1樓：星星快快星星
顏色、產地、年份、陳年能力。
1、紅酒的色澤應晶瑩剔透，有深紅寶石的色澤，如果看上去比較渾濁那可能品質不好。
2、紅酒的產地不同質量也不同，法國產的紅酒由於當地原材料及工藝水平高，一般都是上品。
3、紅酒的年份越久味道就越醇正，當然也要看紅酒是否具有陳年能力。
怎麼鑑定紅酒的品質
怎樣辨別紅酒的好與壞
2樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
3樓：苦蕎的小尾巴
回答1. 乾紅可以通過顏色判斷好壞，優質的乾紅葡萄酒倒入酒杯中呈現出紅寶石的顏色，而且其中基本不含雜質，紅酒富有光澤，而劣質的乾紅葡萄酒顏色不正，光澤度偏暗透明度較差。
2. 乾紅可以通過香味判斷好壞，優質的乾紅葡萄酒中的酒香和陳釀香表現明顯，雖然香味較淡但是非常醇厚，而劣質的乾紅葡萄酒有一股餿味以及其它的刺鼻氣味，沒有純真的葡萄酒香味。
3. 口感判斷。
乾紅可以通過口感判斷好壞，優質的乾紅葡萄酒飲用時入口後應該慢慢攪動舌頭，使紅酒均勻的分布在舌頭的表面，這樣紅酒的醇香和澀味可以達到均衡，而劣質的乾紅葡萄酒口感偏澀。
4樓：船帆煇
從外觀上觀察紅酒的好壞，主要看紅酒的色澤和是否有雜質，如果一款葡萄酒的酒液灰暗而渾濁，而且呈暗棕色，那很可能說明它的質量有問題。
一、觀察葡萄酒的標籤。
大家應該也都知道，如果是從國外進口的葡萄酒的話，上面都是標有中文標籤和英文標籤的。而且，印刷的也非常清楚，標籤上面的內容包括葡萄酒的產地、名稱、年份等。另外，如果是原裝進口的葡萄酒的話，還會帶有我國特有的藍色標籤。
所以說，標籤也能夠辨別出葡萄酒的好壞。
二、觀察葡萄酒的瓶塞。
其實，葡萄酒的瓶塞也可以辨別出葡萄酒的好壞。首先，需要我們觀察的是看看瓶塞是否密封的結實，再乙個就是仔細觀察一下瓶塞了。如果瓶塞看起來比較粗糙，這說明這種葡萄酒的品質並不是很好。
而如果瓶塞上面有蠟帽密封，而且還帶有品牌的標誌，就說明這種葡萄酒的品質是比較好的。另外，還有乙個細節是需要大家注意的。好的葡萄酒開啟瓶塞之後，會看到瓶塞底部帶有產地的logo。
三、觀察葡萄酒的顏色。
大家應該都知道，葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。如果想要辨別出葡萄酒的好壞，我們需要將葡萄酒放在太陽底下觀察。如果是品質好的葡萄酒的話，顏色非常自然，而且不會有沉澱。
如果是紅葡萄酒的話，顏色應該是紅色和石榴色，顏色比較深的話就說明這種葡萄酒的質量並不是很好。而白葡萄酒在太陽底下應該是金黃色。同樣，如果酒中含有比較多的雜質的話，就說明品質並不是很好。
5樓：藍色都靈
開瓶之前可以看國家和產區，著名國家著名產區的著名葡萄酒肯定品質好。反之就是品質不太好。
如果開瓶了就靠平衡，濃郁，複雜，回味四個方面去判斷，如果一款酒沒有不舒服的感覺很平衡，又像濃縮果汁那樣濃郁，還可以感覺出複雜的好幾種味道，喝下去在嘴裡回味還很長，那這款酒品質酒很好了。
怎麼區分紅酒品質？
6樓：嘻嘻哈哈臉臉
判別紅酒品質主要看紅酒的顏色，凱緣春的藍莓酒呈現為標準的寶石紅色，顏色很透亮，有光澤，絕對是一款值得選購的紅酒。
7樓：網友
品嚐一下，感覺口感不錯就可以了！
怎樣挑選紅酒的品質
8樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了。
9樓：吃喝冒險王
個人不叫喜歡喝新世界紅酒。
怎麼鑑別紅酒的好壞？
10樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用。
11樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著公升溫盡可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
如何品嚐紅酒的好壞
12樓：匿名使用者
對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，紅酒就好像一道菜式，要留意它的「色、香、味」是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嚐到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。
把紅酒注入酒杯後，在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。
看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然後互相認同，相信是乙個很重要的學習過程。
13樓：匿名使用者
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。
14樓：匿名使用者
這個從網上覆制 誰不會啊反正我總喝！~我感覺，到嘴裡後 ，讓就充滿口腔要多喝幾種檔位的 慢慢感覺你會感覺出 醇正 與否多喝一些 都可以感覺出的 哪有那麼神秘啊 都讓老外忽悠了我認為 有年頭的 黃酒 最好喝我喜歡 會稽山的 口味 最醇。
15樓：匿名使用者
紅酒品鑑的方法就是一看二聞三嘗，看顏色及清澈度、是否有雜質，聞香氣是否令人愉悅、香氣型別以及是否有複雜層次，嘗是最重要的一步，品嚐酒的味道是否正常、是否令人愉悅、味道層次如何，更專業一些的話就要通過香氣判斷酒的風格、產地、年份、品種、回味等等，判斷紅酒優劣就是在品鑑過程中逐步判斷出來的。一款優質紅酒應該是清澈的，令人愉悅的，香氣和味道層次豐富，平衡度好，回味長而有特色的。
16樓：我就是依依
看
品葡萄酒的第一步就是先看，從倒酒的時候就已經開始了，酒醒好以後，我們手持的高腳杯45度角向下進行看，然後再搖動酒杯觀察葡萄酒在杯壁上流動的狀態，這樣會顯得比較有品位，這樣通過觀察酒的清澈度，色澤和強烈程度，我們也可以判斷出這款酒的***與差。
聞
品
品非常的重要，為了證實看和聞的效果感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒，我們品嚐葡萄酒的時候，最好是喝一小口，然後佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣，也可以用鼻子的吸氣，這樣酒的特徵更加明顯，最後將酒喝下再體味一下後味的長短，不過這個過程不能太長只要十秒左右就好。
「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」優美的詩句是我們從小就知道的，紅酒並不是西方人的專利，我們自古就有飲用紅酒的習慣，它不僅有利於我們的身體健康，還是還會為我們的生活增加情調。
17樓：堯易普俊風
要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。
要判斷是否優質的方法：先**顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。
紅酒的品質怎樣區分？
18樓：匿名使用者
我們可以簡單地從平衡性（balance）、濃郁度（intensity）、複雜度（complexity）和餘味（length）這四個方面入手。一款酒在這四個方面的整體表現越好，品質就越出色。
1、平衡性。
平衡是指葡萄酒中的各個要素「勢均力敵」的一種狀態。果味、糖分、酸、單寧、酒精和橡木味等都是影響這種平衡性的重要因素。若果味寡淡或者酸度過高，葡萄酒就會顯得很清瘦緊澀。
如果酸度或者單寧含量偏低，葡萄酒又會缺乏結構感。另外，過高的酒精度會產生強烈的灼燒感，橡木味過重會掩蓋葡萄酒原有的花果香。
2、濃郁度。
。濃郁度可分為香氣濃郁度和風味濃郁度，即各種香氣和風味的集中程度。葡萄酒的濃郁度越高，飲用者就越容易分辨出其香氣及風味特徵。通常而言，好年份葡萄酒濃郁度比弱年份葡萄酒高。
3、複雜度。
複雜度是指葡萄酒的香氣多樣性及層次感，可由種類足夠豐富的一層香氣（來自葡萄本身的香氣）支撐起來，也可以是一層香氣、二層香氣（釀酒工藝賦予的香氣）和三層香氣（瓶中陳年過程中形成的香氣）共同作用的結果。一款足夠複雜的葡萄酒能持續呈現出新的特質，給品鑑者帶來別樣的驚喜和樂趣。
4. 餘味。
吐出或吞下酒液後，仍停留在口腔中的味道即為餘味，葡萄酒的濃郁度和複雜度都會影響餘味的整體表現。在判斷餘味時，我們可以從它的風味及長度兩方面著手。在令人愉悅的前提下，餘味越豐富，持續時間越長，葡萄酒的品質就越高。
19樓：堂洋公羊從
第一步：酒溫。
冰鎮後紅酒味道較澀。
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒。
紅酒充分氧化後才夠香。
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒。
陳年佳釀的酒邊呈棕色。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。
讓它在口腔內多留片刻。
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序。
先嘗新酒再嘗陳酒。
怎樣分辨紅酒真假鑑別 紅酒如何鑑別真假
紅酒如何鑑別真假 1 看紅酒瓶上有無這四個字母。隨著打假力度的增大，很多生產商家在生產產品時都會申請乙個防偽碼，這個防偽碼就能很好的證明紅酒的真實身份。一般來說，一些假冒或者偽造大牌的紅酒都會在瓶身上印有copy這四個字母，更有一些釀酒小作坊，連假的防偽碼都沒有，所以說大家在購買紅酒時一定要小心，看...
紅酒怎麼鑑別好壞，紅酒怎樣鑑別好壞？
葡萄酒的品質好壞可以根據以下三點進行鑑別 一 觀察葡萄酒的顏色 葡萄酒存在缺陷可以通過顏色看出，比如紅葡萄酒可能由紫色變成了紅棕色，白葡萄酒色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，或本該透明的葡萄酒卻有些渾濁。如果一款葡萄酒的透明程度發生了明顯的變化，那麼，它存在缺陷的可能性就非常大了。當然，陳年的葡萄酒酒...
如何鑑別紅酒的真假，如何鑑別真假紅酒
鑑別紅酒真假具體看以下幾點 1.是否合理。按照14 的關稅 10 的消費稅 17 的增值稅以及運費 利潤的合理推算，低價的進口葡萄酒 不應該低於50元，否則就可能有問題。高質量的進口葡萄酒 應該在300元以上。2.酒瓶外觀。看酒瓶標籤印刷是否清楚，是否仿冒 看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被開啟的痕跡...