1樓：仝譽
如何在喝之前**葡萄酒
2樓：匿名使用者
你拿到葡萄酒後，先搖晃一下，然後看他是否渾濁。如果清澈透亮的那就是好酒。如果不透亮，帶有雜質的併兼有不易消失的泡沫的酒，那就說明不好。
3樓：匿名使用者
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
4樓：匿名使用者
要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。
要判斷是否優質的方法：先**顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。
好的紅酒應該是什麼顏色？怎麼分辨紅酒的品質？
5樓：小徑路人甲
顏色深的紅酒，品質更好。葡萄酒的顏色深度與其成熟程度成正比例，成熟度高的葡萄，顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強，口感更好。
分辨紅酒的品質可以從香氣和味道著手：
1、感覺香氣。旋轉酒杯並且深深的體驗杯中的香氣，這是品嚐葡萄酒的基本方法。看看是否會有好看的掛杯，有時候在酒杯上會留下一條條液態的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。
這種掛杯的情況對於酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據。
2、品嚐味道。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈，看看能否品嚐出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能夠品嚐出多種味道，那就說明這款酒真的很複雜。
當這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時，那就更好了，常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。
喝紅酒的7大好處
紅酒可增進食慾。葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。
紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（oligoe lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（ros）對人體的傷害，因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
紅酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克遊離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。
因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效，還可以幫助消化，防治便祕。
紅酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
紅酒有**作用。葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
6紅酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
紅酒殺菌作用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。
6樓：匿名使用者
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：
白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
一般來說，我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀製的紅酒品質比較優良，至於**的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有2023年、2023年、2023年、2023年、2023年、2023年及2023年、2023年。
紅酒的種類繁多，我們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統和有較長製造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和義大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老闆的紅酒顧問erickwok指，出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質。
相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地製造，她們的天氣變化比較穩定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份製造出來的紅酒，其品質當然較高。
挑選紅酒祕笈
1．選購紅酒時要了解商標標籤的內容，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應儘量選購標註了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。
2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。
3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半乾型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般乾紅葡萄酒酒度在11~12度之間。
高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。
怎麼鑑別紅酒的好壞？
7樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
8樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著升溫儘可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嚐起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
如何區分有機葡萄酒和普通葡萄酒？
9樓：匿名使用者
1、意思不一
有機葡萄酒：指由100%的有機葡萄釀造而成。
普通葡萄酒：是以葡萄為原料釀造的一種果酒。
2、種植不一
有機葡萄酒：採用有機栽培的種植方式。
普通葡萄酒：採用傳統種植方式。
3、風土特徵不一
有機葡萄酒：保留原有的風土特徵。
普通葡萄酒：原料的新增，改變了葡萄酒原有特徵。
4、釀造過程中不一
有機葡萄酒：味道靠各種葡萄汁液混釀，不靠人工觸發。
普通葡萄酒：釀造過程中採用人工發酵，加糖。
5、生長方式不一
有機葡萄酒：有機葡萄是自然生長，在葡萄生產過程中不會進行人工干預。
普通葡萄酒：在葡萄生長過程中，未來讓葡萄生產率更高，會進行人工施肥補充養料。
10樓：匿名使用者
有機葡萄酒和普通葡萄酒的區別，可以從以下四個方面區分：
1、健康方面
有機葡萄酒規定，亞硫酸含量每升不能超過100mg/l，因為亞硫酸是過量飲酒引起頭疼的主要因素，同時，有機葡萄酒裡多酚類化合物、白藜蘆醇、花青素的含量比普通高50%。
普通葡萄酒的亞硫酸含量要求每升不超過150mg/l，規定界限較模糊，有些產區沒有嚴格標準，甚至亞硝酸含量會更高，而且酒體內過多的化學物質對容易過敏或者患有哮喘的人群有不利的影響。
2、環保方面
有機葡萄是自然生長，在葡萄生產過程中不會進行人工干預，也不使用化學肥料、農藥等不利於環境可持續發展的物質，比如波爾多最大的有機葡萄酒釀造商法國翡馬，葡萄酒莊休耕三年，第四年才開始生產，只使用天然肥料，不進行人工灌溉，每一瓶葡萄酒，從未接觸過化肥和農藥。其次，有機葡萄酒採用自然發酵，利用葡萄自身的糖分和葡萄皮上的酵母菌相互作用天然發酵，不使用任何新增劑。
而普通葡萄酒在葡萄生長過程中未來讓葡萄生產率更高，會進行人工施肥補充養料，使用除草劑、殺蟲劑等容易破壞自然生態平衡的化學物質，某種程度上，這些化學物質將改變土壤、不利於環保（在法國25%的農藥被用於農業）。
3、味道方面
有機葡萄酒有天然醇正的味道，能夠很好的保留原有的風土特徵，不人工干預的葡萄將吸收當地土壤裡更多的礦物質，更具有地方代表性，葡萄酒的味道靠各種葡萄汁液混釀，完全不靠人工觸發，酒的味道很純正；
而普通葡萄酒，因為人工干預生長：施肥、除草劑、殺蟲劑等化學物質將影響葡萄本身等特性，再加上釀造過程中採用人工發酵，加糖，有更高的酒精濃度；加酵母，有更好的穩定性。這些原料的新增改變了葡萄酒原有特徵，味道的差異化減弱，缺乏當地的風土特徵。
4、**方面
有機葡萄酒要比同等級普通葡萄酒貴25%左右。雖然有機葡萄酒的**偏高，但是大眾接受度卻依然很高。
我在波爾多留學的幾年，喝有機酒就去超市買法國翡馬酒莊的，它是波爾多最大的有機酒釀造商，買十瓶酒必然有一瓶是它的。
國外葡萄酒哪個國家的葡萄酒好,進口紅酒哪個國家的好
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是的，葡bai 萄酒就是葡萄釀造的 葡萄酒釀du造的原理 酵母將葡zhi萄果dao實里的糖分轉化成二內氧化碳 酒精和 容香氣物質，從而等到含有酒精的葡萄酒 1 葡萄酒根據顏色可以分為 紅葡萄酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒 2 根據殘糖的含量，葡萄酒可以分為以下型別 乾型葡萄酒 殘糖含量 4g l 即我們常...
葡萄酒新釀的葡萄酒渾濁怎麼弄清，葡萄酒為什麼渾濁
一般來講。葡萄酒做成後。在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的。但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良 靠自然發酵。無外加酵母 而導致還有大量的糖不能發酵完。此種葡萄酒喝起來是甜的。因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用。導致不能自然澄清。這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的，另外就是自製的葡萄酒都比較渾濁...