減其風味，炒菜、燉煮都相當適用，且油炸後的大蒜，容易儲存，營養價值也保留於蒜頭裡，對家庭置放大蒜，以及畏強烈辛辣者，是一種不錯的處理方式。
總之，放在乾燥，冷點的地方不長芽。
11樓：匿名使用者
我家大蒜是剝皮後放口袋裡扎緊緊的然後放冷藏裡薑切片也可以那麼放。能放1-2月。
12樓：匿名使用者
放冷藏裡一段時間，然後拿出，就可以放很長一段時間了。
13樓：匿名使用者
大蒜屬香辛類蔬菜，包括蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方法與洋蔥類似，放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或者放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔），可儲存1-2個月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來置於冰箱內儲存。
14樓：麻飛薇由邦
錫箔紙儲存法：
1）儲存前，千萬不要清洗蒜（絕對不能帶有水分）。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被儲存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。
2）包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
3）這樣的方法，就算在室外存放蒜，也可以保證它不發芽，不變幹，不發霉，而且時間可以儲存至少乙個月以上。
4）錫箔紙可以常年反覆使用，不存在浪費問題，節約環保。
15樓：西門嘉運戚藹
大蒜貯存的方法比較多，如掛藏、冷藏庫貯藏、通風庫貯藏、窯藏等。
在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。
大蒜最適宜的貯藏溫度為0℃，相對濕度為70-75%，不要高於80%。
掛藏的方法是將乾燥的大蒜放在塑膠袋裡扎口置放在冷涼通風的環境裡。大蒜在冬季有乙個較長時間的生理休眠期，低溫和乾燥對延長貯藏有利。
將大蒜袋裝後放入冰箱冷藏室裡，也是為了創造乙個低溫、較乾燥的環境，以延長貯藏時間。大蒜發芽後是可以食用的。如果要不讓它發芽，就要滿足以上所述的低溫、乾燥的條件。
16樓：陸亙生布欣
買到剛採摘的連有植株的大蒜後，可以利用剩餘植株將大蒜編紮。
17樓：伯意那燦
大蒜本來是辛熱的食物，在憤怒更容易吃，但出了泡用白醋和糖大蒜，辣蒜不僅是為了減少其辛熱之性也變得緩和，因此，即使王的人也可以吃一些。尤其是當你吃含脂肪較多的肉類食物，常吃大蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化和吸收。
醃蒜很簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮的，泡上半天到一天後，用鹽水，它可以起到消毒效果，也讓蒜比較好儲存；在鹽水中浸泡以除去大蒜，而水排出，而放置在罐子或搪瓷缸，玻璃瓶，加上棉花，糖和醋，一般來說，將500g大蒜花費約750克糖，根據加入的醋量您的口味；最後，加冷水適量，以淹沒蒜頭為宜，不攪拌，讓糖慢慢融化，蓋上蓋子密封的容器中，2周到乙個月左右就可以吃了。
新鮮大蒜要如何儲存，新鮮大蒜怎樣儲存時間長
1 如時採收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮乾枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時採收。如果收穫的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20 25天收蒜頭。蒜頭採後須就地晾曬1 2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根 剪莖...
新鮮大蒜怎樣儲存時間長，新鮮大蒜怎麼儲存
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，把容器放在陰涼通風的地方。大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌 桿菌 真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。大蒜中的鍺和硒等元素能夠抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌...
怎麼淹鮮大蒜，新鮮大蒜怎麼醃製
用當年的新蒜 五斤 去根莖，放入盆中用清水浸泡三天。每天換水後撈出，晾乾水分，撒入鹽半斤，一般是一層蒜一層鹽，醃製一天。用四斤醋加一斤白糖放些花椒和薑片煮開後，將花椒 薑片撈出丟掉，糖醋水涼透。把醃好的蒜放入容器內，倒入涼好的糖醋水沒過蒜。一個月後即可食用。注 製作過程中忌沾油。炒鍋加入清水，白糖，...