1樓：比佛
麻辣燙可以用火鍋底料嗎。
可以。其實仔細觀察會發現，市場上很多麻辣燙的口味和火鍋差別是不大的，只是不同的是火鍋底料的口味比較重，對於一些口味比較清淡的人來說，一時不能接受；要是自己做麻辣燙的話，可以根據自身的口味進行調節，這樣會比較適合自己食用。
麻辣燙底料怎麼做。
通常情況下麻辣燙底料就是使用各種原材料製成的，一般正常的是由牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、食鹽、雞精、雞粉、料酒、豆瓣醬、牛油、雞油、菜籽油、麻油以及色拉油等混合在一起煮製而成的。
一般來說麻辣燙好不好吃，和它的底料起著決定性的作用，因為麻辣燙底料直接關係到麻辣燙的口感與風味，所以在製作麻辣燙底料的時候，一定要細心。
火鍋底料都是辣的嗎。
也不是。雖說市面上大部分的火鍋底料都是辣的，因為火鍋底料本身就是要口味重一些才好吃，但畢竟生活中還是有一部分人是吃不了辣的，於是具有清湯火鍋底料的出現，但可以買到的很少，清湯火鍋底料一般都是自己配製的，比較簡單。
火鍋底料可以做串串香嗎。
可以。在一地方串串香就是麻辣燙，其實就是火鍋的另一種形式，只是人們在製作串串香的時候會往火鍋底料中加一些水，使其口感更加淡一些，這樣吃起來口感比較好，所以火鍋底料是可以做串串香的。
麻辣燙只放火鍋底料可以嗎。
可以。在做麻辣燙的時候是可以只放火鍋底料的，但是需要注意的是，要是只放火鍋底料那麼口感比較重，有時候會不合口味，因為火鍋底料也並不是適合所有人的，口感以及用料這些，在製作麻辣燙的時候最好是根據自己的口味再加一些食材，這樣會更好。
關於我喜愛的美食:麻辣燙的日記
介紹自己喜歡吃的一種美食 麻辣燙
2樓：匿名使用者
麻辣燙是起源於川渝地區的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧型的結晶。
而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫裡，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、醜的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻麻辣燙構成乙個和諧的整體，湧進饕客們的胃裡、心裡、記憶裡。
在氣候陰濕多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
類似麻辣燙的小吃有哪些，與麻辣燙相關的美食有哪些
3樓：v加
燒烤，酸辣粉，串串香，關東煮，
4樓：匿名使用者
1、酸辣粉：起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴內州小吃。其容特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
2、串串香：起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
3、關東煮：通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸。
人氣美食麻辣燙6種口味
5樓：最愛幻雪寶兒
呵呵 據我所知 有些麻辣燙的店。
裡面的湯底都是有多種口味的了。
自己想吃哪種的就點哪種的。
像是有大骨湯、菌菇湯、藤椒湯、番茄湯、咖哩酸菜、麻辣鮮香等等個人因為口味比較淡 所以比較偏愛大骨湯和番茄湯了。
美味麻辣燙如何做？
6樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
7樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
8樓：尹頭
1. 鍋裡下少量的油。啥油都行，我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2. 下薑片，蔥粒，花椒，和乾辣椒，用小火炒出香味。
3. 下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。
4. 下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5. 湯料煮開以後，先下要煮得久點的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。後下西紅柿，蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。
9樓：光棍不再有樂園
麻辣燙是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，在重慶就叫串串香。麻辣燙的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。
既可果腹，又可驅寒、祛濕。
食材食譜熱量：2605(大卡)
主料蔬菜 適量。
鱔魚 適量。
方法/步驟。
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
將蔬菜洗淨、腰子、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。
滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜燙制，根據不同菜餚的火候燙制成熟。
步驟閱讀。4燙制成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
10樓：玖柒零
朝天辣二兩，姜二兩，花椒看自己愛不愛吃放了，香蔥來點，洋蔥整根，那些香料覺得適合自己口味的弄點就可以啦！
11樓：我家有菜
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
和自選麻辣燙相似的是什麼美食
12樓：新支點小倪
麻辣香鍋，只是製作方法不一樣而已。
還有三汁燜鍋。
冒菜也是自選的。
13樓：飄飄解脫
麻辣香鍋啊 這都不知道啊。
最美味的麻辣燙怎麼做
14樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
牟老太燙麻辣和麻辣燙有區別嗎，美食麻辣燙做法大全麻辣燙湯料需要天天換嗎
用料牛肉丸 包心麻辣丸 魚丸麵筋 腐竹香菇 西蘭花油豆腐 火腿魷魚 豆腐卷麻辣燙底料 一包 清水 適量 麻辣燙的做法 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻按照肉類 魚類 豆製品 蔬菜類的順序 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中 要先將肉類提前涮煮至八分熟時...
麻辣燙怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。牛奶麻辣燙怎麼做好吃？鍋中加入一杯水再加上一盒牛奶，然後放入各種調料，然後煮開，一碗牛奶麻辣燙就做好了。教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙配方 1 佐料 川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，...
自己可以做麻辣燙吃嗎，如何自己在家做麻辣燙？
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食...