葡萄酒新釀的葡萄酒渾濁怎麼弄清，葡萄酒為什麼渾濁

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一般來講。葡萄酒做成後。在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的。

但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵。無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完。此種葡萄酒喝起來是甜的。

因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用。導致不能自然澄清。

這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的，另外就是自製的葡萄酒都比較渾濁，因為沒有專業的過濾裝置進行過濾，所以很渾濁，我們喝的紅酒都是經過很多道過濾程式的餓，才是這樣清澈透明。

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葡萄酒顏色混濁，如果再飄有雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但並不影響酒的品質。

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葡萄酒發酵，主要是讓葡萄完全發酵，這樣的葡萄酒在儲存過程中才不會渾濁，沒有完全發酵的葡萄酒最容易渾濁，因為裡面糖分沒有被完全利用，酵母的作用還會進行，儲存中溫度適宜時就會繼續發酵變渾濁的。完全發酵後過濾後儲存，一般不會出現這樣的問題。

自己家釀的葡萄酒越來越渾濁了。怎麼回事呢

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葡萄酒越來越渾濁，說明酒已經變質了。

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前，應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝乾。由於葡萄原料表皮微生物比較多，建議發酵前新增適量釀酒活性乾酵母，發酵時溫度應控制在15℃至25℃之間，發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。

優質葡萄酒應呈現澄清透明。當自釀葡萄酒出現渾濁、失光或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等異味時，可以基本判斷該酒已變質，不適宜再飲用。