1樓：幹萊資訊諮詢
家裡蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮。水燒開後，五分鐘後蒸熟。如果不開，一般需要7到10分鐘左右。
扇貝因大小不同，烹飪時間略有不同。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸至蒸熟，再轉小火蒸8-10分鐘。蒸小扇貝的時間略短。
扇貝泛指多種貝類。通常情況下，因為貝類的大小和結構都不一樣，所以在烹飪的時候你應該知道你在烹飪哪一種型別，因為每一種都需要不同的時間。而且扇貝營養豐富，味道鮮美，肉質鮮美。
還能達到健腦明目的效果。通常扇貝一定要清洗乾淨，然後煮10分鐘才能下鍋食用。
生吃干貝有什麼作用？
扇貝沒有煮熟，食用後人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等。未煮熟的扇貝口感差，營養成分不易吸收。它們還可能導致消化不良、噁心、腹瀉和腹痛。
推薦：蒜蓉粉絲蒸扇貝。
材料：扇貝4個，粉絲1根。
調料：蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽。
2樓：小韓和你說生活
扇貝蒸5到10分鐘即可。
常規大小的扇貝，在水開後放入，大火蒸5分鐘左右即可。如果是扇貝個頭比較大或者蒸鍋比較小的情況，就需要多蒸一會兒了，但是最多也不要超過10分鐘。
扇貝需要提前加入食鹽浸泡兩小時左右，用刷子輕刷2到3遍左右後再上鍋清蒸。扇貝蒸的時候，可以加入粉絲、雞蛋和蒜蓉等。
如何處理扇貝
1、扇貝買回來後，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗乾淨。
2、用小刀撬開扇貝，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
3、用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後將貝肉放入乙個乾淨的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，並用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
4、將貝肉撈出來，碗裡面的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍，貝肉就完全洗乾淨了。
5、如果要用貝殼做底托，那麼就要用細毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷乾淨。這樣扇貝就徹底乾淨了。
扇貝需要蒸多長時間？
3樓：小王子精選**
需要蒸10分鐘。
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生薑、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。
一、第一步將準備好的粉絲放清水裡泡發，泡發後過水瀝乾，如下圖所示。
二、扇貝用刀背撬開，清洗乾淨，瀝乾水分，將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。
三、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。
四、然後將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示。
五、接著把準備好的生薑切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示。
七、時間到後即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了。
4樓：一起愛學習
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。
扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、取適量的扇貝放入清水中，浸泡片刻，然後用刷子把表面刷洗乾淨備用。
2、取適量的粉絲，然後用適量的溫水泡軟。
3、取適量的蒜，剁成末備用。
4、鍋中放入適量的油，然後把蒜末放入鍋中製成蒜蓉後盛出備用，調入適量的鹽和少許味精。
5、用小刀把扇貝開啟，去除裡面的泥沙，用清水沖洗乾淨後備用。
6、把粉絲剪成小段，然後鋪在扇貝上面。
7、最後把蒜蓉淋在扇貝上，放入蒸鍋蒸熟即可出鍋。
5樓：雙雙眼中的歷史
蒸扇貝需要幾分鐘，1分鐘教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝。
6樓：洪振梅稅畫
5分鐘扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。
蒸扇貝需要幾分鐘
7樓：小嫣老師
蒸5分鐘就可以了。
用料主料：扇貝4斤。
輔料：姜4克、香醋20毫公升。
1、洗淨扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗乾淨。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較髒，一定要清洗乾淨。
2、刷洗乾淨的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋裡記得加水，燒開後再大火蒸5分鐘即可。
3、蒸熟的扇貝，殼會張開， 扇貝肉飽滿新鮮，聞著就鮮美。如果扇貝殼不會張開，說明扇貝是死的，不能食用。
4、蒸扇貝的時候把切碎的生薑和醋放進碗裡。
5、成品。
8樓：匿名使用者
主料扇貝3只。
輔料耗油10ml 蒜泥30克。
紅椒半隻 香蔥3根。
胡椒粉少許 料酒20克。
鹽3克蒜蓉蒸扇貝的做法步驟。
1. 扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。
2. 扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。
3. 放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
4. 把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
5. 把**4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。
6. 加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
7. 把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼裡。
8. 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有採用。
9. 每只上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦。
10. 把煸好的三沫分別放入扇貝上。
11. 上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
小貼士1）扇貝買的時候盡量買乾淨的，殼髒的貝生長的環境水汙染比較嚴重，裡面的肉也會受到汙染。
2）扇貝買的時候一定要買鮮活的，張口的不要買，即使看到黃多也不要入手；
3）扇貝要事先用鹽和黃酒泡過，時間20分鐘左右即可；
4）燒熱油前，也可以放一點蒸油豉油（沒有用生抽），但是量不要多；
5) 澆完熱油那個鮮蔥可以不食，咱是吃蔥不見蔥。
9樓：雙雙眼中的歷史
蒸扇貝需要幾分鐘，新鮮扇貝肉的做法，簡單易學。
10樓：依薔殘雪
水開了以後把扇貝破開，只要3~5分鐘就ok了，太久就老了，建議你放點泡好的粉絲和抄好的姜絨，蒜絨，辣椒立一起放在扇貝肉上面一起蒸，蒸好以後撒點蔥花，再淋點熱油，這樣吃起來才爽歪歪丫。哇哈哈。
11樓：匿名使用者
蒸扇貝跟蒸魚差不多，時間控制在10-15分鐘左右，水開了再下鍋。
做法：1.扇貝殼撬開，用刷子把殼的兩面都刷淨，去除扇貝的內臟留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘；
2.準備粉絲尖椒和大蒜；
3.粉絲用開水燙軟，泡在涼水裡；
4.把蒜瓣絞成蒜末，尖椒也絞成末，蒜末裡加鹽攪勻；
5.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然後上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油；
6.入開水鍋大火蒸10分鐘就可以了。
扇貝需要蒸多久呢？
12樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。常見的扇貝做法是，準備一些粉絲用溫水泡軟，將扇貝肉瀝乾水分後加少量料酒醃製10分鐘，把蔥薑蒜切成碎末之後，加入醋、剁椒、蠔油、蒸魚豉油、花生油、白糖，攪拌後調成料汁，然後把粉絲的水分瀝乾鋪在盤底，扇貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁，將盤子放在蒸鍋大火蒸即可。
13樓：江江問問從
扇貝水開蒸六分鐘，關火燜一分鐘即可，如果和雞蛋一起蒸，把扇貝肉開水燙一下撈出，用鹽和料酒醃製幾分鐘，雞蛋半凝固後放入扇貝肉，中小火蒸三分鐘即可。
14樓：匿名使用者
如果是蒸小扇貝的話，基本上10分鐘左右的時間就能夠蒸熟了。但是扇貝要是比較大並且外殼沒有去掉的話，則需要20分鐘的時間才能夠熟透。
15樓：職場導師夏清
扇貝是不需要蒸很久的，只要扇貝的殼開啟了，再蒸幾分鐘就可以了，蒸太久影響口感。
扇貝是海鮮當中非常常見的一種，扇貝要蒸多久可以熟呢？
16樓：秋風體育
扇貝要蒸10分鐘可以熟，可以在扇貝上放上粉絲，然後一起蒸更好吃。
17樓：小白家美食
扇貝是一種常見的海鮮，扇貝的營養成分也是非常豐富的，在蒸扇貝的時候，上鍋蒸十分鐘就可以熟。
18樓：你好甜甜圈呀呀
大概要蒸50分鐘，主要是因為殼是比較堅硬的，如果不把殼煮透的話，基本上裡面的東西很難熟。
清蒸扇貝需要幾分鐘
扇貝需要蒸多久能熟 扇貝需要蒸多長時間能熟
19樓：正香教育
1、清蒸扇貝需要10分鐘即可，為了不影響蒸扇貝的口感，建議時間不要太久。
2、蒸扇貝的時候先清洗一遍扇貝，將扇貝放入蒸籠內蒸製10分鐘之後，淋上準備好的食材和蘸醬即可，不過吃扇貝的時候一定要吃新鮮扇貝。
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