1樓：網友
【糖醋蒜】
食材：5斤蒜、100g食鹽、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水。做法步驟：
1、蒜去掉外面的老皮，頭尾切一下，這樣醃的時候好入味，準備一盆涼開水，倒入100g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然後把處理好的蒜放到鹽水裡泡上4個小時。
2、鍋中倒入1000g的清水，再放上750g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之後加入1000g的白醋，燒開之後繼續煮上2分鐘，然後關火將其放涼。
3、泡好的蒜撈出來控乾水分，然後裝到乙個無水無油的容器裡，倒入放涼的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然後蓋上蓋子放到陰涼的地方醃上乙個月左右就可以吃了。
一斤蒜對應20g食鹽、150g冰糖和200g的醋，按照這個比例做出來的糖醋蒜酸甜可口。
2樓：府月桃
把鹽醃製的大蒜放進器皿中，倒白醋醃過蒜就可以，放3兩白糖，不放水。
3樓：匿名使用者
主要要看你自己想要怎樣的乙個口味，如果想要甜一點，可以多放點湯，想要酸一點就多放點醋！
糖醋蒜要放水嗎 醃製糖蒜要不要加水？
4樓：匿名使用者
醃製糖蒜不需要加水，糖蒜的醃製方法如下：
主料：新蒜2000g
輔料：公尺醋600g，紅糖150g，白醋600g，白糖150g步驟一：大蒜清洗乾淨、晾曬至幹。
步驟二：將600克公尺醋和150克紅糖混合。
步驟三：稍微加熱至紅糖完全溶解。
步驟四：將600克白醋和150克白糖混合。
步驟五：稍微加熱至白糖完全溶解。
步驟六：晾乾的大蒜裝入兩個無油無水的容器內，分別倒入兩種醋。
步驟七：加蓋密封，醃製半個月以上即可食用。
步驟八：製作完畢。
5樓：小慢美食
醃糖蒜，很多人都忽略最重要的一步，怪不得糖蒜易壞。
6樓：仙亦旋
糖醋蒜要放水嗎？醃製糖醋蒜要不要加水呢？醃製糖汁糖醋蒜不需要加水加水，那樣的話糖醋蒜容易爛。不算裡面就放醋放糖放醬油之類的。不可以放水。
7樓：陳潔
請問我蒜頭有三斤六兩。要放多少醋，多少糖？
糖醋蒜怎麼做？糖和醋的比例是多少
8樓：撿心事的兔子
糖和醋的比例為糖100克：醋250毫公升，下面介紹做法：
準備材料：新鮮大蒜8頭、鹽一勺、紅糖100g、公尺醋250ml、清水150ml、幹桂花一把、高濃度白酒25ml、泡菜罐乙個。
製作步驟：1、新蒜先去除表層老皮，沖洗一下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時以上，撈出瀝乾。
2、鍋中放入紅糖，公尺醋，清水和桂花，大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻。
3、準備好泡菜罐，保證乾淨無水無油。
4、瀝乾的新蒜放入泡菜罐中。
5、倒入晾涼的糖醋汁，淋入高度白酒，搖晃攪拌，然後蓋上瓶蓋，20天左右即可食用。
6、成品圖。
9樓：網友
主料新蒜一斤。
輔料白糖二兩 公尺醋。
糖醋蒜的簡易制法的做法步驟。
1. 新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2. 取一乾淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控乾；
3. 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入公尺醋沒過新蒜即可。
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