1樓：藍色都靈
通過四個方面可以判斷。
第一，濃郁度，喝上去的感覺是很濃郁，感覺和濃縮果汁一樣，而不是水水的感覺，這就是濃郁度高。
第二，複雜度，複雜就是多樣，喝一款酒能喝出來五六七八種香氣與感受，這就是複雜。
第三，平衡度，一款酒喝上去沒有突兀的感覺，各個方面都令人很舒服，這就是平衡度好。
第四，回味，一款酒嚥下去回味很長這就是好酒。
通過這四個方面，就可以判斷出來是不是好酒。平衡現在都可以做到，複雜濃郁和回味這就是各有各的不同了。
紅酒好壞怎麼判斷
2樓：懂視生活
怎麼才能知道紅酒的好壞呢？教你幾個小妙招，收好！
觀察葡萄酒：
1、這一步最好用白色的背景。瞧酒是否清澈，搖一搖酒杯，觀察其緩緩地流下的酒腳，酒越粘稠，流速愈慢，酒質愈佳。
2、酒杯側斜45度，酒杯與杯壁結合處有一層水狀體，它越寬說明酒的精度越高。
聞香：1、聞酒前，要保持室內無濃香影響，將杯子傾斜45度角，將鼻尖伸入杯內2秒聞酒的原始香味。未成熟的酒會散發著果香。藏釀是混合香氣。
2、在搖動酒杯後，用手捏玻璃杯，快速聞酒中釋放的氣味，觀察其氣味與原始氣味比是否穩定。
3、第二次聞酒，此時聞到的香味較濃，較能較準確地反映酒的內在品質。
喝酒：飲一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。口感要達到酸甜苦鹹的平衡效果最佳。
吐酒：把酒液吐出來或嚥下，看看口中留香的情況。香氣綿長，豐富，回味悠長，說明這是一款很好的紅酒。
如何分辨紅酒好壞?
3樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
4樓：許大白種植
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了。
如何辨別紅酒的好壞？
5樓：匿名使用者
取少量紅酒。
放入少量食用鹼。
要是紅酒發黑變渾濁就是真的。
反之，沒有反應就是假的~
央視2套介紹過的，我也實踐過 在**akeena也介紹過如何品紅酒。
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」
6樓：匿名使用者
不是很清楚「發酵味」是指什麼味道，一般葡萄酒的香氣比較複雜葡萄酒中的香氣**有三個：葡萄果實、發酵和陳釀根據香氣的**與形成又可分為三大類。
一類香氣(果香或品種香)：主要屬於花香、果香、植物和礦物氣味二類香氣(酒香或發酵香)：主要屬於化學氣味三類香氣(醇香或陳釀香)：主要有動物香氣、香脂氣味、焙烤氣味(主要是丹寧變化或溶。
解橡木成分形成的氣味和香料氣味等。
你說的應該是二類香氣把。如果沒有這種香氣的話有可能是酒精加水勾兌的。
買的時候要注意一下。國產葡萄酒的就選幾個知名品牌的。進口葡萄酒注意渠道，如果不是很熟悉的話可以去大型超市買，比如家樂福或者麥德龍。國內葡萄酒的假酒確實很多。
7樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞。
怎麼辨別紅酒的好壞
8樓：佟佳金生力庚
品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。
1、視覺。評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。
通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
2、嗅覺。嗅覺的運用在品嚐中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。
在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。
好的品嚐者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、味覺。為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。
品嚐時要喝入適量的酒，最好佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。
最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
口腔裡的動作。
葡萄酒喝入口中後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。
葡萄酒經過舌頭咀嚼後，吞下。
一、兩小口，然後吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。(吸氣時，口的形狀類似發英文本母「f」，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。)
當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用，此時應專注地去體會並且記錄葡萄酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。
葡萄酒在口中的留置時間。
根據喝入口中葡萄酒的量與質而定。專家們建議，葡萄酒留置口中的時間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那麼葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。
大致程式：侍酒(注意觀察)-觀察並聞香-搖杯、觀察並再次聞香-入口品嚐-回味-寫品嚐紀錄。
紅酒怎麼鑑別好壞，紅酒怎樣鑑別好壞？
葡萄酒的品質好壞可以根據以下三點進行鑑別 一 觀察葡萄酒的顏色 葡萄酒存在缺陷可以通過顏色看出，比如紅葡萄酒可能由紫色變成了紅棕色，白葡萄酒色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，或本該透明的葡萄酒卻有些渾濁。如果一款葡萄酒的透明程度發生了明顯的變化，那麼，它存在缺陷的可能性就非常大了。當然，陳年的葡萄酒酒...
怎麼分辨好的葡萄酒，怎麼鑑別紅酒的好壞？
如何在喝之前 葡萄酒 你拿到葡萄酒後，先搖晃一下，然後看他是否渾濁。如果清澈透亮的那就是好酒。如果不透亮，帶有雜質的併兼有不易消失的泡沫的酒，那就說明不好。將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一...
怎麼判斷蜂蜜質量的好壞，怎麼判斷蜂蜜的好壞？
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。我爸就是養蜂的，所以我對這也有一點了解。蜂蜜真假鑑別法 一看 真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中註明蔗糖 白糖 果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。...