1樓：匿名使用者
主料蝦殼 ：適量。
輔料油 ：適量鹽 ：適量蔥 ：適量薑片 ：適量黑胡椒粉 ：適量具體步驟。
第一步1. 用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。
第二步2. 自剖開位置剝去蝦殼。
第三步3. 蝦殼連著蝦頭一起揪下挑出蝦腦，盡量的把蝦殼剝完整。蝦肉剔除蝦腸，處理好的蝦仁可留作它用。
第四步4. 紅辣椒洗淨切段，香蔥擇洗乾淨切長段。
第五步5. 炒鍋裡倒入油放入蝦殼小火煎炸至蝦殼焦黃酥脆。
第六步6. 把煎好的蝦殼盛出，炒鍋裡放入生薑、辣椒段大火爆香。
第七步7. 倒入香蔥段，炒香。
第八步8. 倒入炸好的蝦殼，調入精鹽翻炒。
第九步9. 調入黑胡椒碎，炒勻。
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2樓：張銘任
椒香皮皮蝦的做法。
1.皮皮蝦洗淨。
2.放入鍋中，加入適量水。
3.加入花椒，和一點鹽煮熟即可。
4.裝盤享用。
烹飪技巧。加鹽時加入一點即可，皮皮蝦是海鮮本來就帶有鹹味。
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3樓：挖兔美搭軟體
食材主料蝦輔料。
洋蔥辣椒蔥椒鹽。
蒜頭步驟。1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控乾水分。
2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。
3.炒鍋倒油，把蝦乙隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。
4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。
4樓：匿名使用者
食材明細。
基圍蝦400克。
洋蔥適量。大蒜5瓣。
香蔥適量。生薑1小塊。
鹽適量玉公尺澱粉三小勺。
黃酒適量。白胡椒粉適量。
椒鹽5克。鹹鮮口味。
炸工藝三刻鐘耗時。
普通難度。香酥椒鹽蝦的做法步驟。
1基圍蝦400克，減去頭尾，挑去蝦沙線，沖洗乾淨控乾水分。
2注備洋蔥半個、生薑一塊、大蒜5瓣。姜切絲、洋蔥切碎、大蒜切碎。
3控乾水分的蝦中加1小勺鹽，適量黃酒、適量白胡椒粉、三勺玉公尺澱粉，薑絲拌勻醃製十五分鐘。
4鍋熱放油燒至七成熱。
5逐個放入醃好的基圍蝦。炸至蝦熟切蝦殼酥脆撈出。
6炸好的基圍蝦。
7鍋熱放油，油熱後放入切碎的洋蔥。大蒜炒香。
8放入炸好的基圍蝦翻炒均勻。
9加入椒鹽，香蔥碎翻炒。根據口味加適量鹽。
10香酥椒鹽基圍蝦成品圖。
小竅門1.活的基圍蝦可事先在冰箱冷凍三十分鐘更好處理。2.處理好的基圍蝦經過醃製才會更入味，加適量白胡椒粉可更好去除腥味。。3、蝦殼酥脆，可在撈出後再大火復炸一遍。
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食材主料。
對蝦500g輔料油。
適量鹽適量白砂糖。
1茶匙洋蔥。
15g姜。5g指天椒3個蒜。
5g步驟。2.金不換與薑塊洗淨。
3.然後放入搗蒜盅裡面搗成泥，然後取其汁，不要渣4.加入適量的鹽，糖，以及金不換與薑汁醃製去腥入味5.把蒜子與姜剁成末，洋蔥與指天椒切小粒。
6.這時往醃製入味的蝦裡面放入生粉。
7.放入七成熱的油溫中炸制。
8.炸的時候，第一遍是炸透炸熟，這是第二遍復炸，主要是起到把蝦肉中多餘的油分逼出去，另外令到表皮酥脆。
9.炸到用笊籬輕輕晃動的時候，可以聽到沙沙聲為佳10.起油鍋，少許油潤鍋，把蒜末，薑末，洋蔥末，指天椒末放入煸炒出香味。
11.放入極少量的鹽。
12.再來點糖提提味。
13.然後往鍋中間空檔處放入麻椒粉炒香。
14.然後把炸好的蝦放入。
15.翻炒均勻，即可出勺小貼士。
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椒香大蝦的做法。
1.基圍蝦去腸，用牙籤挑去蝦線，清乾淨。放入切碎的洋蔥末和薑末，一勺料酒，1小勺鹽，拌勻醃漬10分鐘。
2.大青椒洗乾淨切成圈，洋蔥也切成圈備用。
3.醃好的基圍蝦裡放入2勺玉公尺澱粉和乙個雞蛋4.拌勻。
5.青椒圈和洋蔥圈在盤子上擺好，用指尖捏一點點鹽灑在上面6.炒鍋熱油。
7.把醃好的蝦乙個個夾入油鍋中火炸熟。
8.炸好的蝦直接放在擺好的盤上，撒上一層熟芝麻和黑胡椒即可。
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酥脆雞爪的做法步驟 1.雞爪 鹽 料酒，醃製30分鐘 2.放入鍋裡煮開 3.煮開後撈出 4.冷水沖洗乾淨後，回瀝答 幹水分5.鍋裡倒油，炸至金黃後撈出 6.油燒熱後倒入剛才炸至過的雞爪，炸到外皮起酥7.擺盤，放入辣椒粉，即可 8.特別酥脆，特別香 食材明細 雞爪bai500克 du料酒5克zhi 花...
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